Как я готовила цукаты в микроволновке, или "ленивый" рецепт апельсиновых цукатов)

Зима и апельсины, что может быть лучше!)))


Да вот только корочки такие красивые остаются и жаль их выбрасывать...

Цукаты - дело хлопотное, поэтому пару раз сделав их по существующим рецептам, махнула рукой на это дело)

А тут вдруг попался замечательный рецепт приготовления цукатов из цитрусовых в... микроволновке и всего! за! 25! минут!
"Цукаты из цитрусовых за 25 минут": http://www.povarenok.ru/recipes/show/136062/

Я - всегда "за!", когда речь идёт об облегчении нашего тяжкого морочливого труда на кухне)))
Вы помните, "ленивые" рецепты - это моё!)))

Так вот, Поварёнок подкинул очередной такой практичный рецептик и я не устояла, срочно слопала свои апельсины, частично скармливая по дольке и мужу , и нарезала корочки, как предлагается в рецепте.

Описывать процесс нет смысла, автор рецепта замечательно расписала всё пошагово с фотографиями. Я только хочу поделиться своими результатами и размышлениями над некоторыми нестандартными ситуациями, когда кажется, что "что-то пошло не так" )))

Во-первых, о выборе материала для цукатов: корочки должны быть толстые!
Т. е. тонкокорые апельсины не совсем годятся, а как на мой взгляд, совсем не годятся)
Если белый слой в корочках тонкий, цукаты могут получиться слишком сухими и твёрдыми.

Во-вторых, не надейтесь на "авось", следуйте советам автора и букве рецепта)
Тогда у вас получатся вот такие замечательные ароматные цукаты:



Осталась совсем маленькая баночка цукатов, т. к. на первый раз я из страха "не получится" взяла половину ингредиентов, чего и вам желаю - чтобы приспособиться к своей микроволновке, а на следующий день я испекла с получившимися обалденными цукатами свою любимую королевскую ватрушку, вот цукатов и осталось совсем немного.

Королевска ватрушка с апельсиновыми цукатами:


Рецепт ватрушки известен многим, можно посмотреть его здесь: https://www.stranamam.ru/post/11848518/

В третьих, не расслабляйтесь, делая цукаты повторно!))) Я понадеялась на то, что в первый раз так здорово получилось, во второй раз невнимательно отнеслась к процессу и при сушке цукатов забыла снизить мощность микроволновки, как написано в рецепте.
Цукаты, естесственно, превратились в сухие корочки...
Горевать я не стала и нашла выход: перемолола их в термормиксе в порошок и получила замечательную добавку в тесто и в начинку при выпечке:



Аромат обалденный! И труд не пропал даром)))

В-четвёртых, в рецепте описано, как сделать цукаты не только из апельсинов, но и из других цитрусовых, там есть небольшие нюансы, обратите на них внимание.
Единственное, я бы не делала цукаты таким способом из мандариновых корочек, они слишком тонкие, да и автор рецепта не советует. Для мандариновых корочек наверняка есть другие рецепты цукатов)

P.S. И маленький лайфхак напоследок: знаете, как выбирать сладкие апельсины?
Апельсины с "детками", т. е. с небольшим утолщением внизу, всегда будут сладкими, а плоды без деток, с небольшими "углублениями" с обеих сторон, - более кислыми.
На фото из сети вверху кислый сорт, внизу - с "детками" - сладкий:


Всем хозяюшкам желаю только удачных экспериментов на кухне, да и в жизни!)))