Плов
Ингредиенты
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст.л. зиры
1 ст.л. барбариса
1/2 ст.л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления
Лук нарезать соломкой.
Морковь нарезать брусочками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.)
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Плов
| Ингредиенты 1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины) 1 кг риса 600 г моркови 500 г лука 1 ст.л. зиры 1 ст.л. барбариса Читать полностью |
| +21 |
alkasar
|
35 комментариев |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
Разделываете одну курицу на небольшие куски, отвариваете минут 15, солите, снимаете пенку, затем сливаете бульон и перекладываете в сковородку, добавляете небольшое количество топленого сливочного масла, три большие луковицы режете тонкими колечками и добавляете к курице,накрываете крышкой. Лук должен стать мягким и прозрачным, затем добавляете небольшое количество шафрана (совсем чуть чуть -для вкуса и цвета). В конце заливаете яйцами - 5-6 штук и доводите до готовности (нужно,чтобы яйца немного поджарились).
А теперь рис! Во всех трех рецептах готовится одинаково.
В кастрюлю с кипящей, подсоленой водой кладете рис (рис должен быть не круглым -это важно!), отвариваете минут 10, затем сливаете воду. На дно той же кастрюли кладете немного топленого сливочного масла. В стакан кефира добавляете одно яйцо и 2-3 столовые ложки отваренного ранее риса, все перемешиваете и выкладываете на дно кастрюли - после готовности образуется красивая, золотистая корочка под рисом. Сверху кладете остаток риса, закрываете крышку (крышку кастрюли заверните в небольшое полотенце,это необходимо, чтобы рис хорошо приготовился) и готовите минут 40. После готовности также добавляете небольшое количество шафрана. При подаче на стол можно добавить растопленое сливочное масло (по вкусу -для тех,кто любит жирный плов!) Это очень вкусно!
вам потребуется баранина - 1 кг., курдючный жир - 250 гр., топленое сливочное масло, каштаны - 0,5 кг., лук - 3-4 штуки, курага - 1 стакан, сушеная желтая слива - 1 стакан, шафран, лимонная кислота.
нарезать мясо и жир небольшими кусочками, отварить, посолить, снять пенку. На каштанах сделать небольшие надрезы, положить в кипящую воду, готовить 10 минут и очистить от кожуры. Когда вода в кастрюле с мясом выкипит, положить в кастрюлю немного топленого сливочного масла, добавить лук, нарезанный тонкими колечками, слегка обжарить, затем добавить очищенные каштаны, курагу и сливу. добавить шафран и немного лимонной кислоты, либо выжать сок половинки лимона. готовить 20 минут.
рис готовится также, как и для плова с курицей. приятного аппетита!
На столе сегодня плов.
Плов хвалить не надо слов.
Вкусен - что и говорить!
А легко ль его сварить?
Рис варить -плита нужна,
Рис помыть - вода нужна,
Перебрать - терпение,
Чтоб кипел - кипение,
Чтоб мешать старание,
Чтоб не сжечь внимание.
Надо перчить и солить.
Надо масла не забыть.
Вкусный плов!
Отличный плов!
Все за стол -
Обед готов!
Мы с детьми любим рассказывать этот стих особенно когда готовим ПЛОВ.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: