Для любителей соусов, пряный клюквенный соус.

Даже не знаю, как лучше описать этот соус. Это настоящая феерия вкуса. Он идеально подойдет к любому мясному блюду, да что уж там, он внесет радость в вашу жизнь. Здесь кардамон и корица выступают ярким пряным вкусом, дополняет его мускат и имбирь. Вы будете есть его ложкой и не сможете остановиться. Это не соус, это музыка вкуса.


Вам потребуется:
апельсин — 1 шт.
клюква (свежая или замороженная) — 400 г
луковица средних размеров — 1 шт.
имбирь — 0,5 ч л
мускатный орех тертый — 1/3 ч л
кардамон молотый — 0,5 ч л
корица молотая — 1 ч л
мед — 100 — 150 г
соль — 0,5 ч л

Как готовить:
Выжмите апельсиновый сок, перелейте в ковшик, клюкву промойте, переложите в ковш и доведите все вместе до кипения на среднем огне.
Лук мелко порежьте, переложите в ковш к клюкве и томите на среднем огне 20-25 минут. В конце добавьте пряности и соль.
Пюрируйте смесь блендером до однородной массы и протрите через сито. Добавьте мед по вкусу. Обычно уходит около 150 г.
Соус хранится в холодильнике несколько недель.
Приятного аппетита!