Совместные покупки
Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала olesya_lin в группе Спроси у бывалых

Заготовки в автоклаве. Рецепты, советы.

Доброго времени суток всем заглянувшим.
Уважаемые бывалые,держатели автоклавлв.
Суть вопроса,собственно говоря в заголовке.
Помогите советами,рецептами сезонных заготовок-в первую очередь интересуют разного рода солянки (грибные,мясные,постные),заправка борщевая. Рыбные консервы тоже интересны.
Я понимаю,что гугл мне в помощь и пособие от автоклава тоже. Но тем не менее, опыт не пропьешь,и проверенное времением важнее набитых шишек.
Заранее всем спасибо.
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Заготовки в автоклаве. Рецепты, советы.
Доброго времени суток всем заглянувшим.
Уважаемые бывалые,держатели автоклавлв.
Суть вопроса,собственно говоря в заголовке.
Помогите советами,рецептами сезонных заготовок-в первую очередь интересуют разного рода солянки (грибные,мясные,постные),заправка борщевая. Рыбные консервы тоже интересны.
Я понимаю,что гугл мне в помощь и пособие от автоклава тоже. Читать полностью
 
+26 olesya_lin 15.07.2026 266 8 37 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 677 проектов
Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"
Каркасный дом V605 "Кадьяк"

Каркасный дом V605 "Кадьяк"
Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"
Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Комментарии
k33333
15 июля в 9:05
+2
Автоклав - это вещь! Делаю тушёнку и любые заготовки, кроме огурцов, потому что получаются варёные. Борщевая заправка тоже не понравилась в автоклаве, сильно побурела. В этом году буду делать обычным способом. Зато яблоки, груши, персики получаются великолепные, и можно положить мало сахара. Рекомендую при выборе температуры и времени экспозиции руководствоваться ГОСТАМИ.
olesya_lin (автор поста)
15 июля в 9:14
0
Спасибо за коментарий
k33333 пишет:
Делаю тушёнку
Мы тоже
k33333 пишет:
яблоки, груши, персики получаются великолепные
попробуем обязательно. Под них банки какой ёмкостью.
k33333
15 июля в 9:42
+2
Тушенку делаю только в банках 0,5. Фрукты в 0.8
olesya_lin (автор поста)
15 июля в 10:24
0
Спасибо большое, мы тушёнку тоже в 0,5.
Фрукты будем пробовать.
zzzula064
15 июля в 9:20
+3
Сама не могу ничего пока сказать,автоклав пока только на обдумывании- но могу прсоветовать канал Кухня наизнанку- там цикл постов с рецептами.
Это мой любимый проверенный годами канал.
olesya_lin (автор поста)
15 июля в 9:26
+1
zzzula064 пишет:
канал Кухня наизнанку
Отлично,спасибо за рекомендацию.
zzzula064 пишет:
автоклав пока только на обдумывании
Не сомневайтесь,берите.
zzzula064
15 июля в 9:42
+2
Я бы и не сомневалась- семья малочисленная,а я когда разгоняюсь не могу себя контролировать!
Там на канале супов и заготовок море!
olesya_lin (автор поста)
15 июля в 10:23
+1
Это у меня муж такой же Но тем не менее, мы тоже вдвоём... Хотя дочь с семьёй, им тоже подкидываем.
zzzula064
15 июля в 10:29
+1
Я просто как открою канал,сразу все нравится и такой суп и этот рецепт
А по факту такое только на огурцах себе позволяю,это моя красная ниточка,а остальное почти ненужно- борщевые заправки я в морозилку в пакеты делаю.
Глаза завидущие,и силы есть пока,но это делать,а вот кто кушать то будет?
olesya_lin (автор поста)
15 июля в 12:07
+1
Не, у нас как-то расходится.
Частный дом, подпол хороший.
zzzula064
15 июля в 13:32
0
Мы в квартире,место есть- а предлагать некому- сын сказал ,если тебя это развлечет
Развлечет,но могу что то и поинтереснее найти для себя- в театре вон давно уж не были.
pmv28
15 июля в 12:31
+1
В ответ на комментарий zzzula064
Я просто как открою канал,сразу все нравится и такой суп и этот рецепт
А по факту такое только на огурцах себе позволяю,это моя красная ниточка,а остальное почти ненужно- борщевые заправки я в морозилку в пакеты делаю.
Глаза завидущие,и силы есть пока,но это делать,а вот кто кушать то будет?

↑   Перейти к этому комментарию
я последние пару лет борщевую сушу
zzzula064
15 июля в 13:33
0
Какая отличная идея!
А расскажите поконкретнее ,если можно???
olesya_lin (автор поста)
15 июля в 14:51
+1
Поддержу, хочу тоже уточнений.
olesya_lin (автор поста)
15 июля в 14:50
0
В ответ на комментарий pmv28
я последние пару лет борщевую сушу

↑   Перейти к этому комментарию
Ух, блин, здорово.
Интересный вариант.
У нас сушилка есть.
pmv28
16 июля в 6:13
+4
всё, что натирается, натираю и сушу, и морковь, и свеклу, капусту нарезаю, как на борщ, и тоже сушу... лук пока сушить не пробовала, знаю, что он сильно "ароматно" сушится, у дочери как-то сушили, но там было проще, т.к. сушили в сушилке, но на улице, она в частном доме живёт... перец болгарский тоже можно высушить, потом только готовлю бульон, добавляю картошку и сушёные овощи
zzzula064
16 июля в 6:38
0
Спасибо!
Я смотрю одну кулинарку- она и лук сушит успешно- надо и мне попробовать - гораздо интереснее- правда не представляю капусту сушеную- она размокает нормально потом.?
pmv28
16 июля в 14:43
+3
на удивление, великолепная капуста, попробовала случайно, жалко было 1/4 вилка, выбрасывать, решила попробовать высушить, результат понравился
жена брата замораживала обычную капусту, мама кидала её замороженную в кипящий бульон, и она не расползалась
zzzula064
16 июля в 14:45
0
Я в заморозке капусту знаю,она съедобная,прозрачная немного получается,но это уж так )
А вот сушить - попробую,я капусту люблю ,мне все способы в копилочку
olesya_lin (автор поста)
16 июля в 14:53
0
В ответ на комментарий pmv28
на удивление, великолепная капуста, попробовала случайно, жалко было 1/4 вилка, выбрасывать, решила попробовать высушить, результат понравился
жена брата замораживала обычную капусту, мама кидала её замороженную в кипящий бульон, и она не расползалась

↑   Перейти к этому комментарию
Я тоже
pmv28 пишет:
замораживала обычную капусту,
когда остаётся мало.
Либо в салянку,либо в борщ.
Сушить не пробовала,видимо,стОит.
pmv28
16 июля в 14:43
+1
В ответ на комментарий zzzula064
Спасибо!
Я смотрю одну кулинарку- она и лук сушит успешно- надо и мне попробовать - гораздо интереснее- правда не представляю капусту сушеную- она размокает нормально потом.?

↑   Перейти к этому комментарию
лук во время сушки очень сильно пахнет, в квартире как-то смущает
zzzula064
16 июля в 14:46
0
Мы лук любим,но можно выставить сушку на балкон- закрыть двери и все,думаю так будет удобнее))
pmv28
16 июля в 14:48
+1
zzzula064
16 июля в 14:54
0
olesya_lin (автор поста)
16 июля в 11:29
0
В ответ на комментарий pmv28
всё, что натирается, натираю и сушу, и морковь, и свеклу, капусту нарезаю, как на борщ, и тоже сушу... лук пока сушить не пробовала, знаю, что он сильно "ароматно" сушится, у дочери как-то сушили, но там было проще, т.к. сушили в сушилке, но на улице, она в частном доме живёт... перец болгарский тоже можно высушить, потом только готовлю бульон, добавляю картошку и сушёные овощи

↑   Перейти к этому комментарию
Спасибо,идея отличная!
pmv28
15 июля в 12:30
+1
В ответ на комментарий zzzula064
Сама не могу ничего пока сказать,автоклав пока только на обдумывании- но могу прсоветовать канал Кухня наизнанку- там цикл постов с рецептами.
Это мой любимый проверенный годами канал.

↑   Перейти к этому комментарию
zzzula064
15 июля в 13:33
0
subbotinanatalika-2
15 июля в 10:53
+2
Смотря, какой автоклав. Разные производители рекомендуют разное время приготовления. У меня "Домашний стандарт". Я нашла в интернете учебное пособие Гусаковского и Очкина ( ну вот такая я, мне надо быть уверенной) , удостоверилась, что " Домашний стандарт" пользуется советскими ГОСТами и тогда смело начала готовить по их рецептам. Если что, их канал на ютубе так и называется " Автоклав Домашний стандарт", там много разнообразных рецептов, сможете многое подобрать для себя.
olesya_lin (автор поста)
15 июля в 12:06
0
Спасибо, взяла на вооружение.
Всё просмотрю.
k33333
15 июля в 16:28
0
В ответ на комментарий subbotinanatalika-2
Смотря, какой автоклав. Разные производители рекомендуют разное время приготовления. У меня "Домашний стандарт". Я нашла в интернете учебное пособие Гусаковского и Очкина ( ну вот такая я, мне надо быть уверенной) , удостоверилась, что " Домашний стандарт" пользуется советскими ГОСТами и тогда смело начала готовить по их рецептам. Если что, их канал на ютубе так и называется " Автоклав Домашний стандарт", там много разнообразных рецептов, сможете многое подобрать для себя.

↑   Перейти к этому комментарию
Да, у меня тоже домашний стандарт. Их рецепты по ГОСТам были изначально, потом была подписана на них в телеграм, там они начали с рецептами мудрить. Но мне важна безопасность консервации, особенно мясо и грибы. А споры ботулизма гибнут при определённых условиях, ГОСТы не просто так были писаны. Поэтому, надо все перепроверять.
сонник
15 июля в 18:56
0
А разве в ГОСТах есть формула стерилизации? Сколько видела ГОСТов на консервы не разу не видела там этой формулы.
svetlana shes
16 июля в 20:57
+2
Девушки-хозяюшки, вы все живете на Таймыре, куда только в навигацию завезли картошку-капусту и всё, до следующего лета? Зачем сушить лук, капусту, свеклу и т.д., если все это круглый год свежее в магазинах и на рынке, причем дешево? Неужели вкус борща из свежих овощей и из сушеных не различается? Не понимаю...Или "не задолбалась - не хозяйка"?
zzzula064
17 июля в 5:48
+1
А разве Вы не знаете ,что зимой капуста продается дубовая ,а если взять летнюю- она гораздо мягче,а свекла- сейчас молодая душистая и очень яркая- ее вкуснее переработать,помидоры - солнечные ,не из теплицы- стоит все же сделать заготовок- и в целях экономии времени,а зимой спокойно отдохнуть у камина,с тарелочкой борща
svetlana shes
17 июля в 11:18
0
Помидоры - да, сама всегда в августе беру с поля, в блендер или соковыжималку - и порционно в морозилку. Но сушить лук! Морковку! Капусту! Не знаю, что за "дубовая" у вас капуста, а у нас она сочная, хрустящая всю зиму, может, хранить умеют? И морковка со свеклой так же. Единственное, что приходит в голову, это если на своем огороде вырастили много, а хранить негде, то для компактности приходится сушить. Но все равно что за вкус из сушеных овощей...только от безвыходности
zzzula064
17 июля в 11:29
+2
В сезон зимы капуста везде плохая дубовая- так не вижу разницы ,если она будет иногда хоть и сушёная,хоть и суп из банки.
Лук пока не сушила,но очень люблю заморозки из лука с морковкой- очень удобно сразу что то в готовку забросить ,нежели чистить или даже по морозу гнать в магазин.
Бывает так занесет,из дому не выйти- а тут подспорье.
svetlana shes
17 июля в 12:04
+3
Я, наверное, несовременная хозяйка, но в любое время года, собравшись сварить тот же борщ, мне не надо бежать в магазин: слежу, чтобы в доме основные продукты не заканчивались.
И мы же говорим не о заморозке, замороженные овощи при варке практически не отличаются от свежих.
А сушить лук, капусту в наше время...на фига?!
zzzula064
17 июля в 12:08
+1
Нас двое и я не вижу необходимости в нескончаемой череде продуктов- зачем нам- есть кило картошки ,яиц 10 и все-крупу не считаю и макароны,но при готовке сухую морковь,а значит и лук могу кинуть в суп.
Когда я буду что готовить- не загадываю,живая луковица может просто сгнить.
Вот сейчас на заказ предложили лук в косах- записалась,посмотрю как он всю зиму храниться.

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Детскому смеху нужно больше места

Надоело ютиться в квартире? Пора в свой дом с собственным двором! В нашем телеграм-канале рассказываем, как построить тёплый и надёжный дом для семьи.

Перейти на канал
Свежее видео
Психическое развитие ребенка в 4 года

Психическое развитие ребенка в 4 года

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2026, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
Авторизация через Google

В связи с требованиями Федерального закона № 406-ФЗ авторизация и регистрация через Google на сайтах «Медиафорт» больше недоступны.

Как войти в свой аккаунт?

Выберите другой способ входа. Если вы забыли пароль, его можно восстановить с помощью вашей электронной почты.

Восстановить пароль