Куриные тефтели

Нежные и аппетитные куриные тефтели на обед или ужин. В красном ароматном соусе с гарниром.





Ингредиенты:

Куриный фарш - 1 кг
Сухари панировочные - 50 г
Петрушка - 10 г
Лук репчатый - 100 г
Сыр пармезан - 40 г
Соль - 1,5 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.

Для соуса:
Лук репчатый - 100 г
Пюре из томатов - 500 г
Вода - 150 мл
Растительное масло - 1 ст.л.
Красный перец хлопья - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Базилик сушеный - 1 ч.л.
Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика


Как приготовить:

1. Нарезать мелко лук и петрушку.
2. В куриный фарш добавить половину нарезанного лука, укроп, панировочные сухари, соль, черный перец, сухой чеснок.
3. Добавить натертый на мелкой терке, сыр и взбитое куриное яйцо.
4. Фарш перемешать до однородного состояния и оставить на 15 минут.
5. На разогретую сковороду налить 1 ст.л. растительного масла, добавить 100 г репчатого лука, измельченный чеснок и обжарить, на среднем огне 2 минуты, помешивая.
6. Добавить томатную пасту, перемешать  и жарить еще 1 минуту.
7. Добавить в сковороду протертые помидоры и воду, хорошо перемешать и добавить красный перец, кориандр, базилик, чеснок, сахар. Перемешать и тушить на слабом огне 5 минут.
8. Из подготовленного фарша сформировать небольшие тефтели (в форме шариков) и выложить на доску присыпанную мукой, сверху шарики тоже присыпать мукой.
9. Разогреть на сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарить тефтели до румяной корочки со всех сторон на сильном огне, 2-3 минуты.
10. Выложить обжаренные тефтели в соус и тушить на слабом огне 20 минут. Готовые тефтели посыпать листьями базилика. Подавать к столу с картофельным пюре, пастой, отварным рисом или овощами.