Самый вкусный медовик❤
🍯 Медовик, который у меня получается всегда
Делюсь своим простым рецептом медовика. Ничего сложного, продукты самые обычные, а получается мягкий и хорошо пропитанный.
Для коржей:
* 100 г сливочного масла
* 150 г сахара
* 3 ст. л. мёда
* 2 яйца
* 1 ч. л. соды без горки
* примерно 350–400 г муки
Для крема:
* 600–700 г сметаны 20–25%
* 100–120 г сахарной пудры
* немного ванильного сахара по желанию
Как делаю
В кастрюльку кладу масло, сахар и мёд. Ставлю на небольшой огонь и помешиваю, пока масло полностью не растает и масса не станет однородной.
Снимаю с огня, добавляю соду. Масса начинает пениться — так и должно быть. Оставляю минут на 5, чтобы немного остыла.
Яйца отдельно не взбиваю, просто размешиваю вилкой и постепенно ввожу в тёплую медовую массу, постоянно помешивая.
Потом постепенно добавляю муку. Сразу всю не высыпаю, потому что муки может понадобиться чуть меньше или больше. Тесто должно получиться мягким, немного липким, но уже держать форму. Главное — не забить его мукой, иначе коржи будут жёсткими.
Делю тесто на 6–8 частей. Каждый кусочек тонко раскатываю прямо на пергаменте. Выпекаю при 180 градусах примерно 4–5 минут. Тут лучше следить за цветом: как только корж стал золотистым, достаю. Если передержать, получится суховато.
Горячий корж сразу обрезаю по тарелке нужного диаметра. Обрезки оставляю — потом измельчаю их в крошку для верха.
Для крема просто смешиваю сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Каждый корж хорошо промазываю кремом, не жалея. Верх и бока тоже покрываю кремом и посыпаю крошкой.
И самое главное — убрать в холодильник хотя бы на 8 часов, а лучше на ночь. Сразу после сборки он ещё кажется суховатым, а после пропитки становится совсем другим — мягким и нежным.
Я обычно делаю вечером, а утром уже можно есть. 😊
Из этого количества получается небольшой домашний медовик примерно 20–22 см.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Самый вкусный медовик❤
Тэги: #рецепт#торт
 |
🍯 Медовик, который у меня получается всегда Делюсь своим простым рецептом медовика. Ничего сложного, продукты самые обычные, а получается мягкий и хорошо пропитанный. Для коржей: * 100 г сливочного масла * 150 г сахара * 3 ст. л. мёда * 2 яйца Читать полностью |
| +83 |
Белая ведьма
|
79 комментариев |
Комментарии
А какого размера получается тортик из такого количества продуктов?
Я тоже очень люблю медовик. Но готовлю чаще Наполеон из-за мужа.
А какого размера получается тортик из такого количества продуктов?
Я тоже очень люблю медовик. Но готовлю чаще Наполеон из-за мужа.
↑ Перейти к этому комментарию
А про половину написала, потому что у автора торт меньше, чем лилькин
Я и зефир то из последней партии раздала.
Вчера Павлову испекла, завтра в гости пойдем, с собой возьмем. Пока еще крем отдельно, безе отдельно
Я и зефир то из последней партии раздала.
Вчера Павлову испекла, завтра в гости пойдем, с собой возьмем. Пока еще крем отдельно, безе отдельно
↑ Перейти к этому комментарию
Оглянуться не успела - всё безе куда-то исчезло, только девочка довольная осталась
Муж вообще не Винни-Пух
Я и зефир то из последней партии раздала.
Вчера Павлову испекла, завтра в гости пойдем, с собой возьмем. Пока еще крем отдельно, безе отдельно
↑ Перейти к этому комментарию
Это смотря, кто эти двое
Я и зефир то из последней партии раздала.
Вчера Павлову испекла, завтра в гости пойдем, с собой возьмем. Пока еще крем отдельно, безе отдельно
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Но, к сожалению, у нас в городе никто ее вкусно не делает.
По какому рецепту делали?
но вычеркнула этап с водяной баней, начитавшись Энди-шефа.
Крем делала в первый раз яблочный. яблочно-грушевый, точнее.
не захотела сливки с тревожным сыром.
в следующий раз сварю цитрусовый курд
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
А про половину написала, потому что у автора торт меньше, чем лилькин
↑ Перейти к этому комментарию
пряники же тоже долго хранятся
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
В дневе у нее есть
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Правда, я сначала смешиваю все ингредиенты, а потом ставлю на огонь.
Ни разу осечки не было, всегда изумительный торт и цвет.
Ну и крем заварной, со сметаной не любим, но это у кого какой вкус.
Заварной - в Наполеон
Правда, я сначала смешиваю все ингредиенты, а потом ставлю на огонь.
Ни разу осечки не было, всегда изумительный торт и цвет.
Ну и крем заварной, со сметаной не любим, но это у кого какой вкус.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Но вот недавно готовила карамельную девочку, так её некоторые тоже за медовик принимают.
Медовик достаточно легкий в приготовлении, получается всегда высокий и вкусный. Из продуктов, указанных в рецепте, выходит пирог, который можно с легкостью разрезать на два коржа и перемазать любым кремом. Если же вам нужен очень высокий торт, состоящий из большего количества коржей, тогда удвойте порцию ингредиентов вдвое и увеличьте время тепловой обработки на 15 минут.
В большинстве случаев коржи такой выпечки промазывают сметанным кремом, реже – сливочно-масляным. В этом рецепте мы покажем как легко можно приготовить вкусный и нежный десерт в мультиварке со сметанным кремом. Готовить очень просто, бисквитный корж получается пышным и воздушным, мед придает теплый кремовый оттенок коржу.
готовим медовый бисквит в мультиварке
Ингредиенты
Пшеничная мука – 180 г;
Яйца – 3 шт.;
Мед – 2,5 ст.л.;
Сода – 1 ч.л.;
Сахарный песок – 120 г;
Для крема:
Сметана (25%)– 450 г;
Сахарная пудра – 150 г;
Ванильный сахар – 2 ч.л.
Приготовление
В чистой, сухой емкости смешайте яйца с сахаром. Взбейте ингредиенты миксером до полного растворения сахарных крупинок.
Когда масса побелеет, станет густой и пышной – можно приступать к следующему этапу приготовления медовика.
Мед растопите на водяной бане или в микроволновке. До кипения доводить не нужно, достаточно подогреть до температуры 50 -60 градусов. Затем введите чайную ложку пищевой соды в мед, быстро перемешайте. Масса сразу же начнет пениться.
Медово-содовую смесь аккуратно смешайте с взбитыми яйцами. Перемешайте деревянной или пластмассовой ложкой.
Затем добавьте просеянную через сито пшеничную муку. Вымесите тесто зачерпывающими движениями сверху вниз. По консистенции тесто получается умеренно густое, как магазинная сметана.
Чашу мультиварки смажьте сливочным или растительным маслом (без запаха), вылейте в нее тесто. Готовить медовый бисквит необходимо в режиме «Выпечка». В мультиварке Филипс время работы данного режима составляет 45 минут.
После выпекания медовик оставьте в мультиварке в режиме «Подогрев» еще на 15 минут.
Готовый бисквит извлеките из мультиварки и оставьте до полного остывания.
В нашем рецепте вы сможете увидеть насколько высоко поднялся корж и какова его текстура в разрезе.
После чего разрежьте на коржи и промажьте их кремом, например - сметанным.
Как приготовить сметанный крем:
Если для крема вы используете магазинную сметану, тогда ее обязательно предварительно отцедите на марлю. Для этого небольшую кастрюльку накройте марлей, сложенной в два слоя или чистой, сухой тканью. На нее выложите сметану, прикройте концами марли и отправьте в холодильник на 3 - 4 часа. Эта процедура избавит кисломолочный продукт от лишней жидкости (сыворотки), благодаря чему крем выйдет густой и вкусный. Жирную хорошую сметану можно не отцеживать.
Подготовленную охлажденную сметану взбейте до воздушного состояния с сахарной пудрой и ванилью. Удобно это сделать миксером.
Так же кремом обмажьте бока торта и верхушку, украсьте тертым шоколадом или измельченными грецкими орехами.
Медовик, приготовленный в мультиварке, оставьте для пропитывания на несколько часов (а еще лучше – на ночь).
↑ Перейти к этому комментарию
скопировала с компа вам.
думаю, что тесто можно выпекать и на противне.
↑ Перейти к этому комментарию
Подумала и сделала пост. а то много писать тут пришлось бы.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: