АБВГДЕйка. Пряничная елка.
Всем привет.
В прошлом году на новогодние праздники у нас были посты с Пряничными домиками.
МК Имбирному тесту https://www.stranamam.ru/post/15133492/
ЕщеТесто https://www.stranamam.ru/post/15133205/
Шаблоны и варианты домиков. https://www.stranamam.ru/post/15133215/
В этом году я предлагаю сделать Ёлочки.
(если честно, то я приглядела это для себя , но совершенно не дружу с кондитеркой)
Прикупила такие формочки и хочу вот такую выпечку.
Я и одно тесто присмотрела , и другое, и тесто с пряничных домиков, потом решила сделать из теста на Медовик...
НО - говорят "умная мысля- приходит опосля". Моя "мысля", по ходу, вовремя пришла. Я подумала, что под кремом медовые коржи или разбухнут, или обмякнут, или и того хуже все развалиться.
Мои фантазии до нужного результата , явно, не доведут.
Так что выручайте , подскажите, какое тесто сюда больше подойдет. Мне бы хотелось не сильно сухие коржи. Или так не получится?
Вот предлагаемый рецепт.
3,5 стакана муки (0,5 из них на присыпку)
3/4 стакана сахара
0,5 стакана меда
50г сл. масла
2 яйца
0,5ч.л. соды
0.5ч.л. измельченных пряностей (у меня были корица, кардамон, гвоздика)
1/4 стакана воды
желток(я брала перепелинный)
для глазури
1 белок перепелинного яйца(я боюсь брать сырой куриный белок, если у вас есть знакомые куры можно брать куриный увеличив количество пудры до 3/4 стакана)
4ст.л. сахарной пудры
1.Муку просеять. Мед, сахар, масло и воду положить в кастрюлю, нагреть постоянно помешивая до 70-75 градусов и добавить половину подготовленой муки и пряности. Тесто сразу же хорошо размешать, если этого не сделать образуются комки. Тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйца, соду, оставшуюся муку и вымесить мягкое тесто.
2.Раскатать тесто на присыпаной мукой поверхности в пласт толщиной 0,7см (чем тоньше будет тесто тем суше получатся пряники) из этого количества теста у меня получилось 2 ёлки и еще осталось тесто на печенье.
Для ёлочки я вырезала из белого картона шаблоны, 5 шестиугольных звезд разного диаметра, самая большая диаметром 8см. Всего я сделала по 5 пар звезд каждого шаблона, то есть одна ёлка состоит из 10 звезд.
Выложить печенья на протвень с пергаментом и выпекать минут 8 при температуре 180гр (взависимости от вашей духовки)
Готовые печенья остудить.
Приготовить глазурь: взбить белок с сахарной пудрой, украсить печенья по своему вкусу. Когда глазурь хорошо высохнет и не будет прилипать можно собирать нашу ёлочку.
Вниз ставим самые большие печенья поворачивая лучи звезды так чтоб они не совпадали с предыдущей звездой. На серединку каждой звезды капаем глазурь. Готовые ёлки должны немного постоять чтоб глазурь засохла и крепко соеденила звездчки между собой.
Готово!
В прошлом году на новогодние праздники у нас были посты с Пряничными домиками.
МК Имбирному тесту https://www.stranamam.ru/post/15133492/
ЕщеТесто https://www.stranamam.ru/post/15133205/
Шаблоны и варианты домиков. https://www.stranamam.ru/post/15133215/
В этом году я предлагаю сделать Ёлочки.
(если честно, то я приглядела это для себя , но совершенно не дружу с кондитеркой)
Прикупила такие формочки и хочу вот такую выпечку.
Я и одно тесто присмотрела , и другое, и тесто с пряничных домиков, потом решила сделать из теста на Медовик...
НО - говорят "умная мысля- приходит опосля". Моя "мысля", по ходу, вовремя пришла. Я подумала, что под кремом медовые коржи или разбухнут, или обмякнут, или и того хуже все развалиться.
Мои фантазии до нужного результата , явно, не доведут.
Так что выручайте , подскажите, какое тесто сюда больше подойдет. Мне бы хотелось не сильно сухие коржи. Или так не получится?
- Поделиться
- Поделиться
Вот предлагаемый рецепт.
3,5 стакана муки (0,5 из них на присыпку)
3/4 стакана сахара
0,5 стакана меда
50г сл. масла
2 яйца
0,5ч.л. соды
0.5ч.л. измельченных пряностей (у меня были корица, кардамон, гвоздика)
1/4 стакана воды
желток(я брала перепелинный)
для глазури
1 белок перепелинного яйца(я боюсь брать сырой куриный белок, если у вас есть знакомые куры можно брать куриный увеличив количество пудры до 3/4 стакана)
4ст.л. сахарной пудры
1.Муку просеять. Мед, сахар, масло и воду положить в кастрюлю, нагреть постоянно помешивая до 70-75 градусов и добавить половину подготовленой муки и пряности. Тесто сразу же хорошо размешать, если этого не сделать образуются комки. Тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйца, соду, оставшуюся муку и вымесить мягкое тесто.
2.Раскатать тесто на присыпаной мукой поверхности в пласт толщиной 0,7см (чем тоньше будет тесто тем суше получатся пряники) из этого количества теста у меня получилось 2 ёлки и еще осталось тесто на печенье.
Для ёлочки я вырезала из белого картона шаблоны, 5 шестиугольных звезд разного диаметра, самая большая диаметром 8см. Всего я сделала по 5 пар звезд каждого шаблона, то есть одна ёлка состоит из 10 звезд.
Выложить печенья на протвень с пергаментом и выпекать минут 8 при температуре 180гр (взависимости от вашей духовки)
Готовые печенья остудить.
Приготовить глазурь: взбить белок с сахарной пудрой, украсить печенья по своему вкусу. Когда глазурь хорошо высохнет и не будет прилипать можно собирать нашу ёлочку.
Вниз ставим самые большие печенья поворачивая лучи звезды так чтоб они не совпадали с предыдущей звездой. На серединку каждой звезды капаем глазурь. Готовые ёлки должны немного постоять чтоб глазурь засохла и крепко соеденила звездчки между собой.
Готово!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → АБВГДЕйка. Пряничная елка.
Тэги: десерты
 |
Всем привет. В прошлом году на новогодние праздники у нас были посты с Пряничными домиками. МК Имбирному тесту https://www.stranamam.ru/ ЕщеТесто https://www.stranamam.ru/ Шаблоны и варианты домиков. https://www.stranamam.ru/ В этом году я предлагаю сделать Ёлочки. (если честно, то я приглядела это для себя, но совершенно не дружу с кондитеркой) Читать полностью |
| +22 |
Лори
|
42 комментария |
Комментарии
У вас в рецепте именно глазурь, а не крем. Где и как хранить пряники с кремом?
Рецепт Лилло проверен не раз на таких елочках
https://www.hobbyportal.ru/masterclasses/mk-po-vkusnym-i-aromatnym-pryanikam-svoimi-rukami-ot-lillo-144/
Где и как хранить пряники с кремом? - мы не про пряники, сегодня про елочки.
Где и как хранить пряники с кремом? - мы не про пряники, сегодня про елочки.
↑ Перейти к этому комментарию
На фото Елочки с кремом?
Я же написала, что я не кондитер, я не дружу со сладкими тортами. Вот и прошу совета как сделать такие Елки с кремом? Возможно ли это вообще? Или то что на картинке, это нереально?
У Лилло есть пост о глазури тоже, почитайте, у нее все хорошо написано
https://www.hobbyportal.ru/masterclasses/mk-po-vkusnym-i-aromatnym-pryanikam-svoimi-rukami-ot-lillo-chast-tretya-ajsing-286/
И пост тоже от Лилло о красителях
https://www.hobbyportal.ru/masterclasses/mk-po-vkusnym-i-aromatnym-pryanikam-svoimi-rukami-ot-lillo-chast-vtoraya-krasiteli-195/
Может кто поделиться своим проверенным рецептом теста. Насколько я поняла для пряничного теста идет глазурь.
У меня другие сомнения. Если такой слой глазури посадить , то сухой корж + сухая глазурь = ? глазурь постаи и подсохнет. может зефирку отсадить?
Вот кто расскажет, как сделаны елочки на фото? На втором хорошо видно, что зеленая масса отсажана через насадку. Что это? Глазурь? Думаю что нет. Тогда что? Крем долго не просидит на корже, глазурь так сидеть не будет. Получается фото чисто для фотосъемки, не съедобное
Можно белковый заворной крем сделать. Это когда не с сахаром, а с горячим сахарным сиропом белки взбиваются. На советских корзиночках такой крем был. И подкрасить его.
Я ела Лилькины пряни. Там глазурь скорее не сухая, а твердая становится.
Это очень хорошая идея
Если сделаете, поделитесь результатом.
У меня другие сомнения. Если такой слой глазури посадить , то сухой корж + сухая глазурь = ? глазурь постаи и подсохнет. может зефирку отсадить?
Вот кто расскажет, как сделаны елочки на фото? На втором хорошо видно, что зеленая масса отсажана через насадку. Что это? Глазурь? Думаю что нет. Тогда что? Крем долго не просидит на корже, глазурь так сидеть не будет. Получается фото чисто для фотосъемки, не съедобное
↑ Перейти к этому комментарию
Например
https://www.livemaster.ru/topic/2167265-delaem-3d-elochku-iz-pryanikov?utm_referrer=https%3a%2f%2fwww.google.ru%2f
Или
https://www.iamcook.ru/showrecipe/16813
Или
https://youtu.be/NokQgqaH4cc?si=BFLprhBb9TsRvu0V
Ну вот вы рецепт нашли, там все подробно описано, взяли бы и сделали. Получилось бы - отлично, не получилось - стали бы уже вопросы задавать, что и как. Просто у вас миллион вопросов если бы да кабы, а если хотя бы пряники испекли и просто их украсили, вы бы уже сделали свои выводы, что это за тесто и как оно себя ведет. 6 день после написания поста, уже давно можно было испечь, хотя бы наполовину сократив количество продуктов.
Ну, а если серьезно, это не лично мой дневник, а пост в общей группе. Пусть обсуждается, я спрашиваю, что мне надо , кто то возьмет для себя другое. Вам спасибо , что поделились.
А вот это сделай раз не получилось, делай второй... я это могу с мясом сделать, а кондитерка не моя стихия. Я сделаю 1 раз, много и 100 раз пересмотремто , что буду готовить. Прочитаю все ваши комментарии , кто как делал и кто на чем погорел.
Второй раз, если не получится, я делать уже не буду.
Вам удачи в изучении темы пряников.
Еще в планах такой венок пряничный сделать, снежинки тоже испекла
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: