Кетчуп со сливами

Всем привет!

Была у меня навязчивая идея - сварить домашний кетчуп. Долго я выбирала, читала и нашла такой вот интересный рецептик. Надеюсь кому то пригодится.

Помидоры — 2 кг
Сливы — 1 кг
Репчатый лук — 250 г
Соль — 1,5 ст. ложки
Сахар — 200 г
Красный острый перец — 2-3 шт.
Смесь перцев — 0,5 ч. ложки
Лавровый лист (по желанию) — 2 шт.
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Чеснок — 100 г
Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) — по вкусу


Очистить сливы от косточек. Лук очистить и нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и вырезать плодоножку.

Очистить чеснок и острый стрючковой перец.

Пропускаем все ингредиенты на мясорубке. Я взяла самую мелкую решетку. вот как на фото.

Полученное пюре сливаем в кастрюлю и увариваем в течении 2 часов на небольшом огне.

Пропускаем через мясорубку чеснок, острый перец и зелень (я не добавляла зелень). Добавить соль, сахар, лавровый лист, смесь перцев и измельченные — зелень, чеснок, острый перец. Влить уксус и варить кетчуп еще в течение 30-50 минут, до загустения. Лавровый лист вынуть. Разлить в чистые простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

У меня получилось 4 банки по 0,5 л и немного в пиалке.

Приятного аппетита!