Опубликовала Женевьелла в группе Домашнее консервирование и заготовки

Как солить черные грузди.

Подскажите как солить черные грузди?
Интересует только холодный способ с вымачиванием.
Давно не ходила, уже не помню. Помню что слоями пересылала солью, ложила укроп и чеснок и сверху заливала маслом растительным и закатывала. А пропорций не помню может и еще чего ложила туда.
И еще можно ли волнушки засолить вместе с груздями, а то их совсем чуть-чуть, но они вроде вымачиваются меньше.
В общем хочу проверенный рецептик, помогите, а?

Тэги: грибы, заготовка на зиму, соленья

Рубрика: Вопрос- ответ.

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/11806249/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Как солить черные грузди.</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/857/">грибы</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/18329/">заготовка на зиму</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/13733/">соленья</a></div><div style="padding:7px 0;">Подскажите как солить черные грузди? <br>Интересует только холодный способ с вымачиванием.<br>Давно не ходила, уже не помню. Помню что слоями пересылала солью, ложила укроп и чеснок и сверху заливала маслом растительным и закатывала. А пропорций не помню может и еще чего ложила туда. <a href="https://www.stranamam.ru/post/11806249/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/11806249/]Как солить черные грузди.[/url][/b][/size]
              Подскажите как солить черные грузди?  Интересует только холодный способ с вымачиванием. Давно не ходила, уже не помню. Помню что слоями пересылала солью, ложила укроп и чеснок и сверху заливала маслом растительным и закатывала. А пропорций не помню может и еще чего ложила туда. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/11806249/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

+17

Женевьелла

07.09.2016

247

14 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 573 проекта

Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Собираю грибы уже более 30 лет,у нас дом-дача в Псковской области.Я не делаю холодным способом,но местные делают.Держат в воде 7 суток все грибы(на день два раза меняя воду),потом засаливают.С черных груздей нужно снимать кожицу обязательно перед тем как замачивать.

Ответить

Женевьелла (автор поста)

7 сентября 2016 года

Первый раз слышу, что нужно кожицу снимать

Ответить

Отрадная

7 сентября 2016 года

Постоянно с черных груздей снимаем кожицу сверху.Я солю так -все грибы замачиваю на сутки.Черные грузди и горькушки на 3 суток.Кипячу их,как только закипели,снимаю,на дуршлаг,даю стечь воде и остыть полностью.На дуршлаг 1 ст.ложка соли.Кладу на дно ведра листья хрена,зонтики укропа,дольки чеснока.Закладываю грибы,сверху гнет.И так по мере собирания добавляю туда грибы,также соля,добавляя немного чеснока и укропа.Да,сверху тоже прикрываю листьями хрена.(с момента последней закладки должно пройти 20 дней и можно есть).Затем я перемешиваю все грибы в ведре,так как собираешь всегда по разному и раскладываю по банкам,доливаю соленой водички,чтобы полностью были покрыты грибы.Стоит в квартире спокойно.Но у меня сейчас 2 холодильника,храню там.

Ответить

Женевьелла (автор поста)

7 сентября 2016 года

Вымачивала и раскладывала сразу в банки без гнета. Хочется найти именно тот рецепт.

Ответить

Молчунья

7 сентября 2016 года

В ответ на комментарий Женевьелла

Первый раз слышу, что нужно кожицу снимать

↑ Перейти к этому комментарию

Женевьелла пишет:
Первый раз слышу, что нужно кожицу снимать

Мне 56 ,но у у меня и бабушка с чёрных груздей кожицу снимала(да так и все соседи делали), и вымачивала, и отваривала .

Ответить

Анютичка

8 сентября 2016 года

мы ни когда не снимаем. Она потом красивого вишневого цвета становится.

Ответить

Надина бабушка

8 сентября 2016 года

И я не снимаю,потом цвет в банке красивый.Обязательно отвариваю

Ответить

elka40ina

7 сентября 2016 года

В ответ на комментарий Женевьелла

Первый раз слышу, что нужно кожицу снимать

↑ Перейти к этому комментарию

https://www.stranamam.ru/post/10087290/ масла никакого не давать. Перед подачей. когда выкиснут

Ответить

Женевьелла (автор поста)

7 сентября 2016 года

Спасибо, посмотрю

Ответить

elka40ina

7 сентября 2016 года

Уже не выездные. А раньше по 50 литров всякого солили.

Ответить

RybkaO

7 сентября 2016 года

Я сама чёрные грузди не солила, но у нас на работе все с ума сходили. Знаю, что вымачивали пока они не станут сиреневыми, а не черными, ежедневно менять воду и промывать. А на счёт пропорций - никаких пропорций нет. Сыпать просто чеснок и укроп по вкусу, а соли побольше, грибы возьмут сколько им надо, если пересолите - просто грибы в холодной воде вымочите перед подачей на стол.

Ответить

Женевьелла (автор поста)

7 сентября 2016 года

Прошлый раз сходила, ну очень соленые получились и вымачивание не помогло.

Ответить

RybkaO

7 сентября 2016 года

Мне ни разу так не удалось насолить. Я вымачивала даже до ощущения несолености.

Ответить

Каринэ мама Насти

7 сентября 2016 года

У меня тоже однажды очень соленые получились я решила что не умею я грузди солить, хотя очень хотелось

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Как солить черные грузди.

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Комментарии

Поиск рецептов

Как солить черные грузди.

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов