Пряный грейпфрутовый соус

Пряный грейпфрутовый соус. Идеален для гарнира из зелёных овощей, для свежих салатов. При желании грейпфрут можно заменить на помело или апельсин.

ИНГРЕДИЕНТЫ
• грейпфрут 1,5 шт.
• мед 1 ч. л.
• соль 1 щепотка
• яблочный уксус 1,5 ст. л.
• бальзамический соус 1 ч. л.
• масло оливковое 1 ст. л.
• прованские травы

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Выжмите сок из 1-го грейпфрута (убедитесь, что в сок не попали горькие белые прослойки и мембраны).
Перелейте сок в небольшой сотейник. Добавьте мед и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь, добавьте соль, уксус, бальзамический крем, подсолнечное и оливковое масло. Перемешайте и продолжайте уваривать соус.
Половину грейпфрута нарежьте на ломтики (также удалите все белые мембраны и прослойки). Добавьте в сотейник, присыпьте прованскими травами, проверьте на сочетание вкусов. При необходимости посолите, поперчите, добавьте мед.
Ещё минутку поварите, и оставьте остужаться.
Далее можно приготовить любую капусту в качестве гарнира, либо сделать салат с любыми зелеными листьями. Полейте соусом и подавайте к столу.