пирог с печенью

тесто:
дрожжевое или слоеное

начинка:
печень куриная или говяжья 200-300 гр.
фарш любой 300 гр.
по желанию можно добавить рис
соль, перец

значит так, берем печень прокручиваем через мясорубку или в комбайне, туда же лук приличную головку, солим, перчим, смешиваем с фаршем, потом выкладываем в сковороду с налитой водой (чтоб не пригорело) и тушим изредка помешивая, мин 20 за это время жидкость испарится
потом берем любое тесто, кто какое любит(дрожжевое, можно слоеное), раскатываем на противень, потом подъостывшую начинку и сверху снова пласт теста

смазываем верхний слой теста яйцом и заворачиваем нижний слой теста на верх, слепляем
ставим в духовку и выпекаем до зарумянивания теста мин 30, потому что начинка уже готова
когда из духовки достаю, сверху масличком смазываю и под полотенце, чтоб корочки отмякли
только в этот раз пришлось в пленку завернуть, мужики мои очень олодные были , схомячили почти весь пирог, на завтрак только три кусочка оставили