Катлама с луком.

Сегодня я расскажу, как приготовить очень вкусные узбекские слоеные лепешки на сковороде – катламу с луком. Узбекская слоеная катлама - это очень вкусные лепешки восточной кухни. Готовятся они из простых ингредиентов, а получается очень вкусно и сытно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука - 800 - 900 гр
соль - 1,5 ч.л
вода теплая. - 450 мл
лук ялтинский или марс - 400 гр
масло сливочное - 150 гр
перец черный молотый
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В теплой воде развести соль.

В просеянную муку добавить соленую воду. Замесить эластичное тесто.

Накрыть салфеткой или глубокой тарелкой и оставить "отдыхать" на 30 минут.

В это время мелко нарезать лук полукольцами, посолить, приперчить и руками слегка помять.

Затем стол смозать растительным маслом и отдохнувшее тесто разделить на ровных шесть частей.

Затем взять одну часть теста сформировать ровный шар и раскатать в тонкий пласт толщиной 2 мм и смазать его жиром или маслом.

Сверху посыпать мелко нарезанным луком и свернуть в рулет. Рулет свернуть “улиткой”.

Повторить это со всеми кусочками теста.

Далее каждую “улитку” раскатать слегка скалкой в лепешку, толщиной в 2 см.

На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом обжарить все лепешки до золотистого цвета с двух сторон. Жарить на небольшом огне и с закрытой крышкой.

Горячими подавать к столу слегка сверху катламу смозав растопленным сливочным маслом.