Борщ рецепт Borschtsch Rezept

Борщ, наверное, самый популярный суп восточной Европы.
Рецепт, как приготовить борщ, не один. Их великое множество.
Сегодня мы готовим Борщ. Рецепт по-русски, и Borschtsch. Rezept auf Deutsch.
Бывают холодные, постные, зеленые и другие разновидности…
Мы готовим классический красный борщ со свеклой.
И, наш борщ получится отличный - вкусный, ароматный и красивый.

Рецепт для приготовления восьми порций.

Ингредиенты:
Суповая говядина 2,5кг.
Вода 2л.
Свекла 2шт.
Капуста 500гр.
Морковь 2-3шт.
Картофель 4-5шт.
Лук 3шт.
Помидоры 2шт.
Томатная паста 2ст. ложки
Шпик 100гр.
Растительное масло 30мл.
Уксус 20мл.
Сахар 2ст. ложки
Соль 1ст. ложка
Лавровый лист 4шт.
Черный перец 2гр.
Зелень (укроп, петрушка) 1 пучок
Сметана 200гр.

Приготовление:
Сварите мясной бульон.
Очистите свеклу и нарежьте соломкой, или потрите на тёрке.
Обжарьте на небольшом количестве масла. В процессе обжарки, добавьте уксус.
Очистите и нарежьте кубиками лук. Обжарьте со шпиком или на растительном масле до светло-золотистого цвета.
Добавьте к луку нарезанную кубиками морковь и нарезанные томаты (опционально). Пассеруйте еще две-три минуты.
Добавьте к заправке томатную пасту, прогрейте в течении одной минуты и отставьте в сторону.
Удалите из бульона кости.
В кипящий бульон закладывайте картофель и нашинкованную капусту, и варите 20минут.
Добавьте лавровый лист, обжаренные овощи, свеклу, сахар и варите десять минут.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться полчаса.
Разлейте по тарелкам, и добавьте зелень и сметану.
Приятного Вам аппетита!