Опубликовал Виктор1949 в группе Люблю готовить

Колбаса домашняя "Краковская" без копчения

Вот такая колбаса у меня получилась. Увидел в сети видео ролик приготовления Краковской колбасы в домашних условиях без копчения.
Не буду рассказывать весь подготовительный процесс, но некоторые моменты напишу. Во первых я добавлял нитритную соль и глюкомат натрия (некоторым это не нравится, но это их проблемы)
Оболочка натуральная свиная, мясо свинина, говядина и сало, чеснок, специи и соль.Без нитритной соли такого цвета не получилось бы.
Хочу рассказать сампроцесстермической обработки. Делаля первый раз. Кольца колбасы надо делать небольшие максимально 20 см. Термическая обработка производилась в газовой духовке, подвешивал на решетку, температура в духовке не должна превышать 120 гр. цельсия и с обязательной с установкой на дно духовки емкости с кипяченой воды. Время обработки примерно 2 - 2,5 часа. В принципе можно так делать колбасу и без химикатов. Ну вот и все. Приятного аппетита.

Тэги: колбаса домашняя

Рубрика: Консервирование

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/14102694/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Колбаса домашняя "Краковская" без копчения</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/54021/">колбаса домашняя</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/14102694/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2019apr/21/11/25315857_23811-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Вот такая колбаса у меня получилась. Увидел в сети видео ролик приготовления Краковской колбасы в домашних условиях без копчения.<br>Не буду рассказывать весь подготовительный процесс, но некоторые моменты напишу. Во первых я добавлял нитритную соль и глюкомат натрия (некоторым это не нравится, но это их проблемы) <a href="https://www.stranamam.ru/post/14102694/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/14102694/]Колбаса домашняя "Краковская" без копчения[/url][/b][/size]
              Вот такая колбаса у меня получилась. Увидел в сети видео ролик приготовления Краковской колбасы в домашних условиях без копчения. Не буду рассказывать весь подготовительный процесс, но некоторые моменты напишу. Во первых я добавлял нитритную соль и глюкомат натрия (некоторым это не нравится, но это их проблемы) [b][url=https://www.stranamam.ru/post/14102694/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?