Стожки из фарша и капусты.

Всем привет.

Как у вас с погодой? Духовку включать уже можно?
Если да, то ловите новую идейку.
Изначально Стожки и готовятся на фарше...это я уже, от лени водиться с фаршем, заменила на стейки, отбивнушки...
и вы это уже видели.
Сегодня я , все таки, с фаршем поработала...

Вместо традиционного тертого картофеля, сегодня будет капуста.
Это Шпиуколь ... мне надо просто уменьшить ее объемы и придать ей вкус...
Припускаю нарезанную капусту в сковороде на большом огне со специями ... на большом потому, что нам надо сразу убирать выделяемый сок...
Образно делю на 12 частей ...

Приготовила фарш как на котлеты: мясо,соль, перец, чеснок , лук, яйцо , сливки и панировочные сухари .
Прикинула, что на противне будет 12 мест...
Взвесила готовый фарш, разделила на 12 и у меня получилось 109 гр...
Вполне нормально., учитывая еще гарнир ...

Разделила весь фарш на шарики...

Каждый шарик отбила .
Намочила в воде ( мне так удобнее , чем мочить руки)

Делаю плоские котлетки.

Хорошо придавливаю.

Фарш расплющился .

Переворачиваю формочку и шлЁпается вот такая заготовочка.

Уложила на противень на пищевую бумагу Можно это и не делать,
Теперь ровным донышком делаю небольшое углубление...Это для того, что бы оставшийся сок не сильно растекался с котлеты...
Можно ямочки и не делать.

Поверх мяса ставим бугорки капусты.и отправляем в духовку.
Фарш готовится быстро, капуста почти готовая. - долго готовить не будем...
10 мин на разогрев духовки и продуктов и 10-15 мин для полного приготовления....

Вытаскиваю , посыпаем сыром...возвращаем в горячую , но выключенную духовку....

Все, Готово...

Оставляю в чуть приоткрытой духовке и каждый сам себе берет , как проголодаются...


Отлично держит форму..

Вкусно и холодными . В капусте нет кислинки, поэтому полила гранатовым сиропом.... кисленькое как раз к месту пришлось...


Вот зарекалась не делать фарш без цукини , нет же... это мой косяк... фарш без добавок грубоват... остался сочным, в меру специй... но грубовато ...вернее плотновато ...

А так мясо и капуста - классическое сочетание , но только в другой подаче.

Всем вкусных экспериментов.