Перцы с фасолью

Солнечный привет всем! 
На днях был пост с рецептом Нутеллы. 
https://www.stranamam.ru/post/14997912/ 
В комментариях автор Ирина говорила и про перцы с фасолью и я написала, что у нас в Болгарии это очень часто готовиться.
Ирина написала свой рецепт. 
https://www.stranamam.ru/post/14998057/
А это мои рецепты.

Вариант 1 - в духовке 
Продукты:
Фасоль 1 кг
Перец болгарский 15 штук
Лук репчатый 3-4 штук 
Морковь 1-2 штук (не обязательно, но с ним вкуснее)
Приправы соль и молотый красный перец

Замачиваем фасоль на ночь и варим её почти до готовности. 
Лук тушим (не уверена, что это правильное слово) - в глубокой сковородке с подсолнечном маслом, водой и солью и под крышкой. Добавляем приправу красный перец. Лук можно пожарить, но я не люблю жарить, получается тяжело для желудка. 
Порезанные моркови можно сварить с фасолью или потушить с луком - по выбору. Здесь на фото я сварила их с фасолью.
Перцы чистим и режем кусками.
В большой глубокой противне смешиваем отваренную фасоль, сырые порезанные перцы и потушенный лук.

Добавляем соль по вкусу и тёплую воду, чтобы чуть-чуть покрыла все продукты.

Здесь на фото вода многовато. Надо было меньше добавить. 

Ставим в духовку на 210-220 градуса. После закипания я выпекаю около час.
И готово 



Вариант 2 - в кастрюле 
Продукты:
Фасоль 0,5 кг
Перец болгарский 5-6 штук
Лук репчатый 2 штук
Лук порей 2-3 штук
Приправы соль и молотый красный перец 
Благодаря луком пореем вкус получается другой. Это тот лук, который длиною в метр. Хотелось написать лук порей 3 метров.  Но шутки в соседней группе. 
Фото из интернета:

Варим фасоль. В другой глубокой кастрюле (у меня с тефлоновым покрытием) тушим лук и порей, порезанный полукольцами. Солим и перчим. Добавляем порезанные перцы, через 5 минут и отваренную фасоль. Добавляем воду, если нужно, и тушим до готовности.
Этот вариант быстрее, чем в духовке.  Но надо часто перемешивать. И количество получается меньше, чем в большую противень из первого варианта. 


Вариант 3 - перцы с фасолевой начинкой 
Это самый медленный вариант. 
Продукты как в вариант 1. Но не могу сказать сколько перцы нужны, это количество зависит от размеров.
Тоже варим фасоль. 
Готовим начинку: Тушим лук в глубокой кастрюле. Используя ложку-решётку гребём отваренную фасоль и добавляем её в кастрюлю к луку. Солим по вкусу. Тушим пока вода испарится. Начинка надо быть густой.
Ждём пока начинка остынет. 
Наливаем в противень 2 ст.л. растительное масло, начиняем перцы и ставим их в противень. Наливаем немножко воду. Осторожно с водой, потому что перцы сочные и пускают свой сок. Все таки мы хотим выпекать их, а не варить. 
Выпекаем на 210-220 градуса около час.
Я совсем редко готовлю этот вариант, потому что он очень медленный и время затратный. Пока начинка остынет! Пока начиню перцы…  
Тут фасоль терпит три термические обработки - вариться, тушиться и выпекается. И в конце концов можно получится пюре из фасоли.  Но пюре тоже вкусное! 

Мой муж очень любить мясо и когда я готовлю постное, он покупает какое-либо готовое мясо или дома жарим в духовке. Но никогда не пробовала смешать всё это с мясом и вместе выпекать в духовке. Наверно тоже будет вкусно. 

Хорошего аппетита! 
Буду рада если эти болгарские рецепты вам понравятся!