Суп с жареным угрем.

Всем привет.

Да, именно с жареным.
Я в молодости ела Борщ с жаренной рыбой и фасолью. Естественно с рыба кусочками и без костей.
А в трудные 90ые, свекровь обжаривала, с трудом добытые, синюшных кур размером с цыпленка. Так хоть бульон наваристее получался.
А еще в суп Гуляш мясо обжаривают.

Это я к тому, что жаренное мясо в супы кладут. От мяса сырой рыбы суп больше на уху похож, как бы ты его не зажаривал.

Кто то скажет, что не стоило рыбу переводить, лучше жаренную поесть. Да, но мы наелись ее горячей, остатки на второй день холодные никто есть не захотел.

Планировала сварить суп , вот рыба в дело и пошла.

Вчера к жареной рыбе делала картофельное пюре. Картофель заливаю, так , что бы верхний слой картофеля, был слегка прикрыт. Отвар получается отменный. Я его никогда не выливаю. На нем варю супы или добавляю в супы, варю на нем каши или соусы. Где это уместно.

А так все как обычно: картофель первый, потом овощи, которые есть в холодильнике.



В рыбных консервах, часто встречается зеленый горошек. Вот я пристрастилась его тоже добавлять ( с мороженным вкуснее), а тут дома горошка не оказалось, поэтому нарезала стручковую фасоль.

За мин 5 до готовности добавила рыбу в томате. В ней уже вкусы специй хорошо подобраны.

И очищенного угря.

Из специй добавляю или красный острый перец или чеснок.
Немного лимонного сока и...

и и и все. Готово.

Несколько целых кусочков рыбы, можно оставить для красоты на подачу.


У меня сын и муж рыбаки, но сын уху не любит. А вот такие рыбные супы ест с удовольствием.

Экспериментируйте.