Творожно-гречневая запеканка

Старинный русский рецепт, очень удобно использовать остатки гречки. Получается нежная творожная запеканка с гречневым вкусом. Можете попробовать смолоть гречку в комбайне, если не хотите, чтобы она была в запеканке целиком. Это блюдо еще называют крупник. Вкуснее в остывшем виде.

Подготовка:20мин › Приготовление:30мин › Общее время: 50мин

Ингредиенты

Порций: 12
2 стакана готовой гречки
350 г не сухого творога
1/2 стакана сахара
3 яйца
1/2 ч. л. соли (если гречка не соленая)
сливочное масло для смазки формы

Совет

Соль добавляйте по вкусу, в зависимости от солености гречки и творога.

Способ приготовления
1. Смажьте сливочным маслом прямоугольную форму для выпечки.
2. Смешайте гречку, сахар и творог. Отставьте на время.

3. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте до белесой пены, добавьте в гречку с творогом.

4. Белки взбейте с щепоткой соли до крутой, но не блестящей пены. Пена должна оставлять мягкие, не крутые пики. Осторожно вмешайте белки в гречку с творогом.

5. Распределите массу на дне подготовленной формы. Разровняйте верх.

6. Выпекайте 30 минут при 200 С, пока верх не подрумянится. Дайте остыть, прежде чем разрезать на квадратики.