Щи с солениями.

Всем привет.

Что то у меня супов поднакопилось.
Да, и в группе их давно не было. Супчик простой, но с изюминкой. Нет, с виноградинкой

У нас в группе был Недельник супов. Там мы обсуждали разные полезные штучки, как супы сделать разнообразнее.

Сегодня принесла такой суп. Сам по себе он совершенно простой. Обычные Щи на фарше ( можно фрикадельки)

Готовлю бульон .
Здесь с пол кг мороженного фарша. Кладу в скороварку со специями и пока он там готовится, подготавливаю овощи и капусту.


Бульон готов.
Вилкой разламываю фарш на кусочки не очень мелко.
Добавляю сразу все овощи и капусту.
Никакой зажарки не делаю.


Когда овощи готовы, добавляю соления. Так как огурцы больше ассоциируются с Рассольником, то в другие супы идут помидоры, патиссоны, кабачки.
Была открыта баночка вот таких помидоров https://www.stranamam.ru/post/8283800/
Сняла шкурку. Правильнее сказать выдавила помидор из шкурки. Нарезала и добавила в суп. В банке был болгарский перец , тоже нарезала. Добавила рассола . Проверила на специи.

Для меня Щи должны быть кисленькие . Если рассола маловато, то добавляю еще лимонной кислоты. Еще пикантность дает жгучий красный перец. Совсем чуток, но эффект замечательный. Или добавляю острую аджику/соус.

Оставляю на плите томиться.

Вот так простые Щи становятся совершенно другими.


Конечно, если острое нельзя, кислое нельзя - то не надо.
А вот немного рассола можно всегда. Сколько там его попадет вам с одной тарелкой? Граммуличка.
Ну, думаю не все у нас с ограничениями по здоровью.

Так что - всем вкусных экспериментов.