Наполеон
- Поделиться
тесто:
500 гр. маргарина
мука
крем:
молоко – 1 литр
мука – 5 ст. л
сахар – 1, 5 стакана
яйца – 3 шт
масло сливочное – 100 г.
Приготовление:
Размягченный маргарин перетираем с мукой. Тесто получается как пластилин. Мука добавляется, сколько возьмет. Кладем его в кулек или заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на 2 часа.
Пока тесто в холодильнике, делаем крем.
Смешайте муку и сахар, добавьте во взбитые в пену яйца и перемешайте венчиком или миксером все хорошенько. Нашу яично-мучную смесь влейте в молоко и поставьте на слабый огонь, помешивая. Чем больше крем будет нагреваться, тем гуще становиться и тем интенсивней крем надо мешать.
Как крем закипит(запыхтит) можно выключать.
В крем можно добавить ванилин, тертую цедру лимона, апельсина. С цедрой не переборщите, что б не горчило. 1 ст. л.(без горки) будет достаточно.
Пока крем отложим для остывания полного.
Тесто в холодильнике застыло, теперь его будем раскатывать. Делаем колбаску, делим ножом на 8 равных частей и раскатываем тонко пышки. Для шаблона сгодится тарелка. Переносить тонкие пласты можно с помощью скалки. намотав часть на скалку. Что б не липло, посыпьте и разотрите пласты мукой, лишнее потом можно обтрусить. Таким образом можно заранее раскатать тесто и компактно сложить пышки, каждую в несколько раз и мука не даст им прилипнуть.
Края, которые были обрезаны, из них тоже следует сделать пышку( края не обрезайте, так как она все равно будет крошиться)
Пышки выпекаются до румяной корочки на среднем огне или при 220 градусах.
Пока пышки остывают, доделываем крем. В полностью остывший крем кладем порезанное масло и взбиваем до однородной массы. Прячем в холодильник на часик, что б крем еще гуще был.
Мажем кремом наши пышки и кладем друг на друга, верхний слой посыпаем крошкой из 9-ой сформированной из остатков пышки.
На торт кладем что нибудь плоское, покрывающее всю поверхность(поднос, разделочная доска) и сверху кладем пресс( примерно 2 кг)
Не спешите прятать в холодильник, иначе крем застынет и торт будет долго пропитываться. Пусть постоит пару часиков, затем можно спрятать на холод.
Обычно, вечером я готовлю наполеон, ночь он пропитывается в холодильнике,
а утром уже можно пить чай с нежным, вкусным тортиком.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Наполеон
 |
тесто: 500 гр. маргарина мука крем: молоко – 1 литр мука – 5 ст. л сахар – 1, 5 стакана Читать полностью |
| +77 |
Виктория198585
|
50 комментариев |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
Завтра в разрезе покажу
Завтра в разрезе покажу
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
На вкус обалденный
Ещё раз СПАСИБО ВИКУЛЯ
↑ Перейти к этому комментарию
а вы его на хлеб тоже мажете? если так запросто едите
а вы его на хлеб тоже мажете? если так запросто едите
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Хотя я больше люблю из слоеного теста со сливочным кремом, а не заварным
Наполеон совсем не диетический торт! Но очень вкусный!
А сливочный крем несложно. Пачку сливочного масла размягчаете при комнатной температуре, чтобы совсем мягкое было. и в миксере взбиваю со сгущенкой, можно ванилин добавить. Точнее сначала взбиваете масло, а потом потихоньку вливаете сгущенку и продолжаете взбивать. Сгущенка тоже должна быть теплой, иначе крем может расслоиться.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Яйцо куриное (тесто) — 3 шт
Сахар (тесто) — 1 стак.
Мед (тесто) — 3 ст. л.
Масло сливочное (тесто) — 100 г
Сода (гашеная, тесто) — 2 ч. л.
Мука пшеничная (сколько возьмёт тесто,но не очень тугое тесто )
Сметана (крем, + сахар) — 700-800 мл
Яйцо куриное (тесто) — 3 шт
Сахар (тесто) — 1 стак.
Мед (тесто) — 3 ст. л.
Масло сливочное (тесто) — 100 г
Сода (гашеная, тесто) — 2 ч. л.
Мука пшеничная (сколько возьмёт тесто,но не очень тугое тесто )
Сметана (крем, + сахар) — 700-800 мл
↑ Перейти к этому комментарию
Современное потребление маргарина
Наиболее активным потребителем маргариновой продукции в России является кондитерская отрасль (33,7%), хлебопекарная (32,6%) и молочная, в том числе производство мороженого (24,1%), в то время как население употребляет всего лишь 7,7% от общего объёма выпуска маргаринов.
Маргарин — эмульсионный продукт, вырабатываемый из натуральных фракционированных, модифицированных растительных масел и животных жиров
Маргарин широко используется в качестве заменителя сливочного масла в кондитерской и хлебопекарной промышленности, в кулинарии, домашней выпечке, а также непосредственно в пищу.
В рекламе маргарин также часто называют маслом (например, «лёгкое масло»), однако в большинстве стран (в том числе в Российской Федерации) законодательно запрещено указывать слово «масло» на упаковках маргарина.
Подробней можно почитать здесь https://ru.wikipedia.org/wiki/Маргарин
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: