Картофельно-рыбная запеканка

В общем-то сочетание «рыба с картофелем» самое популярное, но этот рецепт очень здорово подходит для замороженного филе любой рыбы. Думаю, все сталкивались с таким: пошел купил рыбу (само собой замороженную и политую еще сверху водой, дабы вес больше был). Приходим домой, размораживаем. И от купленного килограмма рыбы остается 500 грамм, да и то сплошная каша. Из такой рыбы мало что порядочного сделаешь – она разваливается. А вот ниже приведенный рецептик как нельзя кстати подходит к такой рыбке.
Значится так: варим картофель, но не до полной готовности – пусть он не разваливается. Остужаем, очищаем и нарезаем на пластинки не более 1 см. Размороженную рыбу жарим на растительном масле посолив и поперчив, постоянно помешивая. Если рыбное филе разваливается неравномерно, то вилочкой его «раскавыриваем», чтобы получился как бы крупный рыбный фарш, более менее равномерными кусками.

Теперь на противень выкладываем слой картофеля, чтобы каждый ломтик чуть-чуть находил на предыдущий. Сверху выкладываем хорошо прожаренный рыбный фарш, поливаем майонезом (совсем немного, ложки 2) и сверху выкладываем еще один слой картофеля. Верхний слой поливаем майонезом и посыпаем тертым сыром. Блюдо это готовится в духовке, причем очень быстро – все ведь уже готовое, надо просто чтобы расплавился сыр и подрумянился. Приятного аппетита!