Опубликовала Женевьелла в группе Домашнее консервирование и заготовки

Как солить черные грузди.

Подскажите как солить черные грузди?
Интересует только холодный способ с вымачиванием.
Давно не ходила, уже не помню. Помню что слоями пересылала солью, ложила укроп и чеснок и сверху заливала маслом растительным и закатывала. А пропорций не помню может и еще чего ложила туда.
И еще можно ли волнушки засолить вместе с груздями, а то их совсем чуть-чуть, но они вроде вымачиваются меньше.
В общем хочу проверенный рецептик, помогите, а?

Тэги: грибы, заготовка на зиму, соленья

Рубрика: Вопрос- ответ.

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/11806249/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Как солить черные грузди.</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/857/">грибы</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/18329/">заготовка на зиму</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/13733/">соленья</a></div><div style="padding:7px 0;">Подскажите как солить черные грузди? <br>Интересует только холодный способ с вымачиванием.<br>Давно не ходила, уже не помню. Помню что слоями пересылала солью, ложила укроп и чеснок и сверху заливала маслом растительным и закатывала. А пропорций не помню может и еще чего ложила туда. <a href="https://www.stranamam.ru/post/11806249/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/11806249/]Как солить черные грузди.[/url][/b][/size]
              Подскажите как солить черные грузди?  Интересует только холодный способ с вымачиванием. Давно не ходила, уже не помню. Помню что слоями пересылала солью, ложила укроп и чеснок и сверху заливала маслом растительным и закатывала. А пропорций не помню может и еще чего ложила туда. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/11806249/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

+17

Женевьелла

07.09.2016

247

14 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Собираю грибы уже более 30 лет,у нас дом-дача в Псковской области.Я не делаю холодным способом,но местные делают.Держат в воде 7 суток все грибы(на день два раза меняя воду),потом засаливают.С черных груздей нужно снимать кожицу обязательно перед тем как замачивать.

Ответить

Женевьелла (автор поста)

7 сентября 2016 года

Первый раз слышу, что нужно кожицу снимать

Ответить

Отрадная

7 сентября 2016 года

Постоянно с черных груздей снимаем кожицу сверху.Я солю так -все грибы замачиваю на сутки.Черные грузди и горькушки на 3 суток.Кипячу их,как только закипели,снимаю,на дуршлаг,даю стечь воде и остыть полностью.На дуршлаг 1 ст.ложка соли.Кладу на дно ведра листья хрена,зонтики укропа,дольки чеснока.Закладываю грибы,сверху гнет.И так по мере собирания добавляю туда грибы,также соля,добавляя немного чеснока и укропа.Да,сверху тоже прикрываю листьями хрена.(с момента последней закладки должно пройти 20 дней и можно есть).Затем я перемешиваю все грибы в ведре,так как собираешь всегда по разному и раскладываю по банкам,доливаю соленой водички,чтобы полностью были покрыты грибы.Стоит в квартире спокойно.Но у меня сейчас 2 холодильника,храню там.

Ответить

Женевьелла (автор поста)

7 сентября 2016 года

Вымачивала и раскладывала сразу в банки без гнета. Хочется найти именно тот рецепт.

Ответить

Молчунья

7 сентября 2016 года

В ответ на комментарий Женевьелла

Первый раз слышу, что нужно кожицу снимать

↑ Перейти к этому комментарию

Женевьелла пишет:
Первый раз слышу, что нужно кожицу снимать

Мне 56 ,но у у меня и бабушка с чёрных груздей кожицу снимала(да так и все соседи делали), и вымачивала, и отваривала .

Ответить

Анютичка

8 сентября 2016 года

мы ни когда не снимаем. Она потом красивого вишневого цвета становится.

Ответить

Надина бабушка

8 сентября 2016 года

И я не снимаю,потом цвет в банке красивый.Обязательно отвариваю

Ответить

elka40ina

7 сентября 2016 года

В ответ на комментарий Женевьелла

Первый раз слышу, что нужно кожицу снимать

↑ Перейти к этому комментарию

https://www.stranamam.ru/post/10087290/ масла никакого не давать. Перед подачей. когда выкиснут

Ответить

Женевьелла (автор поста)

7 сентября 2016 года

Спасибо, посмотрю

Ответить

elka40ina

7 сентября 2016 года

Уже не выездные. А раньше по 50 литров всякого солили.

Ответить

RybkaO

7 сентября 2016 года

Я сама чёрные грузди не солила, но у нас на работе все с ума сходили. Знаю, что вымачивали пока они не станут сиреневыми, а не черными, ежедневно менять воду и промывать. А на счёт пропорций - никаких пропорций нет. Сыпать просто чеснок и укроп по вкусу, а соли побольше, грибы возьмут сколько им надо, если пересолите - просто грибы в холодной воде вымочите перед подачей на стол.

Ответить

Женевьелла (автор поста)

7 сентября 2016 года

Прошлый раз сходила, ну очень соленые получились и вымачивание не помогло.

Ответить

RybkaO

7 сентября 2016 года

Мне ни разу так не удалось насолить. Я вымачивала даже до ощущения несолености.

Ответить

Каринэ мама Насти

7 сентября 2016 года

У меня тоже однажды очень соленые получились я решила что не умею я грузди солить, хотя очень хотелось

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Как солить черные грузди.

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Комментарии

Поиск рецептов

Как солить черные грузди.

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов