Совместные покупки
Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала Aline_u в группе ТОРТЫ, КАПКЕЙКИ, ПИРОЖНЫЕ, СЛАДОСТИ ИЗ МАСТИКИ

Карамель для прослойки

Девочки, подскажите, каким рецептом пользуетесь, чтобы сделать густую карамель для прослойки торта? Посмотрела домашнюю карамель от Энди шефа и мне кажется, что жидковата будет. Ещё у него там наткнулась на вариант карамели с желатином. В раздумьях...
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Карамель для прослойки
Девочки, подскажите, каким рецептом пользуетесь, чтобы сделать густую карамель для прослойки торта? Посмотрела домашнюю карамель от Энди шефа и мне кажется, что жидковата будет. Ещё у него там наткнулась на вариант карамели с желатином. В раздумьях... Читать полностью
 
+14 Aline_u 02.04.2018 355 10 27 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов
Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом V516 "Сарния"
Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"
Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Комментарии
marita1165
3 апреля 2018 года
+2
Густоту карамели регулируйте количеством сливок, добавьте меньше сливок и карамель будет гуще. Можно желатин добавить. А когда будете торт собирать до самых краев не кладите карамель и по краю делайте ободок из крема .
Aline_u (автор поста)
3 апреля 2018 года
0
Спасибо. Сегодня буду делать все таки по рецепту Энди
Navely
3 апреля 2018 года
+1
Я готовила вот такую карамель именно для прослойки торта
http://www.povarenok.ru/recipes/show/65426/
Aline_u (автор поста)
3 апреля 2018 года
0
Спасибо!
Aline_u (автор поста)
3 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Navely
Я готовила вот такую карамель именно для прослойки торта
http://www.povarenok.ru/recipes/show/65426/

↑   Перейти к этому комментарию
Получилась такая густая?
Navely
3 апреля 2018 года
0
да, получилась очень густая
Aline_u (автор поста)
3 апреля 2018 года
0
Сделала по Вашему рецепту, чуть горчит. Сахар не хотел плавиться, а потом стал подгорать
Navely
3 апреля 2018 года
0
поэтому и горчит, что подгорел сахар, жаль, у меня все получалось отлично, да и не только у меня
Aline_u (автор поста)
3 апреля 2018 года
0
На маленьком огне не плавился сахар, а чуть прибавила и стал горетт
Navely
4 апреля 2018 года
0
к сожалению сейчас иногда сахар странный попадается, как будто с добавками
Aline_u (автор поста)
4 апреля 2018 года
0
Может быть он слишком сухой? Сейчас жарко и сухой дома
Ксюша 80
4 апреля 2018 года
0
Нужно на среднем огне,сливок нужно брать250гр на порцию,в холодильнике она густеет.Чтобы карамель не подгорала нужно брать ковш с толстым дном.Если карамель получилась жидкая ее можно уварить.
Aline_u (автор поста)
4 апреля 2018 года
0
карамель получилась густая, кастрюлька...ну с таким средним дном наверное, я бы не сказала, что прям толстое, хотя гораздо толще обычного
Сегодня утром делала по рецепту Энди шефа, там с водой, получилось нормально, вернее там может чуть не додержала, боялась пережечь, получилась светлая, надо бы чуть темнее. Сейчас остывает.
Вот думаю, может смешать две?
Ксюша 80
7 апреля 2018 года
0
Она и светлая вкусная.
Aline_u (автор поста)
8 апреля 2018 года
0
Она тоже не получилась, почему то стала кристаллизоваться
Ксюша 80
9 апреля 2018 года
0
Я много раз делала по Энди,ни разу так не было.
Aline_u (автор поста)
9 апреля 2018 года
0
я как то до этого делала и не кристаллизовалась\. а тут вот так получилось

Кстати, Ксюша, как думаешь, если сливки с четверга открытые стоят, можно их в карамель пустить?
Ксюша 80
10 апреля 2018 года
0
Можно,я даже с морозилки делала,не было времени что то с ними сделать и я бросила в морозилку,и потом карамель отличная получилась,правда я ее в микре прогрела перед тем как лить ,и они однородные стали.Все равно кипятиться будут.
Aline_u (автор поста)
16 апреля 2018 года
0
Ксюша, а ты в морозилку какие сливки бросила? У меня вот 33% Петмол, думаю, что с ними сделать. На субботу нужен будет тортик и там крем шоколадный внутри, вот или просто сливки засунуть в морозилку или всё таки типа ганаша сделать
Ксюша 80
17 апреля 2018 года
0
Я просто сливки бросила 33,у меня не было времени что то с ними делать.Но если нужен шоколадный крем лучше сразу ганаш сделать.Я если маленькое количество сразу все вместе кладу в емкость и в микру,растопила и готово.
Aline_u (автор поста)
17 апреля 2018 года
0
Сегодня сделала сливки с шоколадом и свекла в морозильник, посмотрю что получится
Ксюша 80
19 апреля 2018 года
0
А свекла зачем?
Aline_u (автор поста)
19 апреля 2018 года
0
Это т9
Ксюша 80
20 апреля 2018 года
0
Ксюша 80
7 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Aline_u
карамель получилась густая, кастрюлька...ну с таким средним дном наверное, я бы не сказала, что прям толстое, хотя гораздо толще обычного
Сегодня утром делала по рецепту Энди шефа, там с водой, получилось нормально, вернее там может чуть не додержала, боялась пережечь, получилась светлая, надо бы чуть темнее. Сейчас остывает.
Вот думаю, может смешать две?

↑   Перейти к этому комментарию
На воде не пробовала еще.
Tusya1965
4 апреля 2018 года
+1
прошу не кидать тапками, делаю прослойку дешево и сердито, покупаю вареную сгущенку, немного нагреваю, добавляю масло и какао, взбиваю и прослойка темная для шоколадного торта от того же Энди шефа
Aline_u (автор поста)
4 апреля 2018 года
+1
Но это не карамель

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Свежее видео
Психическое развитие ребенка в 4 года

Психическое развитие ребенка в 4 года

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2024, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100