Совместные покупки
Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала Fayina в личном дневнике

Заготовки на зиму. (на конкурс)

Заготовки на зиму, хотя в Германии (Греции) всё есть.

Всем-всем-всем здравсвуйте!!!

Я тут думала, что учавствовать в конкурсе не буду. Потому что практически ничего не заготавливаю. Уже 21 год не кручу крышки, не кипячу рассол и не ищу место в малогабаритной городской квартире для еще одной банки с чем-то, что потом зимой буду открывать с мыслью - а кушать будут? Да и в Германии (помните Райкина: в Греции всё есть?) действительно есть все. Даже клубника зимой не диковинка (ну не в 6 утра она появится, а в какой-нибудь день недели, но не редкость). Очень много замороженных продуктов, поставки со всего света. И все же, все же, все же....

Вот уже несколько лет я делаю заморозки зелени. Практически любой, но есть и приоритет.

А дело было так. Когда мы уже почти обжились в квартире на 6-м этаже (по-русски это будет 7-й этаж), обзавелись холодильником и прочей необходимой техникой, стала я готовить наши привычные блюда: борщ, пельмени, варенички и прочая, и прочая... Вот только беда: нет зелени на зеленый борщ! Да, укроп и петрушка - хоть завались, на турецком базаре роскошные зеленые даже не пучки, а ПУЧИЩИ! И пахнет обалденно. Но главное - это щавель, шпинат и зеленый лук (ну это счастье и в магазине есть в достатке). Взяла я словарь русско-немецкий, перевела, выучила и в магазин пошла. Шпинат нашелся сразу в замороженном виде со сливками или листьями:




Шпинат, он и есть Spinat.

Но щавель!!!!!!! Его не было. От слова совсем. Нигде!
И я стала варить зеленый борщ без щавеля. Ну почти по-одесски, но без щавеля. Хотя при этом я продолжала спрашивать турков-зеленщиков про щавель, который называется по-немецки "зауэрампфер" (Sauerampfer). Нет, они не знали, не ведали, не выращивали.

Прошло довольно много времени, мой рецепт варки зеленого борща пришелся многим нашим по вкусу. Но мне не хватало ЩАВЕЛЯ!!!!!!!! И я его нашла! На все том же турецком рынке. Видать достала я турков-зеленщиков своими мольбами и вопросами.

Вот такая прелесть однажды попала мне в руки:

  • Поделиться
Открыть в полный размер
Заготовки на зиму. (на конкурс)


И шпинат, и щавель, и зеленый лук, и петрушка с укропом (жаль, в кадр не попали). Я ликовала! И выкупила у турка все имеющиеся в наличии пучки щавеля - 5 штук. Конечно, все это богатство в один борщ не положишь. Но и пропасть ему я не дала. Помыла, порезала и разложила по пакетикам как раз по порциям на один раз. И теперь мой зеленый борщ имеет настоящий вкус!!! А морозилка всегда изобилует вот такими пакетиками с надписями:

  • Поделиться
Открыть в полный размер
Заготовки на зиму. (на конкурс)


Петрушку с укропом я добавляю практически во все супы-борщи. А вот шпинат со щавелем - это мой фирменный зеленый борщ со сметанкой и яйцом:

  • Поделиться
Открыть в полный размер
Заготовки на зиму. (на конкурс)



Поправочка: в морозилке виден еще один светлый пакетик. Это лук-порей. Иногда я его тоже в зеленый борщ добавляю, иногда в суп с фаршем.

Кроме зелени, я еще заготавливаю (если получается) лимоны. Но не всегда. Они круглый год есть в магазине, но цена - вот в этом году была "не подступись". Поэтому я решила, что лимон - дело хорошее, а чаёк с лимончиком мы очень уважаем, да и сезон холодов еще впереди, вот и сделала сегодня протертый лимон:

  • Поделиться
Открыть в полный размер
Заготовки на зиму. (на конкурс)


Только в лимон я кладу очень мало сахара и держу его в холодильнике.
Дополняю: так как появились желающие узнать про лимон побольше, я написала пост: https://www.stranamam.ru/post/13814929/

Еще из заготовок я делаю перетопленный куриный жир. Но пока у меня нет достаточно снятых с окорочков кусочков, чтобы топить. Подождем.

Всем теплого и золотосыпающего ноября!!! И прихода снежной и морозной зимы!!! Чтобы зима была холодной, а лето - жарким!!!
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Заготовки на зиму. (на конкурс)
  Заготовки на зиму, хотя в Германии (Греции) всё есть.
Всем-всем-всем здравсвуйте!!!
Я тут думала, что учавствовать в конкурсе не буду. Потому что практически ничего не заготавливаю. Уже 21 год не кручу крышки, не кипячу рассол и не ищу место в малогабаритной городской квартире для еще одной банки с чем-то, что потом зимой буду открывать с мыслью - а кушать будут? Читать полностью
 
+158 Fayina 01.11.2018 2908 22 355 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов
Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"
Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"
Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Комментарии
наталкаяя
1 ноября 2018 года
+15
Да и у нас в России тоже все есть!!! Круглый год и зелень и овощи любые и фрукты заморские! Номы все равно крутим крышки и варим рассол!!!!
Таня ЛАВРушка
1 ноября 2018 года
0
наталкаяя пишет:
и варим рассол!
стесняюсь спросить : а это зачем ?
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+4
Я для соленых огурцов и для кабака рассол кипятила, а потом в банки заливала. А в помидоры лила кипяток дважды, а уже третий раз - кипящий маринад. Это чтобы микробов убить.
Таня ЛАВРушка
1 ноября 2018 года
-5
показать текст комментария
я просто спросила
рассол , это - жижа из под квашеной капусты, и квашеных огурцов
слово маринад знаю
Fayina пишет:
Это чтобы микробов убить.
Леночка-Алена
1 ноября 2018 года
+10
Рассол - это вода с солью в которой солят овощи и рыбу. А маринад это вода с солью, сахаром, лавровым листом, специями и обязательно с уксусом или любым другим кислым веществом.
Таня ЛАВРушка
1 ноября 2018 года
0
да прям ужжжжжж
Леночка-Алена
1 ноября 2018 года
+1
прям-прям
Таня ЛАВРушка
1 ноября 2018 года
-7
показать текст комментария
не спорь, с бабушкой
рассол это - готовая жижка от брожения
Леночка-Алена
1 ноября 2018 года
+4
даже мысли не держала с кем-то спорить,тем более
Таня ЛАВРушка пишет:
с бабушкой

Таня ЛАВРушка пишет:
рассол это - готовая жижка от брожения
это одно из значений слова. Есть еще и другие значения. И даже не одно
Таня ЛАВРушка
1 ноября 2018 года
-8
показать текст комментария
а вы дедушкой, планируете стать
Леночка-Алена
1 ноября 2018 года
+4
какое это имеет отношение к заготовкам? Я лишь процитировала Вас. И в данном контексте хотела сказать, что спорить с людьми старшего возраста по непринципиальным вещам не считаю необходимым. Заранее прошу прощения если Вас это задело.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Леночка-Алена
Рассол - это вода с солью в которой солят овощи и рыбу. А маринад это вода с солью, сахаром, лавровым листом, специями и обязательно с уксусом или любым другим кислым веществом.

↑   Перейти к этому комментарию
Совершенно верно!!!
аднеиса
2 ноября 2018 года
+1
В ответ на комментарий Леночка-Алена
Рассол - это вода с солью в которой солят овощи и рыбу. А маринад это вода с солью, сахаром, лавровым листом, специями и обязательно с уксусом или любым другим кислым веществом.

↑   Перейти к этому комментарию
Согласна с Вами про рассол и маринад, но для рыбы (или сала) крепкий рассол обычно "тузлук" называют. Хотя какая разница.
Леночка-Алена
2 ноября 2018 года
+2
да, тузлук, у нас еще называют "ропа"
аднеиса
2 ноября 2018 года
+1
Леночка-Алена пишет:
еще называют "ропа"
Вот такое слово я впервые слышу.
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
+2
В ответ на комментарий аднеиса
Согласна с Вами про рассол и маринад, но для рыбы (или сала) крепкий рассол обычно "тузлук" называют. Хотя какая разница.

↑   Перейти к этому комментарию
А у нас рассол часто называют рапА, особенно для рыбки.
аднеиса
4 ноября 2018 года
0
Ну, это как с пельменями у кого позы, у кого манты, а принцип один - в тесто завернуть фарш .
Ропа, рапа, тузлук - крепкий соляной раствор
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
+2
Конечно. В Германии русские рассказывают такой анекдот:
Спрашивает немец русского:
- Какая ваша самая любимая еда?
- Пельмени.
- Это что?
- Мясо в тесте.
- А на праздники что любите?
- Вареники
- А это что?
- Мясо в тесте.
- А на день рождения, когда вся семья собирается, что подаете?
- Манты
- Это что?
- Мясо в тесте
- И все?
- Ну нет. Есть еще кулебяки, курники, чебуреки, пирожки с мясом, пироги мясные....
(и глаза немца с купол Рейхстага)
Аггеликуля
4 ноября 2018 года
+2
В ответ на комментарий Леночка-Алена
Рассол - это вода с солью в которой солят овощи и рыбу. А маринад это вода с солью, сахаром, лавровым листом, специями и обязательно с уксусом или любым другим кислым веществом.

↑   Перейти к этому комментарию
можно я вас чуть-чуть подкорректирую? Изначально маринадом служила обыкновенная морская вода (по латыни Маринус- морской) Это примитивный природный консервант. Позже -в обычный солевой раствор добавляли масло, пряности и уж в современное время- уксус. А "вода с солью"это просто соленая вода.Рассолом она становится в процессе соления или квашения продуктов Т.е. когда (грубо говоря) перемешивается с соком овощей и сбраживается.Например- капусту я заливаю соленой водой а через несколько дней сквашивания эта вода превращается в рассол. А маринад не всегда состоит из воды и уксуса. Те же шашлыки маринуют и вином и томатной пастой и минералкой. Хотя да- сама идея содержится в подкислении.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Таня ЛАВРушка
я просто спросила
рассол , это - жижа из под квашеной капусты, и квашеных огурцов
слово маринад знаю
Fayina пишет:
Это чтобы микробов убить.


↑   Перейти к этому комментарию
Про микробов мне соседка рассказала, когда рецептом делилась.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+1
В ответ на комментарий наталкаяя
Да и у нас в России тоже все есть!!! Круглый год и зелень и овощи любые и фрукты заморские! Номы все равно крутим крышки и варим рассол!!!!

↑   Перейти к этому комментарию
Так у вас же есть все: банки, крышки, закруточные машинки!!! А в Германии дурацкие банки с завинчивающимися крышками, да еще и маленькие по объему (до 300 мл только видела). Я эти крышки ни закрыть, ни открыть не могу......
Если честно, то я вам завидую...... по-белому, потому что тоже хочу крутить, солить, варить.................... Вы - счастливые!!!!!!
Anastasia Warkentin
1 ноября 2018 года
+2
Я в интернете 3 года назад купила банки по 700 мл или 1л и закручивающиеся(или завинчивающиеся, короче многоразовые) крышки к ним (на 2 семьи). С тех пор каждое лето мама закручивает помидоры и огурцы по своему рецепту, как делала в России, а я кайфую от вкусных привычных разносолов. В первые годы в Германии перепробовала много сортов и фирм и огурцов и помидоров - на мой вкус все оказалось гадостью. Кстати, мама довольна закручивающимися крышками, говорит намного легче закрывать.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Я одно время тоже пробовала разные банки из магазина. Много чего было непривычно и невкусно. А вот банки оставляла, собирала. Но... так и не стала делать заготовки. У меня мышцы рук слабые и сорванные, закрутить-открутить крышку могу только специальными щипцами, а они на раз портят крышки. Да и надобности уже не чувствую - ну кому оно надо? Нам с мужем это все уже почти нельзя, а дети в своих семьях свои предпочтения имеют... Остается вспоминать прошлое...
аднеиса
2 ноября 2018 года
+3
Fayina пишет:
закрутить-открутить крышку могу только специальными щипцами,
Ну, закрутить-то крышку совсем не сложно и никакого усилия прикладывать не надо. При остывании там ещё плотнее всё прижмётся. А вот чтобы открыть легко надо постучать по дну легонько. Я полотенце кухонное в комок собираю и дном банки по нему постучу слегка. Крышка сразу поддаётся открыванию. В этом году родственницу научила, а то она вилку между банкой и крышкой вставляла и отжимала. Естественно при повторной закатке герметичности уже не было. Она все крышки на один раз - и выбрасывала. Попробуйте и Вы так открывать. Это легко. Я тоже слаборукая
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
+1
Не знала, что так можно. Попробую Ваш способ!!! Спасибо!!!
Иринанбут
2 ноября 2018 года
+3
В ответ на комментарий аднеиса
Fayina пишет:
закрутить-открутить крышку могу только специальными щипцами,
Ну, закрутить-то крышку совсем не сложно и никакого усилия прикладывать не надо. При остывании там ещё плотнее всё прижмётся. А вот чтобы открыть легко надо постучать по дну легонько. Я полотенце кухонное в комок собираю и дном банки по нему постучу слегка. Крышка сразу поддаётся открыванию. В этом году родственницу научила, а то она вилку между банкой и крышкой вставляла и отжимала. Естественно при повторной закатке герметичности уже не было. Она все крышки на один раз - и выбрасывала. Попробуйте и Вы так открывать. Это легко. Я тоже слаборукая

↑   Перейти к этому комментарию
А потому надо не вилкой , а ножичком .Переворачиваем банку вверх дном, ставим на стол, вставляем ножичек между банкой и крышкой - аккуратненько- слегка так вроде отодвигаем крышечку от баночки. Будет такой звук - типа пшика какого-то - это баночка разгерметизировалась. Переворачиваем и легко открываем нашими слабыми ручками! И крышечка совсем не повредится , и можно дальше ей пользоваться !
аднеиса
3 ноября 2018 года
0
Да, такой тоже знаю, но больше мой нравится.
Иринанбут пишет:
И крышечка совсем не повредится , и можно дальше ей пользоваться !
Это согласна, всегда хорошей остаётся, но кухонные предметы мне жалко .
Иринанбут
3 ноября 2018 года
+1
Так и ножу ничего не сделается . Ему не больно , чесс слово ! Ну , ясно , не керамика ! Самый обычный .
аднеиса
3 ноября 2018 года
0
Иринанбут пишет:
Ему не больно , чесс слово !
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Иринанбут
А потому надо не вилкой , а ножичком .Переворачиваем банку вверх дном, ставим на стол, вставляем ножичек между банкой и крышкой - аккуратненько- слегка так вроде отодвигаем крышечку от баночки. Будет такой звук - типа пшика какого-то - это баночка разгерметизировалась. Переворачиваем и легко открываем нашими слабыми ручками! И крышечка совсем не повредится , и можно дальше ей пользоваться !

↑   Перейти к этому комментарию
Я тоже так ножом пробовала - чуть руку не повредила, потому что ножик соскочил мне прямо на запястье. Больше так не делаю, специальными щипцами беру.
Иринанбут
4 ноября 2018 года
0
Ну просто вы были , наверное , немного не осторожны ! Бывает .Я тут на днях решила уголок с пакета с молоком ножом срезать (обычно ножницами) . Нож взяла лезвием не в ту сторону и конкретно себе по пальцу . Больноооо...
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
0
Конечно, была неосторожно. Вернее, так хотела открыть, что надавила чуть больше, чем надо. Тут еще и то, что позиционировать нож та еще проблема - плохо вижу. Так что безопасность предпочитаю сохрянять со щипцами. Здоровье дороже!!!
Здоровьячко Вам!!!
Иринанбут
4 ноября 2018 года
0
Ничего , прорвемся !
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
0
Мы такие - все преодолеваем!!! С пользой для себя и своей жизни!
Natalochka_V
5 ноября 2018 года
0
Можно еще легче - крышку проткнуть ножом или вилкой.
Fayina (автор поста)
5 ноября 2018 года
0
Но тогда крышка на выброс. Чем закрывать банку?
Natalochka_V
5 ноября 2018 года
0
Ну она прекрасно закроется, после съедения содержимого конечно выбросить нужно будет. Тут или пальцы или крышка.
ЛюдМила бабушка
8 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий аднеиса
Fayina пишет:
закрутить-открутить крышку могу только специальными щипцами,
Ну, закрутить-то крышку совсем не сложно и никакого усилия прикладывать не надо. При остывании там ещё плотнее всё прижмётся. А вот чтобы открыть легко надо постучать по дну легонько. Я полотенце кухонное в комок собираю и дном банки по нему постучу слегка. Крышка сразу поддаётся открыванию. В этом году родственницу научила, а то она вилку между банкой и крышкой вставляла и отжимала. Естественно при повторной закатке герметичности уже не было. Она все крышки на один раз - и выбрасывала. Попробуйте и Вы так открывать. Это легко. Я тоже слаборукая

↑   Перейти к этому комментарию
Спасибо за совет, попробую.
Аггеликуля
4 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Я одно время тоже пробовала разные банки из магазина. Много чего было непривычно и невкусно. А вот банки оставляла, собирала. Но... так и не стала делать заготовки. У меня мышцы рук слабые и сорванные, закрутить-открутить крышку могу только специальными щипцами, а они на раз портят крышки. Да и надобности уже не чувствую - ну кому оно надо? Нам с мужем это все уже почти нельзя, а дети в своих семьях свои предпочтения имеют... Остается вспоминать прошлое...

↑   Перейти к этому комментарию
Fayina пишет:
так и не стала делать заготовки
живу в Греции Очень не хватает привычных русских солений. Тут заменитель только один-оливки, но согласитесь-это не то. И хоть русских магазинов тут много-домашними заготовками это назвать сложно.Особенно болгарского производства- там уксуса немеряно налито. Поэтому периодически балую себя (и подружек) всякими домашними вкусняшками. Но это не закрутки, а просто малосольные варианты. Смешно смотреть на лица продавцов передвижных рыночков когда я роюсь в кучке помидорной некондиции и выбираю там мелочь.Судя по их жалостливым взглядам они считают меня нищенкой, не способной купить даже дешевые помидоры которые в Греции родят 3 раза в год.. Но я -то знаю- что даже эти малыши не успеют просолиться, когда мы уже через день начнем их таскать..Не раз мариновала баклажаны, а недавно даже их квасила (ну вот захотелось..аж слюна выделялась от предвкушения). Подруга часто малосолит кабачки, огурчики.А вот капуста у меня не выходит. Плесневеет. Грешила на йодированную соль Специально в рус магазине купила нашу донецкую крупную- и все равно не заладилось Хотя другие девочки солят успешно.Варила я и аджику- пошла на ура даже у греков.Ну а варенья я варю сама. Кушать не люблю но для всяких быстрых пирогов всегда есть В магазине покупать-большая глупость Мало того что дорогущщее (баночка 200 гр стоит от 3х евро) так там еще и крахмала напхано, не говоря уже о консервантах-ну прям химия сплошная) А я на три евро фруктов могу наварить ведро варенья Хотя для гречанок варенье-это высшая математика..Блин- рядом с ними любая наша косорукая лентяйка считается мишленовским поваром..
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
0
Как же вкусно Вы написали!!! Про соленья соглашусь - и в Германии они совершенно отличаются от привычных для нас. Оливки мы очень любим, особенно младшая моя и муж, так что Вы их не обижайте. Болгарских консервов у нас нет - не скажу за них, но в немецких тоже уксуса до крышки...
Можно попросить рецепт про помидорчики и синенькие маринованные? Заранее спасибо!
Квашенные синие я тоже делаю. Сейчас уже третью неделю купить не могу: все вялые, светлые, не кондиция сплошная, а сезон уже подходит к концу.... Ну если не заквашу, то оторвусь на икре.
С закваской капусты и у меня была неудача. Вот купила сейчас снова, вроде та, что надо. Завтра (ага, уже сегодня) займусь ею.
А варенье не варю - никто есть не будет. Нельзя нам. Хотя руки иногда чешутся. В Германии ягода есть, но чаще всего продается недоспелая, с нее не сваришь.
Вкусного Вам воскресенья!!!
Аггеликуля
4 ноября 2018 года
0
Fayina пишет:
Вкусного Вам воскресенья!!!
эпИсис,(ответно) как говорят греки По молодости я, как и все собирала в тетрадочку всякие вычурные рецепты для консервации, один другого заковыристей...И часто то были мутные банки, то взрывались, то невкусные.И вот однажды чуть ли не на ходу встретила на дороге бывшую соседку и как-то коснулись этой проблемы Она мне сказала, что б я выкинула все свои записи а в жизни использовала один единственный рецепт который идет для всего. Итак На каждый литр воды по 1 стол ложке соли, сахара и уксуса. Все! Примечание- если любишь пить рассол от помидор-то тогда 2 стол ложки сахара Теперь точно все. И, дай бог здоровье тете Свете- я после этого 30 лет делаю только так. Купила маленьких помидорок (что б в банку больше влезло) накидала туда лаврушки, чеснока+ соль-сахар-уксус-налила воду с крана и поставила в уголок (что б никто не уволок ) А на счет квашенных баклажан-подруга нашла в одноклашках рецепт, говорит что она все годы именно так и делала. https://ok.ru/video/857378328865 Понравилось, но в принципе это так, на один раз-сбить охотку. Маринованные вкуснее... ,
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
0
Я до сих пор храню мою тетрадочку, жаль, что при переезде все остальное ушло... За рецепт большое СПАСИБО!!! Обязетльно им воспользуюсь!
Квашенные синие я делаю несколько иначе, сложнее. Очень их люблю...
А маринованные - это какие? Ни разу не встречала рецепт. Заранее спасибо, если поделитесь!!!
Аггеликуля
4 ноября 2018 года
0
Fayina пишет:
я делаю несколько иначе, сложнее. О
откройте тайну золотого ключика!!
Fayina пишет:
А маринованные - это какие?
маринованные-это с уксусом. Разница в том что квашенные самозакисляются в процессе брожения, а маринованные-это сразу помещение в кислую среду. Но баклажаны не идут сырыми- их нужно или проварить немного в рапЕ (сильный солевой раствор, как говорила бабушка "шоб яйцо плавало" (в смысле не тонуло) Ну или когда соль уже не растворяется и лежит на дне-это "рапА") Или чуть поджарить баклажаны. Ну а потом уже кто во что горазд- можно фаршировать морковкой перцами, зеленью-главное что б был чеснок. Потом складывают слоями и...тоже на вкус. Можно залить маринадом (соль-сахар-уксус) можно так оставить-они сок пустят, можно подсоленной водой.Я в греции поливаю обильно лимоном и под гнет- в собственном соку и масле
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
+1
Аггеликуля пишет:
откройте тайну золотого ключика!!
МММ, надо пост бы написать. Уже два поста я сделала, еще два стоят на очереди. Но это только отодвигает новый пост на 4 дня. Надеюсь, что дождетесь. Тем более, что ссылку дам обязательно!!!
С уксусом мне знакомо. Делаю совсем просто: жарю кружками, складываю в коробочку, пересыпая зеленью и смазываю с обоих сторон давленным чесноком с солью. Все это невероятно пахнущее богатство заливаю саламуром: немного подсолнечного нерафинированного масла и уксуса, взбитые. Лью так, чтобы чуть покрыло. Едим на следующий день.
Синенькие - это наше всёёёёёёёёёёёёёёёё!!!!!!!!!!! Спасибо за Ваш рецепт, воспользуюсь обязательно!
Аггеликуля
4 ноября 2018 года
0
Fayina пишет:
Синенькие - это наше всёёёёёёёёёёёёёёёё!!!!!!!!!!!
я так старательно обходила слово "синенькие"-считала что это наш местный украинский сленг и другие меня просто не поймут... А вы тут бах! и по нашему, по бразильски!!
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
0
Что??????? Синенькие - это фирма Одессы! Я другие слова для этого овоща не знаю!
Аггеликуля
5 ноября 2018 года
0
ну я ж не знаю откуда вы в свой Ганновер приехали У меня муж из Белгорода (чи не заграница..) но первые годы его прям передергивало от слова "синенькие" А тут еще в деревню к бабушке мотались через ЯсиновАтую (бедная Ясиноватая под обстрелами который год) и эти слова у него вообще слились...Так что я после этого осторожничаю- не все понимают
Fayina (автор поста)
5 ноября 2018 года
+1
Ясиноватую знаю, электричкой в ее направлении ездили к бабушке в Балту. Эхххх, мира Вам и спокойствия!!!
А что не все понимают, так невелика беда - объясняю и больше к этому не возвращаюсь.
Fayina (автор поста)
6 ноября 2018 года
+1
В ответ на комментарий Аггеликуля
Fayina пишет:
Вкусного Вам воскресенья!!!
эпИсис,(ответно) как говорят греки По молодости я, как и все собирала в тетрадочку всякие вычурные рецепты для консервации, один другого заковыристей...И часто то были мутные банки, то взрывались, то невкусные.И вот однажды чуть ли не на ходу встретила на дороге бывшую соседку и как-то коснулись этой проблемы Она мне сказала, что б я выкинула все свои записи а в жизни использовала один единственный рецепт который идет для всего. Итак На каждый литр воды по 1 стол ложке соли, сахара и уксуса. Все! Примечание- если любишь пить рассол от помидор-то тогда 2 стол ложки сахара Теперь точно все. И, дай бог здоровье тете Свете- я после этого 30 лет делаю только так. Купила маленьких помидорок (что б в банку больше влезло) накидала туда лаврушки, чеснока+ соль-сахар-уксус-налила воду с крана и поставила в уголок (что б никто не уволок ) А на счет квашенных баклажан-подруга нашла в одноклашках рецепт, говорит что она все годы именно так и делала. https://ok.ru/video/857378328865 Понравилось, но в принципе это так, на один раз-сбить охотку. Маринованные вкуснее... ,

↑   Перейти к этому комментарию
Я пришла к Вам с благодарностью!!!
Во-первых, точно такой же рецепт для помидор я нашла в моей заветной тетрадке!!! И от моей самой добрейшей соседке тети Шуры!!! Наверняка в Одессе им пользовалась, да забыла. Поэтому огромнейшее спасибо за напоминание!!!
Во-вторых, вот мой отчет:


Вот только не знаю, сколько ждать? Или уже завтра начать пробовать, или недельку подождать? Не дождусь, я ж по ним так скучаюююююююююююююююююююююююююююююююю...
СПАСИБО!!!
Аггеликуля
6 ноября 2018 года
0
вау!!!! Моя карма обогатилась!! Ждать минимум 3 дня (в тепле- в смысле-не в холодильнике а просто в комнате) И только тогда начинаешь пробовать. Если помидор толстошкурый то можно вилочкой егму дырочки сделать, что б побыстрее просаливался внутри Именно поэтому я и беру мелкие- ну с яичко величиной- что б просаливались быстрее А то не в моготу-у-у-у-у смотреть на такое аппетитное безобразие..Кстати-раз сунула остатки пучка кинзы (чисто из жабства-все равно пропадал, а привычных листьев смородины естественно тут нет) И вы знаете- такая интересная нотка была в помидорах..Так что экспериментируйте.
Fayina (автор поста)
6 ноября 2018 года
0
Вот и я не могу смотреть... слюнки текут.... Но подожду.
А что Вы делаете с киндзой? Мне очень нравится запах и чудный такой необычный привкус, а мужу - категорически нет. В помидорки я бы ее точно дала.. А так я добавила сельдерей, он очень дополняет петрушку в помидорах.
Спасибо!!!
Аггеликуля
6 ноября 2018 года
0
Fayina пишет:
А что Вы делаете с киндзой?
а ничего не делаю Раз взяла- пол пучка просто сьела (не помню- прото так или с салом) а часть валялась в холодильнике и портилась Ну я ее и того....приспособила
Fayina (автор поста)
6 ноября 2018 года
0
Ну вот и я так: однажды на базаре увидела, понюхала, понравилось. А домой пришла и поняла: просто пропадет. Я по веточке к себе в салат прямо в тарелку клала, больше половины пропало.... Не судьба, значит...
Андромеда
7 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Аггеликуля
Fayina пишет:
Вкусного Вам воскресенья!!!
эпИсис,(ответно) как говорят греки По молодости я, как и все собирала в тетрадочку всякие вычурные рецепты для консервации, один другого заковыристей...И часто то были мутные банки, то взрывались, то невкусные.И вот однажды чуть ли не на ходу встретила на дороге бывшую соседку и как-то коснулись этой проблемы Она мне сказала, что б я выкинула все свои записи а в жизни использовала один единственный рецепт который идет для всего. Итак На каждый литр воды по 1 стол ложке соли, сахара и уксуса. Все! Примечание- если любишь пить рассол от помидор-то тогда 2 стол ложки сахара Теперь точно все. И, дай бог здоровье тете Свете- я после этого 30 лет делаю только так. Купила маленьких помидорок (что б в банку больше влезло) накидала туда лаврушки, чеснока+ соль-сахар-уксус-налила воду с крана и поставила в уголок (что б никто не уволок ) А на счет квашенных баклажан-подруга нашла в одноклашках рецепт, говорит что она все годы именно так и делала. https://ok.ru/video/857378328865 Понравилось, но в принципе это так, на один раз-сбить охотку. Маринованные вкуснее... ,

↑   Перейти к этому комментарию
Аггеликуля пишет:
налила воду с крана
Прямо холодную? А дальше что делать?
Аггеликуля
8 ноября 2018 года
0
холодную и сырую А дальше накрыть крышечкой или марлечкой- и ждать 3 дня-потом есть.. Эо же малосольные. Вы наверное перепутали с заготовками(закрутками )на зиму? Тогда да- конечно нужна тепловая обработка (кипячение, бланшировка и проч..) Там же на длительный срок. А тут на 3-4 дня- скиснуть не успеет не переживайте
Андромеда
8 ноября 2018 года
0
Не, не перепутала, мне просто ваш способ понравился своей нетрудоемкостью, хочу попробовать. Спасибо за рецепт
Аггеликуля
8 ноября 2018 года
0
Андромеда пишет:
хочу попробовать.
удачи! И поделитесь потом впечатлениями!!
Андромеда
9 ноября 2018 года
+1
Крупеня
9 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Аггеликуля
холодную и сырую А дальше накрыть крышечкой или марлечкой- и ждать 3 дня-потом есть.. Эо же малосольные. Вы наверное перепутали с заготовками(закрутками )на зиму? Тогда да- конечно нужна тепловая обработка (кипячение, бланшировка и проч..) Там же на длительный срок. А тут на 3-4 дня- скиснуть не успеет не переживайте

↑   Перейти к этому комментарию
Я огурцы в этот раз впервые так попробовала сделать с водой из-под крана, просмотрев ролик на ютубе. Три литровые баночки. Сразу поставила в холодильник. Недавно попробовали, вкусные получились
Аггеликуля
9 ноября 2018 года
0
Крупеня пишет:
Сразу поставила в холодильник.
вот ту я не уверена Первые три дня должны простоять в тепле- ну что б процесс засолки и брожения начался А в холодильнике бактерии брожения не смогут развиться.. Но если у вас получилось- то окей.
Крупеня
9 ноября 2018 года
0
На ютубе так и сообщалось: ставить сразу в погреб или в холодильник.
kuprij tatyana 55
6 мая 2019 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Как же вкусно Вы написали!!! Про соленья соглашусь - и в Германии они совершенно отличаются от привычных для нас. Оливки мы очень любим, особенно младшая моя и муж, так что Вы их не обижайте. Болгарских консервов у нас нет - не скажу за них, но в немецких тоже уксуса до крышки...
Можно попросить рецепт про помидорчики и синенькие маринованные? Заранее спасибо!
Квашенные синие я тоже делаю. Сейчас уже третью неделю купить не могу: все вялые, светлые, не кондиция сплошная, а сезон уже подходит к концу.... Ну если не заквашу, то оторвусь на икре.
С закваской капусты и у меня была неудача. Вот купила сейчас снова, вроде та, что надо. Завтра (ага, уже сегодня) займусь ею.
А варенье не варю - никто есть не будет. Нельзя нам. Хотя руки иногда чешутся. В Германии ягода есть, но чаще всего продается недоспелая, с нее не сваришь.
Вкусного Вам воскресенья!!!

↑   Перейти к этому комментарию
баклажаны привявшие точно не будут старыми
iri a 2015
2 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Anastasia Warkentin
Я в интернете 3 года назад купила банки по 700 мл или 1л и закручивающиеся(или завинчивающиеся, короче многоразовые) крышки к ним (на 2 семьи). С тех пор каждое лето мама закручивает помидоры и огурцы по своему рецепту, как делала в России, а я кайфую от вкусных привычных разносолов. В первые годы в Германии перепробовала много сортов и фирм и огурцов и помидоров - на мой вкус все оказалось гадостью. Кстати, мама довольна закручивающимися крышками, говорит намного легче закрывать.

↑   Перейти к этому комментарию
Выбросила все закручивающие машинки, потому что есть банки с закручивающимися крышками. Супер! Теперь даже не парюсь, хотя и закрутками редко занимаюсь, но если и делаю, то только так.
LiSeNoK 27
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Так у вас же есть все: банки, крышки, закруточные машинки!!! А в Германии дурацкие банки с завинчивающимися крышками, да еще и маленькие по объему (до 300 мл только видела). Я эти крышки ни закрыть, ни открыть не могу......
Если честно, то я вам завидую...... по-белому, потому что тоже хочу крутить, солить, варить.................... Вы - счастливые!!!!!!

↑   Перейти к этому комментарию
в России очень многие перешли на закручивающиеся банки и выкинули машинки. В чем проблема то закрыть крышку на банке?
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+2
Проблема в моих руках: слабые мышцы и сорванные, не могу закрутить-открутить нормально. А с незакрученной крышкой консервация пропадет.
Елена Иванова с кошкой
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Так у вас же есть все: банки, крышки, закруточные машинки!!! А в Германии дурацкие банки с завинчивающимися крышками, да еще и маленькие по объему (до 300 мл только видела). Я эти крышки ни закрыть, ни открыть не могу......
Если честно, то я вам завидую...... по-белому, потому что тоже хочу крутить, солить, варить.................... Вы - счастливые!!!!!!

↑   Перейти к этому комментарию
Давно закручивающиеся крышки использую и банки с резьбой. Все под них закрываю.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Так многие это делают, а вот у меня из-за рук не получилось пару раз закрыть хорошо, я и перестала. А потом и надобность пропала.
Елена Иванова с кошкой
1 ноября 2018 года
0
Я именно из за рук и отказалась от закатывания. Руки болят , а муж закатывает так ,что банка трескается, дочь боюсь подпускать к горячим банкам, насмотрелась в ожоговом на тех кто банку с рассолом на себя своротил. А с закучивающейся удобно. Сама закручиваю и прошу мужа, или дочь протянуть крышки. И стоит все хорошо с ними. Народ еще как то под полиэтиленовые крышки закрывает, но они специальные должны быть, двойные какие то. Я таких не встречала в магазине.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Я бы сейчас уже точно не смогла бы закатывать машинкой. Муж вообще к этому отрицательно относится, считает, что меня жалеть надо, не напрягать... А больше помогать некому, девочки уже упорхнули из гнезда. Вот тут про помидорки мне напомнили, может и попробую пару банок сделать именно с такими закручивающимися крышками. Пока я решилась на капусту!
Елена Иванова с кошкой
1 ноября 2018 года
0
Мой так же, все меня на диван отправляет Но я не могу лежать все время. Мне кажется что если я буду все время думать о своей болячке и лежать, то быстро коньки отброшу) Нет уж, не хочу лежать бесполезным бревном!
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Да наши муженьки - близнецы-братья!!! И я не хочу лежать и думать, как дышать и не задыхаться ( с легкими проблема). Здоровья Вам!!!
Елена Иванова с кошкой
2 ноября 2018 года
0
И Вам здоровья!
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
аднеиса
2 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Я бы сейчас уже точно не смогла бы закатывать машинкой. Муж вообще к этому отрицательно относится, считает, что меня жалеть надо, не напрягать... А больше помогать некому, девочки уже упорхнули из гнезда. Вот тут про помидорки мне напомнили, может и попробую пару банок сделать именно с такими закручивающимися крышками. Пока я решилась на капусту!

↑   Перейти к этому комментарию
Закатывающие машинки разные бывают мне нравились раньше те, которые с бороздками по спирали, а потом купила такую
. Она, кажется, удобнее.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
+1
А это для каких крышек? Завинчивающихся? Никогда такой не видела.
аднеиса
3 ноября 2018 года
0
Нет, это вместо тех, которые у наших родителей были
Fayina (автор поста)
3 ноября 2018 года
+1
Вместо улитки, понятно. Таких машинок в Германии я не видела.
Пол-ночница
2 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Елена Иванова с кошкой
Я именно из за рук и отказалась от закатывания. Руки болят , а муж закатывает так ,что банка трескается, дочь боюсь подпускать к горячим банкам, насмотрелась в ожоговом на тех кто банку с рассолом на себя своротил. А с закучивающейся удобно. Сама закручиваю и прошу мужа, или дочь протянуть крышки. И стоит все хорошо с ними. Народ еще как то под полиэтиленовые крышки закрывает, но они специальные должны быть, двойные какие то. Я таких не встречала в магазине.

↑   Перейти к этому комментарию
Есть машинка, которую не надо крутить. Ставите на табуреточку баночку, раз двигатель рычаги и всё))) закрыта банка
Елена Иванова с кошкой
2 ноября 2018 года
0
Я знаю про такую, стоит дорого, а ломается быстро. Мне уже и не надо. Все банки сменила, оставила несколько под полиэтиленовые крышки для текущих нужд. В трехлитровые крупы и сахар засыпала, чтоб всякая моль не разводилась, если вдруг притащим из магазина эту заразу. Накупила банок с резьбой разного объема , а крышки на любой вкус продаются упаковками и они многоразовые. Удобно.
Пол-ночница
2 ноября 2018 года
0
Сколько стоила уже не помню, потому как работает лет 8))) новые в магазине видела по 700р. ..
Елена Иванова с кошкой
2 ноября 2018 года
0
Все равно надобности нет. С винтовыми удобнее.
Пол-ночница
2 ноября 2018 года
0
Елена Иванова с кошкой пишет:
С винтовыми удобнее.
Я с ними горлышки у банок рву. Да и долго с ними, очень.
Елена Иванова с кошкой
2 ноября 2018 года
0
Каким образом? Может мы с вами о разных крышках говорим?
Пол-ночница
2 ноября 2018 года
0
скорее всего
Елена Иванова с кошкой пишет:
мы с вами о разных крышках говорим
я о машинке говорили, которая вокруг крышки крутится
Елена Иванова с кошкой
2 ноября 2018 года
0
Не, я об обычных закручиваюшихся крышках. Которые на банку закручиваются на пол оборота.))))
Пол-ночница
2 ноября 2018 года
0
вот и разобрались
marina56evgenia
2 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Пол-ночница
Есть машинка, которую не надо крутить. Ставите на табуреточку баночку, раз двигатель рычаги и всё))) закрыта банка

↑   Перейти к этому комментарию
А можно фоточку такой машинки , я и не видела такую.
Пол-ночница
2 ноября 2018 года
0
http://imhomir.com/uploads/images06/00/79/82/2017/08/16/fca679.jpg фотку не получается. Поисковик отзывается на обжимной ключ автомат. Да и цена всего 440))))))
аднеиса
2 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий marina56evgenia
А можно фоточку такой машинки , я и не видела такую.

↑   Перейти к этому комментарию
Выше посмотрите, фотку скинула. Я такой довольна. У нас в соседнем хозяйственном 500 руб стоит
marina56evgenia
2 ноября 2018 года
+1
У нас в магазинах есть.
Надо прикупить на всякий случай.
аднеиса
2 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Пол-ночница
Есть машинка, которую не надо крутить. Ставите на табуреточку баночку, раз двигатель рычаги и всё))) закрыта банка

↑   Перейти к этому комментарию
Я согласна в сами. Очень удобная.
Пол-ночница
2 ноября 2018 года
+1
аднеиса
2 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Елена Иванова с кошкой
Я именно из за рук и отказалась от закатывания. Руки болят , а муж закатывает так ,что банка трескается, дочь боюсь подпускать к горячим банкам, насмотрелась в ожоговом на тех кто банку с рассолом на себя своротил. А с закучивающейся удобно. Сама закручиваю и прошу мужа, или дочь протянуть крышки. И стоит все хорошо с ними. Народ еще как то под полиэтиленовые крышки закрывает, но они специальные должны быть, двойные какие то. Я таких не встречала в магазине.

↑   Перейти к этому комментарию
Вот полиэтиленовые (всё-таки, капроновые на них, по-моему, написано было) как раз очень тугие. Особенно на открывание. Я под них грибы закрываю.
Елена Иванова с кошкой
2 ноября 2018 года
+1
Я полиэтиленовые покупаю, но не для консервации, а для бытовых текущих нужд.
Крупеня
3 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Так у вас же есть все: банки, крышки, закруточные машинки!!! А в Германии дурацкие банки с завинчивающимися крышками, да еще и маленькие по объему (до 300 мл только видела). Я эти крышки ни закрыть, ни открыть не могу......
Если честно, то я вам завидую...... по-белому, потому что тоже хочу крутить, солить, варить.................... Вы - счастливые!!!!!!

↑   Перейти к этому комментарию
банки, крышки, закаточные машинки! Нечему тут завидовать. Я уже несколько лет перестала заготовки с закаточной машинкой делать. Не люблю стерилизовать банки с заготовками, чтобы потом закатывать их. Только с завинчивающимися крышками и рецепты выбираю такие, какие не требуют стерилизации содержимого в банках. Маленькие банки по объему как раз самые удобные, потому что откроешь такую баночку и используешь сразу всю или за два раза. В большой открытой банке продукт может испортиться.
Fayina (автор поста)
3 ноября 2018 года
+1
Я Вас понимаю, но смысл был несколько иной: я тоскую по этим заготовкам, закупкам, азарту, с которым это делала. А теперь не делаю, потому что это не нужно. Мы с мужем вдвоем, банку с огурцами для винегрета покупаю раз в месяц (и то!). Да, помидорок нет, вот только это меня сильно напрягает, потому что я их очень люблю. Но и тут нашелся выход: если хочу помидорок, то делаю экспресс-методом за несколько часов и на раз.
А банки на раз - это правильное решение, тоже не люблю, когда долго квасится открытым.
ТЛюбовь
1 ноября 2018 года
0
Я тоже заготовки делаю и замораживаю перец помидоры кабачки баклажаны укроп и петрушку и ягоду всякую.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
ТЛюбовь пишет:
замораживаю перец помидоры кабачки баклажаны
А можно поподробнее про эти заморозки? Что из замороженных этих овощей Вы делаете и как? У нас бывает, что дешевле купить можно, но зимой-то все равно дорого будет, а так из морозилки вынула и сделать можно что-то. Заранее спасибо!!!
Лариса2014
1 ноября 2018 года
0
Я замораживаю перец, цветную капусту, брокколи, укроп - всё, что зимой дорого и годится для борща и овощного супа. Огурцы замороженные не понравились. Если замораживаю клубнику, то присыпаю её сахаром.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+1
Да, это все дорого зимой. Но у нас так получается, что каждый раз в магазинах бывают такие цены, что и осенью дороже было. Купить эти овощи не проблема. Клубника замороженная круглый год дешевле в магазине, чем свежая в июне!
Лариса2014
2 ноября 2018 года
0
Я свою клубнику замораживала. Так бы специально для заморозки не покупала. А у дочери в Швейцарии круглогодично, вне зависимости от времени года, цены одни и те же. У неё в морозильной камере хранятся те продукты, которые не помещаются в морозилку холодильника.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
Ну и у нас также, только отдельной морозильной камеры нет.
аднеиса
2 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Лариса2014
Я замораживаю перец, цветную капусту, брокколи, укроп - всё, что зимой дорого и годится для борща и овощного супа. Огурцы замороженные не понравились. Если замораживаю клубнику, то присыпаю её сахаром.

↑   Перейти к этому комментарию
Мне огурцы понравились крупной на тёрке - на окрошку или салат с капустой. Дольками они как-то в "кашу" превращаются. Я стараюсь своё летнее заморозить не столько из-за экономии, сколько из-за запаха. Потому как хоть у нас полно всего продают, но зелень пахучую только ближе к весне найти можно. И перцы - свот ароматные, а магазинные - так себе.
Совсем дёшево свёкла и морковь круглогодично, но мне легче это один раз помыть-почистить-натереть и брать из морозилки по мере необходимости не пачкая кухню ежедневно.
Лариса2014
2 ноября 2018 года
+1
У нас весной морковь и свекла дорогущие.
аднеиса
2 ноября 2018 года
0
Ну, тогда тем более заморозить можно. Они хорошо себя после разморозки "чувствуют", а вот помидоры мне не понравилось кружочками морозить для пиццы. Водянистые какие-то.
Лариса2014
2 ноября 2018 года
0
У меня половину морозильной камеры занимают вишни для варки компота, зелень, мясо. Для моркови или чего другого места уже нет
аднеиса
3 ноября 2018 года
0
Я вишни привыкла в собственном соку в банки закрывать, без сахара. Очень нравится - ягоды на дуршлаг откинуть и использовать в вареники, пироги и другую выпечку. А соку так выпить или кисель/компот сварить. Из ягод я только малину, землянику и голубику с облепихой морожу.
Лариса2014
3 ноября 2018 года
+1
Когда-то я так сливы без сахара в банки закрывала. Уже и забыла
ТЛюбовь
2 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
ТЛюбовь пишет:
замораживаю перец помидоры кабачки баклажаны
А можно поподробнее про эти заморозки? Что из замороженных этих овощей Вы делаете и как? У нас бывает, что дешевле купить можно, но зимой-то все равно дорого будет, а так из морозилки вынула и сделать можно что-то. Заранее спасибо!!!

↑   Перейти к этому комментарию
Помидоры и перец делаю пережарку -борщу голубцам . Делаю икру из помидор перца баклажан лук морковь. И получается как летом. Да заморозку пускаю даже в суп -помидоры и перец в блендере прокручиваю и получается кашица и перед концом пускаю. Я все с осени замораживаю. Потому что все свежее и с грядки а потом все искуственное и дорогое и невкусное. А укроп с петрушкой тоже везде и даже тоже в блендере кашицой делаю и овощные блинчики пеку. Все что хотите и куда хотите и добавляйте. Желаю вам удачи .
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
Спасибо большое! Очень интересные идеи. И хотя собственной грядки нет, но бывают такие цены в магазине, что очень хочется впрок что-то заготовить. Обязательно воспользуюсь Вашими советами. СПАСИБО!
ТЛюбовь
2 ноября 2018 года
0
Я тоже осенью все в магазине покупаю когда цены низкие. А зимой очень редко только на праздники. И то не сильно много потому что цены кусаются. Желаю вам удачи
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
+1
Спасибо большое!!! И Вам желаю добра, радости, счастья и обязательно ЗДОРОВЬЯ!!!
ТЛюбовь
3 ноября 2018 года
0
Спасибо огромное и вам всего самого наилучшего
Fayina (автор поста)
3 ноября 2018 года
0
аднеиса
2 ноября 2018 года
+1
В ответ на комментарий ТЛюбовь
Помидоры и перец делаю пережарку -борщу голубцам . Делаю икру из помидор перца баклажан лук морковь. И получается как летом. Да заморозку пускаю даже в суп -помидоры и перец в блендере прокручиваю и получается кашица и перед концом пускаю. Я все с осени замораживаю. Потому что все свежее и с грядки а потом все искуственное и дорогое и невкусное. А укроп с петрушкой тоже везде и даже тоже в блендере кашицой делаю и овощные блинчики пеку. Все что хотите и куда хотите и добавляйте. Желаю вам удачи .

↑   Перейти к этому комментарию
ТЛюбовь пишет:
Потому что все свежее и с грядки а потом все искуственное и дорогое и невкусное.

ТЛюбовь пишет:
А укроп с петрушкой тоже везде и даже тоже в блендере кашицой делаю и овощные блинчики пеку.
А я кашицу с солью смешиваю и получается очень пахучая. В любые блюда вместо обычной добавлять - хоть салаты, хоть первое, хоть натирать рыбу для запекания. Для мяса и цыплят-тапака у меня аджика есть. Тоже .
ТЛюбовь
3 ноября 2018 года
+1
аднеиса пишет:
получается очень пахучая
спасибо огромное за идею. И так же замораживаете или в банках и в холодильнике?
аднеиса
3 ноября 2018 года
+1
ТЛюбовь пишет:
И так же замораживаете или в банках и в холодильнике?
Нет, зачем? Она прекрасно в шкафу кухонном стит при комнатной температуре. Когда сделаю, оставлю в чашке на несколько дней на балконе - накрою полотенчиком и она подсыхает. Чтобы комком не стала периодически ложкой перемешиваю. Потом, когда она чуть влажная в банки перекладываю и под капроновую крышку - чтоб аромат дольше сохранялся. Соль хороший консервант, поэтому не плесневеет, не бродит. Если интересно могу ссылку дать на свой пост о заготовке такой соли. Составы там, пропорции, к каким блюдам подходят.
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
0
Можно мне дать ссылку? Заранее спасибо!
ТЛюбовь
4 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий аднеиса
ТЛюбовь пишет:
И так же замораживаете или в банках и в холодильнике?
Нет, зачем? Она прекрасно в шкафу кухонном стит при комнатной температуре. Когда сделаю, оставлю в чашке на несколько дней на балконе - накрою полотенчиком и она подсыхает. Чтобы комком не стала периодически ложкой перемешиваю. Потом, когда она чуть влажная в банки перекладываю и под капроновую крышку - чтоб аромат дольше сохранялся. Соль хороший консервант, поэтому не плесневеет, не бродит. Если интересно могу ссылку дать на свой пост о заготовке такой соли. Составы там, пропорции, к каким блюдам подходят.

↑   Перейти к этому комментарию
КОНЕЧНО ССЫЛКА НУЖНА. Очень хочется посмотреть а потом применять. Я с севера на лето уезжаю в деревню в тепло. А там всегда сушу зелень. А теперь буду делать так как вы и больше витаминов и тем более аромат останется. С удовольствием посмотрю. Спасибо заранее огромное .
DreamK
1 ноября 2018 года
0
Я замораживаю только петрушку, укроп, потому что покупаю осенью дешево на сельскохозяйственных рынках, зеленые перья лука, которого много на огороде. В этом году попросили заморозить молодые кабачки и цветную капусту для новорожденной внучки, потому что они осенью лучше качеством, чем зимой. В магазинах сейчас есть все, но я все равно много закруток делаю, потому вкусно.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Увы, морозилка у меня совсем маленькая, полтора ящика, много заморозить не могу. Но вот что получится из молодых кабачков, если их заморозить? И что с ними можно сделать?
А зелень на зеленый борщ - шпинат и щавель - я могу заморозить только в сезон, иначе не будет их нигде (да шпинат есть, я тут показала, но это не то, переработанное).

DreamK пишет:
я все равно много закруток делаю, потому вкусно
Правильно!!!!
maria-stefania
1 ноября 2018 года
0
Fayina пишет:
что получится из молодых кабачков, если их заморозить? И что с ними можно сделать?
-заморозьте кубиками или четвертькольцами-будет рагу,фриттата,теплый салат.заморозьте полосками-будут рулеты или мусака.но в этом случае лучше замораживать обжаренные.заморозьте кольца(бланшированные)-будут кольца,жаренные в кляре(сухарях) или запеченные с фаршем и сыром.да был бы продукт-а что с ним сделать -придумаем!
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Ага!! Понятно! Спасибо!
maria-stefania
3 ноября 2018 года
0
DreamK
1 ноября 2018 года
+2
В ответ на комментарий Fayina
Увы, морозилка у меня совсем маленькая, полтора ящика, много заморозить не могу. Но вот что получится из молодых кабачков, если их заморозить? И что с ними можно сделать?
А зелень на зеленый борщ - шпинат и щавель - я могу заморозить только в сезон, иначе не будет их нигде (да шпинат есть, я тут показала, но это не то, переработанное).

DreamK пишет:
я все равно много закруток делаю, потому вкусно
Правильно!!!!

↑   Перейти к этому комментарию
Когда можно будет прикорм малышке, овощи будут вариться в пароварке, а потом блендером в пюре. Готовые овощные смеси для малюток мои снохи не признают.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+1
Ну ясно. Здоровья малышам и их родным!!!
DreamK
1 ноября 2018 года
0
Спасибо за добрые пожелания!!!
Nochka le
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Увы, морозилка у меня совсем маленькая, полтора ящика, много заморозить не могу. Но вот что получится из молодых кабачков, если их заморозить? И что с ними можно сделать?
А зелень на зеленый борщ - шпинат и щавель - я могу заморозить только в сезон, иначе не будет их нигде (да шпинат есть, я тут показала, но это не то, переработанное).

DreamK пишет:
я все равно много закруток делаю, потому вкусно
Правильно!!!!

↑   Перейти к этому комментарию
Неужели в магазинах не продают никакой консервации в банках, когда содержимое съедите баночку помыть и использовать для своих закруток, или у вас только в 300 мл. банках все в магазинах продают?
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Есть, конечно, в магазинах много чего в банках. Причем разной фасовки (вот на фото лимоны в достаточно больших банках почти по литру). Но я почти их не покупаю. Поначалу я так и делала: покупали одно, я банки собирала, чтобы что-то новое закрутить. Но все это ушло за ненадобностью и практическим неимением времени.
А новые банки в магазине очень маленькие, в основном немцы делают мармелад из разных фруктов-ягод, а там и маленькие идут в ход.
аднеиса
2 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Увы, морозилка у меня совсем маленькая, полтора ящика, много заморозить не могу. Но вот что получится из молодых кабачков, если их заморозить? И что с ними можно сделать?
А зелень на зеленый борщ - шпинат и щавель - я могу заморозить только в сезон, иначе не будет их нигде (да шпинат есть, я тут показала, но это не то, переработанное).

DreamK пишет:
я все равно много закруток делаю, потому вкусно
Правильно!!!!

↑   Перейти к этому комментарию
Вы бы написали рецепт своего фирменного борща. Я никогда борщ со шпинатом не пробовала
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
Я сейчас напишу про лимоны, а потом про борщ. Есть фото, так что кину ссылку на пост. Договорились?
аднеиса
3 ноября 2018 года
0
О, да! Буду ждать. Плюсики закончились, поэтому++++++++
Fayina (автор поста)
3 ноября 2018 года
+1
Спасибо большое, засмущали...
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий аднеиса
Вы бы написали рецепт своего фирменного борща. Я никогда борщ со шпинатом не пробовала

↑   Перейти к этому комментарию
Пост написала: https://www.stranamam.ru/post/13816429/
Читайте с таким же удовольствием, с которым я его писала!
Макама
1 ноября 2018 года
0
Когда-то давнооо родственница моих знакомых перед эмиграцией в Америку причитала: "Как же я там!? Без моей дачи! Без моих заготовок!"

А про то, что в Греции всё есть, не Райкин. Это из оооочень старого фильма "Свадьба".
marina56evgenia
1 ноября 2018 года
0


Комедия , 1944 г
Макама
1 ноября 2018 года
0
Да-да! Вот тот человек справа в усах, его играл Абдуллов, говорил, что в Греции всё есть
Sassenach
1 ноября 2018 года
0
.
Макама
1 ноября 2018 года
0
Абдуловых много было. Это Осип Абдулов
Sassenach
1 ноября 2018 года
0
Уже поняла свою ошибку и удалила комментарий
Макама
1 ноября 2018 года
0
Прошу прощения, если обидела. Не хотела
Sassenach
1 ноября 2018 года
0
Что вы! Нисколько!
Макама
1 ноября 2018 года
0
м
Sassenach
1 ноября 2018 года
0
marina56evgenia
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Макама
Да-да! Вот тот человек справа в усах, его играл Абдуллов, говорил, что в Греции всё есть

↑   Перейти к этому комментарию
Мой любимый фильм.
Там Эраст Гарин играл жениха - просто шедевр !!!
Макама
1 ноября 2018 года
0
Да там ВСЕ, кого ни возьми - гении!!! Буквально, каждый актёр и каждая актриса! Сейчас таких, к сожалению, не делают.
marina56evgenia
1 ноября 2018 года
0
Полностью согласна.
Ф.Раневская мой кумир.
Макама
1 ноября 2018 года
0
Там даже совсем молоденькая Зоя Фёдорова изумительна! А Пуговкин как отплясывает! А Марецкая! Все-все-все !!!
marina56evgenia
2 ноября 2018 года
0
Марецкая - а поет как
Макама
2 ноября 2018 года
0
И "Махайте на меня! Махайте!"
marina56evgenia
2 ноября 2018 года
0
Да - да !!
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий marina56evgenia
Теперь вспомнила!!! Спасибо!
marina56evgenia
1 ноября 2018 года
0
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Макама
Когда-то давнооо родственница моих знакомых перед эмиграцией в Америку причитала: "Как же я там!? Без моей дачи! Без моих заготовок!"

А про то, что в Греции всё есть, не Райкин. Это из оооочень старого фильма "Свадьба".

↑   Перейти к этому комментарию
Про "Свадьбу" я забыла, простите! У Райкина было "в греческом зале"... Ну бывает...

Мои родственники в Америке все свою кухню уже давно перестроили под тот лад. Много чего забыли, много чего уже и не сделать. Тетя мне говорила, что вкус продуктов совершенно иной. Она у нас в Ганновере была, мы ее разными "нашими" фирменными блюдами угощали, так она была под большим впечатлением - в Германии продукты были вкуснее, как она сказала. Но жизнь уже так сложилась...
Макама
1 ноября 2018 года
0
Дааа, давно это уже не показывают. И Райкина, и "Свадьбу", даже у нас. Не мудрено забыть.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
А я по ним очень скучаю... Иногда даже в интернете специально нахожу и просматриваю, но тоже подзабываю и названия, и артистов...
Макама
2 ноября 2018 года
0
Ну, вот! Интернет только даёт нам возможность посмотреть
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
Все этот Интернет ругают-ругают, а он - хороший!
Макама
2 ноября 2018 года
0
Иногда хороший. Просто надо почаще его фильтровать
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
marina56evgenia
1 ноября 2018 года
+1
Фаина расскажите пожалуйста поподробнее про заготовку лимона.
Меня интересуют пропорции.
Заморозка овощей и зелени это очень хорошее дело, главное никуда бегать не надо - раз и все есть в холодильнике.
Ням Нямочко
1 ноября 2018 года
0
и меня тоже
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+1
Я пост сделаю и ссылку дам.
marina56evgenia
2 ноября 2018 года
0
Будем ждать.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
Вот написала: https://www.stranamam.ru/post/13814929/
Приятного чтения!
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
+1
В ответ на комментарий Ням Нямочко
Вот сюда загляните про лимоны: https://www.stranamam.ru/post/13814929/
Приятного прочтения!
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий marina56evgenia
Фаина расскажите пожалуйста поподробнее про заготовку лимона.
Меня интересуют пропорции.
Заморозка овощей и зелени это очень хорошее дело, главное никуда бегать не надо - раз и все есть в холодильнике.

↑   Перейти к этому комментарию
Вам как удобнее: пост написать или тут рассказать? А то бывает, что в комментах увидела, да потом пойди и найди...
marina56evgenia
1 ноября 2018 года
0
Напишите как хотите ,хоть мне в личку.
Идеально - пост в группе , с картинками.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+1
Будет пост! Я ссылку дам. Но, наверное, завтра.
marina56evgenia
2 ноября 2018 года
0
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
+1
В ответ на комментарий marina56evgenia
Напишите как хотите ,хоть мне в личку.
Идеально - пост в группе , с картинками.

↑   Перейти к этому комментарию
Вот еще и пост о зеленом борще:https://www.stranamam.ru/post/13816429/
Sassenach
1 ноября 2018 года
0
Я капусту квашу и варю лечо. Закатки тут продаются противные, слишком много уксуса
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Да, уксус есть почти везде. Но вот огурчики бочковые у нас в Едеке есть очень даже хорошие. Лечо мы не едим, а я покупаю перец красный в банках (он есть жаренный без шкурки или четвертинками маринованный) - вкусно и уксуса нормально.
Квасить капусту в этом году и я решила, давно хочу свою, а не покупную.
Sassenach
1 ноября 2018 года
0
Я вкусные тоже нашла в реве дильгуркен в прямоугольной банке, почти, как у бабушки
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Они самые - дильгуркен!!!
Sassenach
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Да, уксус есть почти везде. Но вот огурчики бочковые у нас в Едеке есть очень даже хорошие. Лечо мы не едим, а я покупаю перец красный в банках (он есть жаренный без шкурки или четвертинками маринованный) - вкусно и уксуса нормально.
Квасить капусту в этом году и я решила, давно хочу свою, а не покупную.

↑   Перейти к этому комментарию
Мне как раз перец и не понравился, но может это и не такой, как ваш был
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Он разный от разных фирм. Я стараюсь в Кауфланде покупать или жаренный в Нетто. Остальные не то.
Sassenach
1 ноября 2018 года
0
дам перцу еще один шанс
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Мне бы хотелось, чтобы был вкусным!!!
Sassenach
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Он разный от разных фирм. Я стараюсь в Кауфланде покупать или жаренный в Нетто. Остальные не то.

↑   Перейти к этому комментарию
мне тоже
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Sassenach
1 ноября 2018 года
0
Манюня Хнуш
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Да, уксус есть почти везде. Но вот огурчики бочковые у нас в Едеке есть очень даже хорошие. Лечо мы не едим, а я покупаю перец красный в банках (он есть жаренный без шкурки или четвертинками маринованный) - вкусно и уксуса нормально.
Квасить капусту в этом году и я решила, давно хочу свою, а не покупную.

↑   Перейти к этому комментарию
Мы соленые огурцы на рынке берем, бочковые. Такие вкусные, словами не передать.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
У меня Эдека перед домом - там даже русские от Смак есть. Есть малосольные и бочковые. Уже купила, но еще не пробовала. А раньше были дильгуркен от "гут и гунстиг" - они мне нравились.
Манюня Хнуш
1 ноября 2018 года
0
У нас в 5 минутах от дома большой русский магазин, там чего только нет. Эдека и Кауфланд с русскими отделами тоже под боком, но самые вкусные огурцы на рынке продают.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
На рынке соленых огурцов, вообще солений нет. Только овощи-фрукты-зелень, еще есть рыба свежая (ага, размороженная она), мясные деликатесы, сыры, иногда бывает фургон с хлебом. Цветы, конечно. Ну и сейчас стали появляться промышленные товары (индусы всякое барахло продают, еще есть лоток с кожизделиями).
Манюня Хнуш
1 ноября 2018 года
0
У нас только один дядечка продает огурцы соленые, капусту квашеную и соленую, салаты всяческие корейские.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
Вам везет! Салатов корейских вообще нигде нет, разве что в русском магазине иногда ким-чи или корейскую морковку, но она совсем никакая.
Манюня Хнуш
2 ноября 2018 года
0
У нас в русском магазине замечательный отдел кулинарии, с настоящей домашней кухней. Там чего только нет, даже грузди соленые. И корейские салаты тоже хорошие.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
У нас только с фабрик переработанные продукты, расфасованные в тару. Все закрыто. Есть только отдел свежего мяса - рыбы.
Манюня Хнуш
2 ноября 2018 года
0
Свежее мясо-рыба у нас тоже есть. И фабричных товаров много. Плюс кулинария(какие у них пирожки жареные, ммммммммм, объеденье). Очень большой магазин, с отличным выбором и очень чистый.
Зашла как-то в русский в другом районе и тут же вышла, запах тухлых овощей, грязь на полу((( Не знаю, кто у них что покупает. В наш люди приезжают и издалека.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
Вот я тоже только в два наведываюсь - Магнит через 5 остановок (да и пешком иногда) и МиксМаркт (этот далеко, больше получаса на автобусе). В Магните руководство сменилось, кое-что из продуктов подорожало (а где сейчас не подорожало? В Эдеке перед домом вообще полный атас!), но все так же улыбаются Юлечка и Лариса, узнают по голосу, когда заказ делаю. Завтра пойду к ним за рыбой и индюшкой.
Манюня Хнуш
2 ноября 2018 года
0
Я стараюсь по субботам в русский без особой нужды не ходить, народу там - не протолкнуться.На неделе тоже не мало, но в выходные и перед праздниками всегда толпа, хотя они и дополнительные кассы ставят.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
У нас через субботу - окорочка по очень хорошей цене, даже заказывать надо заранее, потому что народ берет помногу. А на неделе - почти никого, особенно днем, так что мне удобно. Да и делают они рекламу так, что прям каждый день что-то есть с такой скидкой, что очень привлекает заглянуть и купить.
Манюня Хнуш
2 ноября 2018 года
0
Наши рекламу печатают и в ящики разносят, на что скидка будет на неделе. У меня спортклуб в том же здании, что и магазин, так что после тренировки заглядываю.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
У нас раньше реклама регулярно в ящик кидалась, теперь реже, но я получаю рекламу на телефон, поэтому всегда в курсе. Еще и дочкам отправляю.
Манюня Хнуш
2 ноября 2018 года
0
l_seagul
1 ноября 2018 года
0
Fayina пишет:
перетопленный куриный жир
А куда его потом использовать?
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+1
Я на нем зажарку для супов делаю. Жарю лук для картошки или для вареников с картошкой. В жаркое могу добавить для вкуса. Для плова хорошо идет, если делать его на курятине или индюшатине.
l_seagul
1 ноября 2018 года
0
аднеиса
2 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Я на нем зажарку для супов делаю. Жарю лук для картошки или для вареников с картошкой. В жаркое могу добавить для вкуса. Для плова хорошо идет, если делать его на курятине или индюшатине.

↑   Перейти к этому комментарию
Ох, сначала спросила у Вас, теперь этот комментарий прочитала
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
Так это же замечательно, что уже нашли!!!
аднеиса
3 ноября 2018 года
0
Sassenach
1 ноября 2018 года
0
А щавель вы летом покупали?
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Летом, начиная с июля. Но и сейчас не каждый раз на рынке он есть. Иногда и с пустыми руками ухожу.
las_ka-22
1 ноября 2018 года
0
Замечательно, но может всё таки зеленые щи? А не борщ? Борщ это когда со свеклой. А вот щи могут быть разный, в т.ч. и зеленые и с крапивой, и кислые и прочая, прочая.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Борщ не всегда со свеклой. Зеленый - на щавеле, шпинате, зеленом луке. Во всяком случае, в моей семье это зеленый борщ. Когда еще жила в Одессе, то практически все мои знакомые и родственники также само делали. Хотя не так давно мне рассказали, как варить зеленый борщ со свеклой, но пока еще не делала - у нас лето было сильно жарким, молодого бурячка почти не было. Придется ждать следующее лето. А вот щи я не варю никогда, я ближе к украинской кухне.
татьяна крячко
1 ноября 2018 года
0
вот уж не подумала бы что в Германии лимоны могут быть в дефиците( ну или по завышенным ценам ) . в Крыму самые дорогие лимоны бывают в сезон когда созревают домашние , их немного, они совсем не такие как обычные лимоны(вкуснее, ароматнее и ни чем не обработаны, потому быстро портятся) но и цена их до 170 руб за кг. ну и цена в течении года 70-170 руб. т.е. не критично. а вот клубника в сезон от 70 руб. не в сезон бывает и по 750 руб за кг (из Греции)
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+1
Нет, лимоны не в дефиците. Только цены иногда слишком высокие, не по карману. Разница в цене в этом году доходила почти до 2 евро за полкило. Разброс по ценам почти на все продукты в сезон -не сезон очень высокий, хотя поставки есть из южной части нашей планеты, но и эти продукты стоят дорого (доставка-то какая!)
татьяна крячко
1 ноября 2018 года
0
ну у нас на цитрусы в зависимости от сезона тоже цены разные, но не на столько.... а вот ягоды - зимой из разряда роскоши и цена раскошная...
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
У нас не только ягоды из разряда роскоши. Последние три недели помидоры (тем более, что парниковые!) стоили так дорого, что не подступиться было! И это в октябре! В сезон! Что дальше будет? С ценами сейчас вообще свистопляска - так дорого еще никогда не было. Летом! вдруг подорожало масло более, чем на 100% - было 0,99 Евро за пачку, стало 2,29 за пачку. В октябре уже снизили до 1,79, но все равно это большая разница между ценами. Овощи тоже дорогие стали. Это не от сезона зависит, и не от поставок, скорее от жадности тех, кто магазинами владеет.
татьяна крячко
2 ноября 2018 года
0
возможно и от жадности... если спрос большой- цены взлетают. у нас перед самым новым годом помидоры и огурцы вдвое, а то и втрое в цене подскакивают, хотя с местных крымских теплиц. например 20 декабря 100-150 руб,к 25 декабря уже 300-350 руб. при том что расходы на доставку те же. просто спрос растет.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
У нас перед Рождеством и Сильвестром такая же ценопляска: до небес. Потом делают кривую рожу и ... оставляют те же высокие цены еще на январь.
yuls57
2 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Нет, лимоны не в дефиците. Только цены иногда слишком высокие, не по карману. Разница в цене в этом году доходила почти до 2 евро за полкило. Разброс по ценам почти на все продукты в сезон -не сезон очень высокий, хотя поставки есть из южной части нашей планеты, но и эти продукты стоят дорого (доставка-то какая!)

↑   Перейти к этому комментарию
А я лимоны, когда дешевые, покупаю, режу на кружочки и замораживаю. Потом достаю, и в чай. Всегда со свежими лимонами
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
Тоже хороший способ, но замороженные ломтики очень сильно остужают чай (я горячий люблю). Хотя тогда сразу пить можно. Я когда-то заморозила с кусочками лимона воду в кубиках, потом бросала их в кружку с водой - летом в жару было сказочно.
Pantera
1 ноября 2018 года
0

Если есть возможность, то заготавливаю много всего. Чай морозилочку имею на 381 литр.
Но вот у меня вопрос... А зачем вы куриный жир перетапливаете?
marina56evgenia
1 ноября 2018 года
+1
А у меня две морозильные камеры и трехкамерный холодильник.
Елена Иванова с кошкой
1 ноября 2018 года
+1
В ответ на комментарий Pantera

Если есть возможность, то заготавливаю много всего. Чай морозилочку имею на 381 литр.
Но вот у меня вопрос... А зачем вы куриный жир перетапливаете?

↑   Перейти к этому комментарию
Я тоже перетапливаю. Муж любит картошку на нем в духовке. Перемазываю куриным смальцем и выкладываю на коврик. Щапеаю. Вкусно получается. На нем как на масле можно готовить. А шкварки с картошкой в пирожки и вареники.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Родная душа!!!
n pavlova 76
5 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Елена Иванова с кошкой
Я тоже перетапливаю. Муж любит картошку на нем в духовке. Перемазываю куриным смальцем и выкладываю на коврик. Щапеаю. Вкусно получается. На нем как на масле можно готовить. А шкварки с картошкой в пирожки и вареники.

↑   Перейти к этому комментарию
а как топить?
Елена Иванова с кошкой
5 ноября 2018 года
0
Срезаю жир с куриц и замораживаю. Как накопится побольше, так ставлю казанчик на плиту, разогреваю его и кидаю жир . Убавляю газ на средний закрываю крышкой , помешиваю периодически. Как жир вытопится, а шкварки станут ровного светло коричневого цвета, так отцеживаю жир через сито, остужаю и складываю в баночку. А шкварки на бумажные полотенца и потом в контейнер. Шкварки должны быть хрустящими , их потом можно измельчить ,смешать с размятой картошкой и зеленым луком. С такой начинкой очень вкусные пирожки и вареники.
n pavlova 76
5 ноября 2018 года
0
спасибо)
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+1
В ответ на комментарий Pantera

Если есть возможность, то заготавливаю много всего. Чай морозилочку имею на 381 литр.
Но вот у меня вопрос... А зачем вы куриный жир перетапливаете?

↑   Перейти к этому комментарию
Эх, морозилочка!! Да кухонька у меня меньше 5 кв.м! Половина утвари в кладовке (муж спрашивает все время: а если бы кладовки не было, чтобы делала? повесилась!), запасы в банках тоже частично в кладовке (есть маленький, да удаленький шкапчик в кухоньке, 37 см в ширину, 52 в глубину и 190 в высоту, полочки так разбиты, что входит "мама, не горюй"; еще и на крыше новые сковородки есть ). На отдельную морозилку даже мысли не возникают...

А на счет жирка я Вам мой же ответ другой СМ-мамочки приведу (ну чтобы не упустить чего):
Я на нем зажарку для супов делаю. Жарю лук для картошки или для вареников с картошкой. В жаркое могу добавить для вкуса. Для плова хорошо идет, если делать его на курятине или индюшатине.
Источник: https://www.stranamam.ru/post/13811928/#com106244252
Pantera
2 ноября 2018 года
0
А у нас смалец купить можно. Но мой желчный не дает мне есть жирненькое.
А вот кухня у меня 6 квадратов. И все сковороды и утварь развешены по стенам.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
+1
Смалец не проблема: свиной, гусиный, утиный. А вот куриного перетопленного жирка нет, поэтому я его сама и делаю. Жирное и я не жалую - вес большой, но для придания вкуса с чайную ложку добавить - и совсем другой супчик!
У меня на кухне навесные шкафчики, только одна стенка над столом свободна, все хочу туда картинки повесить красивые.
Pantera
2 ноября 2018 года
0
Тоже есть шкафчики и полочки. Но сковороды и всякие ковшики висят над плитой.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
+1
Я все хотела вытяжку над плитой поставить, но так и не сделала. А вешать над плитой мне было бы неудобно - я не достану, да еще и над паром или горячей кастрюлей - опасно.
Pantera
3 ноября 2018 года
0
У меня муж воткнул вытяжку. Я ею не пользуюсь. Зато она жирнится и пылится, как не в себя.
Fayina (автор поста)
3 ноября 2018 года
+1
Ну значит, я не в накладе! Спасибо большое, теперь и пилить мужа перестану!!!!
kuprij tatyana 55
6 мая 2019 года
0
В ответ на комментарий Fayina
Эх, морозилочка!! Да кухонька у меня меньше 5 кв.м! Половина утвари в кладовке (муж спрашивает все время: а если бы кладовки не было, чтобы делала? повесилась!), запасы в банках тоже частично в кладовке (есть маленький, да удаленький шкапчик в кухоньке, 37 см в ширину, 52 в глубину и 190 в высоту, полочки так разбиты, что входит "мама, не горюй"; еще и на крыше новые сковородки есть ). На отдельную морозилку даже мысли не возникают...

А на счет жирка я Вам мой же ответ другой СМ-мамочки приведу (ну чтобы не упустить чего):
Я на нем зажарку для супов делаю. Жарю лук для картошки или для вареников с картошкой. В жаркое могу добавить для вкуса. Для плова хорошо идет, если делать его на курятине или индюшатине.
Источник: https://www.stranamam.ru/post/13811928/#com106244252

↑   Перейти к этому комментарию
это действительно очень вкусно, но в жировой ткани собираются все гормоны которыми кормят кур.у нас куриный жир можно купить на вес, но топить я перестала
Лариса2014
1 ноября 2018 года
0
Я нашла сообщество в Фэйсбуке, где пересылают продукты из Украины в Швейцарию
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Так у нас есть русские магазины, там и украинские, и русские, и польские продукты есть.
Лариса2014
2 ноября 2018 года
0
В Швейцарии тоже есть русский магазин, но часто там плохие продукты. А по цене дороже, чем с Франции привезти
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
У нас только в Ганновере до 10 русских магазинов можно насчитать. Конкуренция у них большая, стараются хорошими продуктами и скидками нас завлечь. Вот сегодня за творогом буду ехать, не люблю немецкую замазку, люблю наш, крупинчатый. Скидка хорошая на этой неделе.
Лариса2014
2 ноября 2018 года
0
В Швейцарии "нормального " творога нет. Или жидкий, или непонятно какой. Крупинчатый не любим. Нравится жирный, однородный творог. Дочь живет в г.Лозанне, сам по себе этот город не маленький (для Швейцарии), население меньше 200тыс.чел, магазинчик знаем только один русско-украинский.
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
0
Немецкий творог разный, есть плотный, прессованный, но он соленый. И замазка, но я и ее приспособила: беру тощий (500 гр) и 20%-й жирности (250 гр), смешиваю, добавляю две-три ложки густой сметаны и пропаренный изюм. Получается точь-в-точь наши сладкие творожки как в детстве. А, забыла, еще столовую ложку сахара (больше нельзя).
В Ганновере около 600 тыс. человек, но это глубокая провинция. Особенно если сравнить с Гамбургом, Бременом, тем более с Мюнхеном или Кёльном.
мама Козявки
8 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Лариса2014
В Швейцарии тоже есть русский магазин, но часто там плохие продукты. А по цене дороже, чем с Франции привезти

↑   Перейти к этому комментарию
Лариса2014 пишет:
В Швейцарии тоже есть русский магазин
Не знаю как в Швейцарии, а у нас в русском магазине русских продуктов - раз-два и все! В основном все и производиться в ЕС, якобы по русским рецептам. Продавцы говорят, не выгодно везти - дорого! Вот и лепят пельмени - Германия да Польша, творог - там же, огурцы поляки квасят... Колбасы тоже НЕ ТО.
irina irena777
1 ноября 2018 года
+1
А мой муж вообще борщи не ест - не нравятся . Поэтому готовлю редко.
Но зелень замораживаю (укроп , петрушку). Купилю пучок, израсходую часть - а остальную чтоб не пропала замораживаю. Да и за одной только зеленью в магазин бежать - 20 минут туда, 20 минут пешком сюда- не хочется. Да и вдруг пойду - а в магазине нет. А так знаю - а в морозилке есть зелень .
А вот с огурцами и помидорами солеными в банках- тут проблема. Помидор соленых не продают в немецких магазинах, а огурцов соленых тоже нормальных нет - или сладкие или кислые, нет таких чтоб с перчиком острым. Есть в русских магазинах но туда надо на машине - а у меня прав нет. А моего пока уговоришь. Потому что туда как попадаю - глаза разбегаются. Все надо - и конфеты шоколадные и пряники, и семечки, и халву. Поэтому муж старается туда редко меня возить .
Поэтому помидоры и огурцы сама закрываю- для себя. Муж не ест соленые помидоры. И для мужа варенье закрываю (мармелад тут называется) - он обожает утром с булочками и кофе. С ежевики - сами собираем (ежевики тут полно) , и нашла парк с кустами черной и красной смородины - никто не собирает . Так я теперь собираю с мужем и варенье делаю. В этом году расслабилась -я собирала, а он делал . У меня ведь малые - мне за детьми смотреть надо.
Огурцов маленьких в продаже нет. Вышла из положения. У нас сад- посадила немного кустиков огурцов. На консервацию хватает 6 штук баночек 1,6 литров закрыть. И перец горький в горшке посадила. Нет в продаже сильно горького.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Я Вас очень даже понимаю. Когда не можешь найти в магазинах то, что любишь, то единственный путь - делайть самой то, что возможно. Соленые помидоры я нашла в польском магазине, иногда и в русском тоже бывают. Огурцов с перцем точно нигде нет. Но вот маленькие огурчики в сезон всегда есть на турецком рынке. Сейчас уже почти везде они появляются, перестали быть проблемой. Но выращенные самой - это самые вкусные. Моя бабушка (папина мама) жила в Балте (Одесская обл), у нее не то, чтобы огород, так пара деревьев, квадратик под картошку и пара кустиков с огурчиками было. Вкус всего этого я до сих пор помню и нигде никогда ничего подобного уже не ела... Эх...
У нас ягоды собирать негде - город, ФольксВаген перед домом! Муж клубничное варенье любит, но ему нельзя - диабет, так что это я не делаю. А вот помидорки Вы мне напомнили... Делала в Одессе. В последнее лето закатала 16 бутыльков трехлитровых. Было вкусно. Хоть у нас только парниковые продаются, попробую я их закрыть, вдруг получится... СПАСИБО!
irina irena777
1 ноября 2018 года
0
Пожалуйста.
Я парниковые помидоры закрывала - по вкусу не отличишь. Что в Украине закрывала, что тут - одинаково.А огурчики у нас маленькие тоже на базаре продают . Но по такой цене, что покупать честно говоря " жаба душит" извините что так выражаюсь. Если летом огурец большой 0,60 (наверное грамм 400), а маленькие за полкило 2. А что там полкило. Проще самой вырастить. Это оказалось не сложно, с мамыными советами. У нее огород в Украине.
Жили когда в квартире , у нас балкон большой был, так я там в горшках тоже пыталась вырастить. Немного но было огурцов. Но были)))
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Тогда точно сделаю еще и помидорки. Но у меня банок сейчас почти нет, спрошу у мамы.
Ну и цены у вас на огурчики!! Нет, в этом году было по 0,99 за килограмм на рынке, да и в магазинах тоже. Но я по помидорам, огурцы и купить могу.
irina irena777
2 ноября 2018 года
0
я помидоры закрываю в банки из под огурцов. Я на картофельный салат покупаю маринованные огурцы. Остаются банки - я не выбрасываю - потом в них помидоры и огурцы закрываю. ТАМ 1,550 гр.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
Да, когда-то я такие огурцы покупала. Кстати, они даже очень вкусные были, я еще их в винегрет резала. Загляну в Эдеку сегодня, озабочусь бутыльком. Спасибо!
irina irena777
2 ноября 2018 года
0
пожалуйста
Ирина-осень-2015
5 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий irina irena777
А мой муж вообще борщи не ест - не нравятся . Поэтому готовлю редко.
Но зелень замораживаю (укроп , петрушку). Купилю пучок, израсходую часть - а остальную чтоб не пропала замораживаю. Да и за одной только зеленью в магазин бежать - 20 минут туда, 20 минут пешком сюда- не хочется. Да и вдруг пойду - а в магазине нет. А так знаю - а в морозилке есть зелень .
А вот с огурцами и помидорами солеными в банках- тут проблема. Помидор соленых не продают в немецких магазинах, а огурцов соленых тоже нормальных нет - или сладкие или кислые, нет таких чтоб с перчиком острым. Есть в русских магазинах но туда надо на машине - а у меня прав нет. А моего пока уговоришь. Потому что туда как попадаю - глаза разбегаются. Все надо - и конфеты шоколадные и пряники, и семечки, и халву. Поэтому муж старается туда редко меня возить .
Поэтому помидоры и огурцы сама закрываю- для себя. Муж не ест соленые помидоры. И для мужа варенье закрываю (мармелад тут называется) - он обожает утром с булочками и кофе. С ежевики - сами собираем (ежевики тут полно) , и нашла парк с кустами черной и красной смородины - никто не собирает . Так я теперь собираю с мужем и варенье делаю. В этом году расслабилась -я собирала, а он делал . У меня ведь малые - мне за детьми смотреть надо.
Огурцов маленьких в продаже нет. Вышла из положения. У нас сад- посадила немного кустиков огурцов. На консервацию хватает 6 штук баночек 1,6 литров закрыть. И перец горький в горшке посадила. Нет в продаже сильно горького.

↑   Перейти к этому комментарию
как варят мармелад? можно поподробнее..
irina irena777
6 ноября 2018 года
0
Мармелад - это тоже варенье, просто называют в Германии мармелад . Но готовят не так как у нас, а со специальным жилейным сахаром. Этого сахара ложится меньше, чем обычного и варенье застывает лучше и не такое сладкое. Мы ягоды кипятим в небольшом количестве воды и потом выжимаем сок. В холодный сок добавляем сахар 2л сока одна упаковка (500 гр). Доводим до кипения и варим 1 минту.
Ирина-осень-2015
6 ноября 2018 года
0
а что в этот желейный сахар входит? пектин?
я сама очень люблю мармелад...но чтоб получить просто из сока и сахара мармелад - нужно долго-долго выпаривать и сахара много положить.
irina irena777
6 ноября 2018 года
0
В Германии мармеладом называют варенье. И я по- привычке тоже.
Входит петин, лимонная кислота, масла пальмовое и кокосовое, и калиумсорбат , сахар.
Ирина-осень-2015
6 ноября 2018 года
0
ок, спасибо. но этого нет у нас. будет делать что-то из своих.
irina irena777
6 ноября 2018 года
0
пожалуйста
Джеси
6 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Ирина-осень-2015
ок, спасибо. но этого нет у нас. будет делать что-то из своих.

↑   Перейти к этому комментарию
У нас на Кубани продают тоже добавки, ускоряющие желирование варенья : Пектин, Варенька,ДжеМикс (желирующее средство для варенья, джемов и желе.. 2кг варенья за 5 минут. Это на этикетке и подробная инструкция. Фотки ставить не научилась.
Ирина-осень-2015
7 ноября 2018 года
0
ой, спасибо! посмотрю! как то не смотрела никогда такие вещи! вот спасибо, так спасибо!
kuprij tatyana 55
6 мая 2019 года
0
В ответ на комментарий Ирина-осень-2015
а что в этот желейный сахар входит? пектин?
я сама очень люблю мармелад...но чтоб получить просто из сока и сахара мармелад - нужно долго-долго выпаривать и сахара много положить.

↑   Перейти к этому комментарию
в желирующих сахарах должен быть пектин и агар полезно и вкусно,можно и отдельно купить
Albina Diemel
1 ноября 2018 года
0
я живу в Голландии, всегда заготавливаю зелень , тк он невсегда есть в магазинах когда мне надо, или забуду купить, а тут в морозилке! варенье - инжир , айва и редко клубнику, соления не едим, муж- голландец, нос воротит , ну не делают здесь последние 100 лет почти заготовок,
мы в двоем с мужем, покупаем когда чтотхотим не смотря на дорого- дёшево,
а вот вспомнила- ещё из заготовок делаю фаршированные перчики для « скорого» съедания и капусту
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
В Германии разве что мармелады на разные лады варят, да по чуть-чуть. Остальное - магазин. Мы тоже вдвоем сейчас, много не надо. Сейсас вот напомнили мне про помидорки, захотелось сделать. А еще капусту заквасить хочу - надоело магазинную покупать, свою хочу.
А что за фаршированные перчики? Буду благодарна за рецепт!
Albina Diemel
3 ноября 2018 года
0
перцы болгарские я беру у турков, они тоньше чем в магазине, чищу нутрь и на 3-4 минуты в кипяток и в холодную воду ,
натекаю морковь и фарширую ею перец и укладываю в посуду
готовлю рассол- соль, перец, чеснок уксус , сахар и масло, кипячу и заливаю перцы, остыли , в холодильник , все
Fayina (автор поста)
3 ноября 2018 года
0
Очень интересно! Я попробую сделать. Так и хранить их в холодильнике? Или это уже к употреблению?
Albina Diemel
3 ноября 2018 года
0
на следующий день можно уже кушать, это не для долгого хранения, во всяком случае у меня они летят быстрее всего остального и пока банка не опустеет, ничего другое не едим
Fayina (автор поста)
3 ноября 2018 года
+1
Отлично! Надо делать!
Maneki NNeko
1 ноября 2018 года
0
Никогда не понимала,зачем зелень то морозить...
Если спустился в любой магазин.И вот она,какая хочешь,свеженькая
Клубнику и у нас продают зимой,только она привозная и малополезная.
expertka
1 ноября 2018 года
+1
Во-первых, чтоб не выкидывать, а во-вторых, чтоб не бегать в магазинчик за пучком зелени.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
abina
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Maneki NNeko
Никогда не понимала,зачем зелень то морозить...
Если спустился в любой магазин.И вот она,какая хочешь,свеженькая
Клубнику и у нас продают зимой,только она привозная и малополезная.

↑   Перейти к этому комментарию
У нас зимой зелень дорогая, и магазинчика рядом нет чтоб сбегать, и не всегда вспоминаю по дороге домой с работы а так пришла как вчера сварила супчик с перловкой и зеленушки с морозилки
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Maneki NNeko
Никогда не понимала,зачем зелень то морозить...
Если спустился в любой магазин.И вот она,какая хочешь,свеженькая
Клубнику и у нас продают зимой,только она привозная и малополезная.

↑   Перейти к этому комментарию
Когда я покупаю зелень на рынке, то она выходит очень дешево. Но сразу же ее не используешь, вот и замораживаю. В магазине за одну пятую от этой зелени заплатить надо втридорога. Да и зимой на рынке зелень дорожает. А так в сезон купила - заморозила - и бежать никуда не надо, и голова за это не болит.
Клубника у нас и в сезон привозная чаще всего. Немецкой клубники мало, дорогая, но вкусная.
Maneki NNeko
1 ноября 2018 года
+2
А консервируют,не потому что чего то нет.
А потому,что вкусно
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+2
Это правда, потому что вкусно. Но иногда (вот как в случае со щавелем) еще и для того, чтобы всегда под рукой было.
КараПет
1 ноября 2018 года
0
А я бы хотела поподробнее про куриный жир, а то я выкидываю его, срезаю перед жаркой. Как топите, солите ли, как потом используете?
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+1
Я Вам повторю то, что уже девочкам писала (просто, чтобы не упустить чего, повторю мой же ответ):
Я на нем зажарку для супов делаю. Жарю лук для картошки или для вареников с картошкой. В жаркое могу добавить для вкуса. Для плова хорошо идет, если делать его на курятине или индюшатине.
Источник: https://www.stranamam.ru/post/13811928/#com106244252
КараПет
2 ноября 2018 года
0
Про то как используете я поняла, а вот как топите, солите ли, как храните не совсем поняла.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
+3
Куриный жир я снимаю с окорочков чаще всего (стараюсь выбрать весь, даже из-под кожицы). Сначала собираю в морозилке маленькие пакетики. Когда их набирается достаточно много, то вынимаю и размораживаю. Промываю на сите, снимаю сгустки крови или мелкие косточки, даю стечь воде (собственно, с одного сита на другое по кусочкам перекладываю, просматривая). Потом на досточке стараюсь разрезать помельче, чтобы шкварки не были очень большими, да и топить быстрее. Нарезанный жир складываю в казанок и ставлю его на огонь. Пока дело дойдет до кипения, готовлю одну-две луковицы (почистить, помыть, нарезать мелким кубиком). И все внимание на жир: периодически помешиваю деревянной ложкой, слежу, чтобы не пристало ко дну. Сначала все пенится, потом может даже чуть помутнеть, но вытапливать надо до того момента, пока в казанке не появится прозрачная жидкость с коричневатыми кусочками шкварок. Шкварки должны быть светло-коричневого цвета - это тот момент, когда надо закладывать лук (вообще-то лук дело добровольное - кто не любит, может и не давать, но с ним вкуснее и чище жир). Лук зажаривается медленно, все внимание на шкварки - они не должны стать черными. Лучше уж лук не дожарится, чем шкварки попортятся. И деревянной ложкой постоянно помешиваем! Как только лук и шкварки готовы - снимаем с огня, даем немного остыть. А дальше есть два способа: первый - процеживаем жир через сито в банки, а шкварки отдельно; второй - распределяем по банкам (если больше одной получится) шкварки и заливаем жиром. Храню в холодильнике.
КараПет
2 ноября 2018 года
0
Спасибо! Теперь дело за малым - набрать жир.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
+1
Вот это иногда бывает сложным: весь этот год окорочка были постные - почти ни грамма жира! Вот поэтому я еще не топила в этом году - совсем мало собралось.
КараПет
2 ноября 2018 года
0
Вполне возможно, что по закону подлости и мне не очень повезет, но будем надеяться. В конце концов раньше я вообще жир выбрасывала, так что не торопясь можно будет набрать. Я ведь буду пробовать. А Вам удачи и терпения в сборе!
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
+1
Спасибо! И Вам удачи!!!
lida69
1 ноября 2018 года
+1
Щавель выращиваю в саду,капусту квашу сама,заготовки делаю- не потому что нет, а потому что мне так больше нравится,вкуснее так.
marina56evgenia
1 ноября 2018 года
0
А фоточек нет случайно ?
Было бы интересно посмотреть.
У меня тоже есть один куст щавеля,остальные выдрала.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
Охотно бы,да мы уже в саду осеннюю уборку сделали. Теплицу и сад в порядок привели, все срезали. У нас уже снег был. Кусты щавеля мы под корень срезаем, он от корня весной снова растет, он же многолетний и разрастается хорошо.
Источник: https://www.stranamam.ru/post/13811928/#com106244252
Ответили случайно мне.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий lida69
Щавель выращиваю в саду,капусту квашу сама,заготовки делаю- не потому что нет, а потому что мне так больше нравится,вкуснее так.

↑   Перейти к этому комментарию
А можно щавель вырастить на подоконнике? Я бы купила специальный ящик, в котором у нас на балконах цветы выращивают.
Вы правы: собственного приготовления всегда вкуснее!!!
lida69
1 ноября 2018 года
+1
Охотно бы,да мы уже в саду осеннюю уборку сделали. Теплицу и сад в порядок привели, все срезали. У нас уже снег был. Кусты щавеля мы под корень срезаем, он от корня весной снова растет, он же многолетний и разрастается хорошо.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+1
Я не уверена, что Марина этот комментарий прочтет, поэтому повторю ей еще раз. Надеюсь, Вы будете не против.
Julija79
1 ноября 2018 года
0
Fayina пишет:
И я его нашла! На все том же турецком рынке. Видать достала я турков-зеленщиков своими мольбами и вопросами.
У нас щавель я только в русском нашла, тоже всегда брала много и морозила. Поэтому когда родители купили дачу, первое что я посадила быль щавель!
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
0
У нас в русских магазинах щавель только соленый в банках я нашла. Но это не то (сама когда-то сделала и не понравился именно из-за того, что очень соленый был). Только на рынке у нас, у турков.
Я была бы рада сама щавель посадить, но негде! Желаю отличного урожая!
ЛЮФЕЯ
1 ноября 2018 года
+4
Щавель заготовить проще простого! В чистую банку с винтовой крышкой (чтобы не заморачиваться с машинкой), режу щавель, помытый и обсушенный бумажным полотенцем, плотно укладываю в банку, заливаю кипящей водой БЕЗ СОЛИ, БЕЗ УКСУСА! Завинчиваю плотно крышку, переворачиваю вверх дном, накрываю до полного остывания. Храню при комнатной температуре. Банки использую 0,5 или 0,6.
Готовлю зеленые щи, как обычно, содержимое банки вываливаю в кастрюлю вместе с водой, что в банке, ее там немного.
Перепробовала много рецептов консервирования щавеля, прижился только этот, готовлю по нему около 30-ти лет. Щавелевая кислота является консервантом, поэтому хранение без проблем. Кстати руки у меня тоже слабые, но для заготовки щавеля особых усилий и не нужно, попробуйте, думаю не разочаруетесь.
Fayina (автор поста)
1 ноября 2018 года
+1
Первый раз слышу про такой способ. СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! Обязательно попробую так сделать!!!
ЛЮФЕЯ
2 ноября 2018 года
0
Рада буду, если и у Вас приживётся такой способ консервирования щавеля.
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
Попробовать смогу только на следующий год, сезон кончился уже. Спасибо!
аднеиса
2 ноября 2018 года
+1
В ответ на комментарий ЛЮФЕЯ
Щавель заготовить проще простого! В чистую банку с винтовой крышкой (чтобы не заморачиваться с машинкой), режу щавель, помытый и обсушенный бумажным полотенцем, плотно укладываю в банку, заливаю кипящей водой БЕЗ СОЛИ, БЕЗ УКСУСА! Завинчиваю плотно крышку, переворачиваю вверх дном, накрываю до полного остывания. Храню при комнатной температуре. Банки использую 0,5 или 0,6.
Готовлю зеленые щи, как обычно, содержимое банки вываливаю в кастрюлю вместе с водой, что в банке, ее там немного.
Перепробовала много рецептов консервирования щавеля, прижился только этот, готовлю по нему около 30-ти лет. Щавелевая кислота является консервантом, поэтому хранение без проблем. Кстати руки у меня тоже слабые, но для заготовки щавеля особых усилий и не нужно, попробуйте, думаю не разочаруетесь.

↑   Перейти к этому комментарию
Спасибо. Попробую на следующий год.
ЛЮФЕЯ
2 ноября 2018 года
+1
Попробуйте, надеюсь понравится. Сохраняется отлично, по вкусу не отличишь от свежего.
Крупеня
3 ноября 2018 года
+1
В ответ на комментарий ЛЮФЕЯ
Щавель заготовить проще простого! В чистую банку с винтовой крышкой (чтобы не заморачиваться с машинкой), режу щавель, помытый и обсушенный бумажным полотенцем, плотно укладываю в банку, заливаю кипящей водой БЕЗ СОЛИ, БЕЗ УКСУСА! Завинчиваю плотно крышку, переворачиваю вверх дном, накрываю до полного остывания. Храню при комнатной температуре. Банки использую 0,5 или 0,6.
Готовлю зеленые щи, как обычно, содержимое банки вываливаю в кастрюлю вместе с водой, что в банке, ее там немного.
Перепробовала много рецептов консервирования щавеля, прижился только этот, готовлю по нему около 30-ти лет. Щавелевая кислота является консервантом, поэтому хранение без проблем. Кстати руки у меня тоже слабые, но для заготовки щавеля особых усилий и не нужно, попробуйте, думаю не разочаруетесь.

↑   Перейти к этому комментарию
Интересный способ, не пробовала еще. Спасибо! Я щавель обычно замораживаю порциями.
lanutka
1 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий Fayina
У нас в русских магазинах щавель только соленый в банках я нашла. Но это не то (сама когда-то сделала и не понравился именно из-за того, что очень соленый был). Только на рынке у нас, у турков.
Я была бы рада сама щавель посадить, но негде! Желаю отличного урожая!

↑   Перейти к этому комментарию
Свежий продается в Dehner ,Obi
Семена Obi, Hornbach, Hagebaumarkt
Есть ещё в замороженном виде, но к сожалению только в довеска с другими 7 или 6 травками( 8 Kruter, 6 Kruter).
Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
Свежий щавель продается в Оби? Вообще-то странно, это магазин для строителей (во всяком случае в Ганновере). Семена я видела в Реве, но купить не успела - уже распродали к июлю этого года. Только на следующий год получится.
В замороженном виде до сих пор не встречала. А что это за травы и в каком магазине Вы их видели?
lanutka
2 ноября 2018 года
0
В Оби есть отдел, где продаются всякие семена, растения и всякие ,"прибомбасы" для сада.
Замороженный , во всех магазинах , где замороженные овощи ( Real, Kaufland, Penni, Edeka и др.)

Fayina (автор поста)
2 ноября 2018 года
0
В Эдеке не видела. Но это не для борща точно. Это зелень для заправки салатов, скорее всего. Спасибо, посмотрю обязательно!
Fayina (автор поста)
4 ноября 2018 года
0
В ответ на комментарий lanutka
В Оби есть отдел, где продаются всякие семена, растения и всякие ,"прибомбасы" для сада.
Замороженный , во всех магазинах , где замороженные овощи ( Real, Kaufland, Penni, Edeka и др.)



↑   Перейти к этому комментарию
Была я сегодня в Эдеке, видела этот пакетик. Это действительно заправка для салатов и соусов. Для зеленого борща совсем не пойдет.

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Свежее видео
Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2024, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100