Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

Баклажанная икра

Еще один рецепт для вас испробованный мной




баклажаны- 2,5 кг
помидоры- 3 кг
лук репчатый- 2 кг
морковь- 0,5 кг
перец болгарский сладкий- 1 кг
соль- 3 столовые ложки без горки
сахар- 1 столовая ложка без горки
растительное масло- 350-400 мл
9% уксуса за 10 минут до конца варки - 3 чайные ложечки (или по вкусу)
Из указанного количества продуктов выходит 5 литров готовой икры... Баклажаны помыть и нарезать кубиком. Сложить баклажаны в чашку и присолить... Оставить на 40 минут. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Перец сладкий и острый очистить от семян и помыть. Сладкий перец нарезать кубиком.
. Морковку очистить, помыть и натереть на средней терке. Помидоры помыть и нарезать кубиком. Слить соленую воду у баклажан, промыть их от соли и отжать от лишней воды.
Взять большую сковородку, налить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить. Обжаренные баклажаны переложить в большую кастрюлю.
Далее, в сковородку, где жарились баклажаны, налить еще порцию масла и обжарить репчатый лук. Переложить обжаренный лук в кастрюлю к баклажанам.
Обжарить морковку. Переложить морковку в кастрюлю. Обжарить сладкий перчик.
Помидоры выложить в сковородку, накрыть крышкой и дать немного потушиться. Перемешать все овощи.
Добавить в икру соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и варить икру на тихом огне, периодически помешивая, минут 40. Если икра получается жидковатая, то уварите ее до желаемой густоты.
Можно оставить икру в таком виде - кусочками, а можно измельчить блендером в пюре. Разложить баклажанную икру по горячим стерилизованным банкам. Закрутить крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания.
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам Баклажанная икра
  Еще один рецепт для вас испробованный мной
баклажаны- 2,5 кг
помидоры- 3 кг
лук репчатый- 2 кг
морковь- 0,5 кг
перец болгарский сладкий- 1 кг
соль- 3 столовые ложки без горки Читать полностью
 
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 146858 Рецептов 1549773 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Курица с чесноком на рисе Курица с чесноком на рисе
Рецепт от от Юрия Рожкова. Мне очень нравятся два шеф-повара,
Подробнее »
Слоeное творожное тесто Слоeное творожное тесто
А также варианты выпечки из этого теста. Хочу предложить ...
Подробнее »
Слойки картофельные с сыром ... Слойки картофельные с сыром ...
Минимальные затраты времени и сил, а в результате очень ...
Подробнее »
Лёгкий торт "Тает во рту" ... Лёгкий торт "Тает во рту" ...
Лёгкий - потому что без яиц и масла!!! А ещё потому,
Подробнее »

Комментарии

Vesnyshkino
25 августа 2015 года
+1
Спасибо.Баклажаны в этом году удались,попробую)
Zhakulina (автор поста)
25 августа 2015 года
+2
удачи вам
ANNYCHKA1985
25 августа 2015 года
+1
Очень вкусные они у тебя получаются
Zhakulina (автор поста)
25 августа 2015 года
+2
спасибо моя милая
ANNYCHKA1985
25 августа 2015 года
+1
Не за что
corotkay volna
25 августа 2015 года
+1
Спасибо! А с морковкой не сладко?
Zhakulina (автор поста)
25 августа 2015 года
+2
нет не сладко
Partosik
25 августа 2015 года
+1
я баклажанчики люблю)) утащила снова к себе)) мне кажется, что эти выходные пройдут в заготовках)
Zhakulina (автор поста)
25 августа 2015 года
+2
как у меня
Partosik пишет:
что эти выходные пройдут в заготовках)
Тантусик
25 августа 2015 года
+2
опять салатик
Zhakulina (автор поста)
25 августа 2015 года
+1
abvgedeyka
25 августа 2015 года
+1
Все зимой надо к вам в гости ехать
Zhakulina (автор поста)
26 августа 2015 года
+1
буду рада Вам приезжайте
abvgedeyka
26 августа 2015 года
+1
далековато к вам)
Zhakulina (автор поста)
26 августа 2015 года
+1
да и не так далеко ...места у нас красивые: горы ,леса лечебные источники
abvgedeyka
26 августа 2015 года
+1
В ответ на комментарий Zhakulina
буду рада Вам приезжайте

↑   Перейти к этому комментарию
кстати, мои родители как то хотели поменятся в ваш город, но поменялись на юг)
Zhakulina (автор поста)
26 августа 2015 года
+1
Северный Кавказ считается югом...а куда именно?
abvgedeyka
26 августа 2015 года
+1
Украина, херсонская область
Zhakulina (автор поста)
26 августа 2015 года
+1
понятно
abvgedeyka
26 августа 2015 года
0
мама Динара
26 августа 2015 года
+1
Я тоже такой делаю Добавляю ещё горький перец и чеснок. Нам с мужем нравится именно кубиками крошенное. Блендером я кабачковую только верчу.
Zhakulina (автор поста)
26 августа 2015 года
+1
там был перчик ...решила этот сделать не горьким

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть
B i "

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook