Эчпочмак. Треугольные пирожки с мясом и картошкой
- Поделиться
Эчпочмак ( «треугольник») — треугольные пирожки. Татарское и башкирское национальное блюдо, печёные из дрожжевого теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило, говядины, баранины, гуся или утки и лука, а мы приготовили из нежирной свинины. Получилось не менее вкусно. Нам понравилось, надеемся и Вам тоже. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Картофельный отвар -0,5л.¬¬¬¬
Соль- 10г
Сахар- 5г
Свежие дрожжи- 25г
Растительное масло- 25г
Мука- 800 г
Для начинки:
Картофель- 3 шт небольших клубня
Свинина не жирная – 200г
Луковицы небольшие – 3 шт
Соль по вкусу
Перец (у меня смесь перцев) по вкусу
Приготовление:
Шаг 1
В глубокую миску налила теплый картофельный отвар, затем добавила соль, сахар, свежие дрожжи, растительное масло, перемешала ложкой ингредиенты между собой. В подготовленную жидкую смесь постепенно добавила просеянную муку. И вымешивала до состояния мягкого, немного липкого теста. Готовое тесто еще вымесила с помощью подсолнечного масла и поставила в теплое место до увеличения его вдвое.
Шаг 2
Пока тесто поднималось, сделала начинку. Нарезала не жирную свинину, тонкими полосками. Не крупный репчатый лук порезала тонко, полукольцами. Картофель порезала соломкой. Для удобства смешала только мясо с луком, вместе с картофелем не смешивала специально, так количество картошки и мясо в одинаковых пропорциях проще регулировать. Добавила соль и перец по вкусу. Начинка готова.
Шаг 3
Когда тесто вдвое увеличилось в объеме, приступила к формированию пирожков.
Готовое тесто разделила пополам, каждую половину скатала в жгут, затем разделила на кусочки, каждый кусочек подкатала в шарик.
Шарики раскатала в лепёшечки. На середину выложила начинку. Соединила края в форме треугольника и хорошо защипнула.
Шаг 4
Треугольники перед выпечкой ничем не смазывала. Выпекала в предварительно разогретой до 180° духовке приблизительно минут 40 до готовности.
Шаг 5
После выпечки, еще горячие эчпочмаки смазала сливочным маслом. Когда пирожки немного остыли, мы благополучно их всей семьей съели.
Шаг 6
Надеюсь, Вам понравятся. Приятного аппетита!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Эчпочмак. Треугольные пирожки с мясом и картошкой
Тэги: эчпочмак
 |
Эчпочмак ( «треугольник») — треугольные пирожки. Татарское и башкирское национальное блюдо, печёные из дрожжевого теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило, говядины, баранины, гуся или утки и лука, а мы приготовили из нежирной свинины. Получилось не менее вкусно. Нам понравилось, надеемся и Вам тоже. Приятного аппетита! Ингредиенты: Картофельный отвар -0,5л.¬¬¬¬ Соль- 10г Читать полностью |
| +72 |
vkusnoemeny
|
32 комментария |
Комментарии
Эчпочмак - татарское и башкирское национальное блюдо, а они мусульмане, а мусульмане не едят свинину.
Минус был? Эх, зря исправили - минусы к денежной работе, я минусы люблю
Эчпочмак - татарское и башкирское национальное блюдо, а они мусульмане, а мусульмане не едят свинину.
↑ Перейти к этому комментарию
Эчпочмак - татарское и башкирское национальное блюдо, а они мусульмане, а мусульмане не едят свинину.
↑ Перейти к этому комментарию
Ни единого. Только так едят! И в пирогах, и в шашлыках, и даже салом
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Так никто и не спорит, наверняка это вкусная выпечка, только называться это блюдо должно бы не "эчпочмак", а например, пирожки с мясом и картофелем по семейному рецепту
↑ Перейти к этому комментарию
А режут всю начинку в эчпочмаки действительно кубиками.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: