. Чиабатта с куриной печенью, жареными яблоками и шалфеем

Ингредиенты:

1 чиабатта
425 г куриной или утиной печени
2 яблока
2 красных лука
3 ст. л. оливкового масла
Соль
Перец
2 веточки шалфей
100 мл белого вина или яблочного сока
3 ст. л. бальзамического уксуса

Метод:

Хлебу порезать на тонкие кусочки. Запечь в разогретой духовке, при 200 °C, в течении 12 минут, до золотисто-коричневой корочки.

Печень очистить, помыть, разрезать на половинки.

Яблоки помыть, вырезать сердцевины, порезать кольцам толщиной 5 мм.

Лук очистить, порезать кольцами.

Оливковое масло разогреть в сковороде, жарить в нем печень, в два захода, на сильном огне до готовности. Приправить солью и перцем, выложить на тарелку.

Яблоки и лук положить в сковороду, постоянно помешивая жарить в течении 6-8 минут.

Шалфей помыть, высушить. Оторвать 8 листьев, крупно порезать, положить в сковороду, добавить белое вино и бальзамический уксус.
Вскипятить, добавить жаренную печень, приправить солью и перцем, потушить 1 минуту и разложить на хлеб.

Приятного аппетита!