Зеленый борщ с крапивой

Солнышко пригрело, травка показалась и захотелось мне какого-нибудь весеннего полезного супчика. Решила я приготовить зеленый борщ с крапивой. Никогда такой не варила, но призвала на помощь всезнающий интернет, распросила бабулек, у которых покупала крапиву, и вуаля.

Продукты: ребрышки говяжьи борщевые - 400 г, лук репчатый - 2 шт, морковь - 2 шт, корни петрушки и пастернака - по 1 шт, картофель - 5 шт, крапива, щавель, зелень укропа и петрушки по 1 пучку, яйца - 5 шт, соль и перец.

Ребрышки помыть, залить холодной водой, довести до кипения.


Снять пену. После этого положить почищенные целые луковицу, морковку, по полкорня петрушки и пастернака.


Сварить бульон.


Овощи выбросить, мясо выловить и отделить о костей.

Крапиву и щавель перебрать, помыть, удалить стебли.
До обработки:
крапива:


щавель:


После обработки:




Крапиву обдать кипятком, подержать минут пять, воду слить. Щавель нарезать.

Нарезать лук квадратиками


морковь соломкой


по полкорня петрушки и пастернака натереть на крупной терке


Спассеровать подготовленные лук, морковь и корешки на сковородке:


Картофель почистить и нарезать небольшими кусочками:


Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Яйца отварить и измельчить как на салат. Забыла сфотографировать Укроп и петрушку мелко нарезать.

В кипящий бульон кладем картошку, варим почти до готовности. Добавляем крапиву, провариваем минут пять. Когда картошка будет готова добавляем щавель, мясо, яйца. Варим еще четыре минуты. Добавляем укроп и петрушку, солим, перчим. Выключаем и даем настояться часа полтора:


Подавать на стол, заправив сметаной:


Получается очень вкусно!