Баклажанная икра
Еще один рецепт для вас испробованный мной 
баклажаны- 2,5 кг
помидоры- 3 кг
лук репчатый- 2 кг
морковь- 0,5 кг
перец болгарский сладкий- 1 кг
соль- 3 столовые ложки без горки
сахар- 1 столовая ложка без горки
растительное масло- 350-400 мл
9% уксуса за 10 минут до конца варки - 3 чайные ложечки (или по вкусу)
Из указанного количества продуктов выходит 5 литров готовой икры... Баклажаны помыть и нарезать кубиком. Сложить баклажаны в чашку и присолить... Оставить на 40 минут. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Перец сладкий и острый очистить от семян и помыть. Сладкий перец нарезать кубиком.
. Морковку очистить, помыть и натереть на средней терке. Помидоры помыть и нарезать кубиком. Слить соленую воду у баклажан, промыть их от соли и отжать от лишней воды.
Взять большую сковородку, налить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить. Обжаренные баклажаны переложить в большую кастрюлю.
Далее, в сковородку, где жарились баклажаны, налить еще порцию масла и обжарить репчатый лук. Переложить обжаренный лук в кастрюлю к баклажанам.
Обжарить морковку. Переложить морковку в кастрюлю. Обжарить сладкий перчик.
Помидоры выложить в сковородку, накрыть крышкой и дать немного потушиться. Перемешать все овощи.
Добавить в икру соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и варить икру на тихом огне, периодически помешивая, минут 40. Если икра получается жидковатая, то уварите ее до желаемой густоты.
Можно оставить икру в таком виде - кусочками, а можно измельчить блендером в пюре. Разложить баклажанную икру по горячим стерилизованным банкам. Закрутить крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания.
- Поделиться
баклажаны- 2,5 кг
помидоры- 3 кг
лук репчатый- 2 кг
морковь- 0,5 кг
перец болгарский сладкий- 1 кг
соль- 3 столовые ложки без горки
сахар- 1 столовая ложка без горки
растительное масло- 350-400 мл
9% уксуса за 10 минут до конца варки - 3 чайные ложечки (или по вкусу)
Из указанного количества продуктов выходит 5 литров готовой икры... Баклажаны помыть и нарезать кубиком. Сложить баклажаны в чашку и присолить... Оставить на 40 минут. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Перец сладкий и острый очистить от семян и помыть. Сладкий перец нарезать кубиком.
. Морковку очистить, помыть и натереть на средней терке. Помидоры помыть и нарезать кубиком. Слить соленую воду у баклажан, промыть их от соли и отжать от лишней воды.
Взять большую сковородку, налить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить. Обжаренные баклажаны переложить в большую кастрюлю.
Далее, в сковородку, где жарились баклажаны, налить еще порцию масла и обжарить репчатый лук. Переложить обжаренный лук в кастрюлю к баклажанам.
Обжарить морковку. Переложить морковку в кастрюлю. Обжарить сладкий перчик.
Помидоры выложить в сковородку, накрыть крышкой и дать немного потушиться. Перемешать все овощи.
Добавить в икру соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и варить икру на тихом огне, периодически помешивая, минут 40. Если икра получается жидковатая, то уварите ее до желаемой густоты.
Можно оставить икру в таком виде - кусочками, а можно измельчить блендером в пюре. Разложить баклажанную икру по горячим стерилизованным банкам. Закрутить крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Баклажанная икра
Тэги: консервирование
 |
Еще один рецепт для вас испробованный мной баклажаны- 2,5 кг помидоры- 3 кг лук репчатый- 2 кг морковь- 0,5 кг перец болгарский сладкий- 1 кг соль- 3 столовые ложки без горки Читать полностью |
| +32 |
Zhakulina
|
22 комментария |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: