Будем готовить СОЧИВО? Еще есть время приготовиться к Крещенскому сочельнику...
18 января в Русской Православной Церкви день Навечерия Крещения Господня, или, Крещенский сочельник. 
Слово навечерие означает преддверие церковного торжества,
а второе название – сочельник (или сочевник)
связано с традицией в этот день варить
пшеничный взвар с мёдом и изюмом – СОЧИВО.
Сочивом, или кутьёй называется блюдо,
которое готовится из зёрен пшеницы
с добавлением мёда, часто также орехов и изюма,
и которым питаются в эти дни православные христиане.
Итак, беремся за работу.
Зерна пшеницы (1 стакан) промываем и варим обычную постную жидкую кашу.
Учтите, что зерна пшеницы очень твердые и до размягчения варятся долго.
Но собственном опыте убедилась, что это может занять от 2 до 4-6 часов.
Необходимо учесть, что часть воды при варке может испариться.
(Я в таком случае про запас держала рядом
чайник с кипящей водой и при необходимости доливала из чайника).
От дельно готовим мак: запариваем и растираем.
Как запаривать мак.
Промыть и залить кипятком (1 стакан на 100 грамм маковых зерен). Накрыть сверху крышкой, чтоб мак хорошенько пропарился. Кипяток налить на 1-2 см выше мака, оставить, пусть остывает (иногда советуют пару минут проварить). Мак должен полностью впитать воду.
Как растереть мак.
Можно использовать кофемолку, блендер,
можно бабушкиным методом – скалкой в ступке.
Я толкла в ступке,
но терпения у меня на это никогда не хватало,
я, немного «пожамкав», в итоге говорила: «и так сойдет».
А вот фото из инета, в блендере кто-то делал,
отзывы очень даже положительные.
Ну а далее все соединяем:
В сваренную пшеничную кашу добавляем мед,
распаренный и растертый мак,
порезанный апельсин (прямо с цедрой, но если кожура очень толстая, я часть белой цедры удаляла),
мелко порезанные грецкие орехи (я их не люблю, но для кутьи именно грецкие – самое то, поверьте!),
ну и тщательно промытый изюм.
Ву-а-ля, к празднику готовы!
Слово навечерие означает преддверие церковного торжества,
а второе название – сочельник (или сочевник)
связано с традицией в этот день варить
пшеничный взвар с мёдом и изюмом – СОЧИВО.
Сочивом, или кутьёй называется блюдо,
которое готовится из зёрен пшеницы
с добавлением мёда, часто также орехов и изюма,
и которым питаются в эти дни православные христиане.
Итак, беремся за работу.
Зерна пшеницы (1 стакан) промываем и варим обычную постную жидкую кашу.
- Поделиться
Учтите, что зерна пшеницы очень твердые и до размягчения варятся долго.
Но собственном опыте убедилась, что это может занять от 2 до 4-6 часов.
Необходимо учесть, что часть воды при варке может испариться.
(Я в таком случае про запас держала рядом
чайник с кипящей водой и при необходимости доливала из чайника).
- Поделиться
От дельно готовим мак: запариваем и растираем.
Как запаривать мак.
Промыть и залить кипятком (1 стакан на 100 грамм маковых зерен). Накрыть сверху крышкой, чтоб мак хорошенько пропарился. Кипяток налить на 1-2 см выше мака, оставить, пусть остывает (иногда советуют пару минут проварить). Мак должен полностью впитать воду.
Как растереть мак.
Можно использовать кофемолку, блендер,
можно бабушкиным методом – скалкой в ступке.
Я толкла в ступке,
- Поделиться
но терпения у меня на это никогда не хватало,
я, немного «пожамкав», в итоге говорила: «и так сойдет».
- Поделиться
А вот фото из инета, в блендере кто-то делал,
отзывы очень даже положительные.
Ну а далее все соединяем:
В сваренную пшеничную кашу добавляем мед,
распаренный и растертый мак,
порезанный апельсин (прямо с цедрой, но если кожура очень толстая, я часть белой цедры удаляла),
мелко порезанные грецкие орехи (я их не люблю, но для кутьи именно грецкие – самое то, поверьте!),
ну и тщательно промытый изюм.
- Поделиться
- Поделиться
Ву-а-ля, к празднику готовы!
- Поделиться
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Будем готовить СОЧИВО? Еще есть время приготовиться к Крещенскому сочельнику...
 |
18 января в Русской Православной Церкви день Навечерия Крещения Господня, или, Крещенский сочельник. Слово навечерие означает преддверие церковного торжества, а второе название – сочельник (или сочевник) связано с традицией в этот день варить пшеничный взвар с мёдом и изюмом – СОЧИВО. Сочивом, или кутьёй называется блюдо, которое готовится из зёрен пшеницы Читать полностью |
| +21 |
ЧерриКа
|
27 комментариев |
Комментарии
Спасибо большое
халву, вместо сахара или меда))),
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: