Персиковое варенье ( с апельсином).

Получилось очень вкусное варенье, только фотографировать начала не сразу.

На каждый килограмм персиков пошло 600 граммов сахара. Для того, чтобы сделать сироп брала 1 стакан воды, добавляла эти 600 грамм сахара и терла туда же половинку апельсина.

Сами персики я варила очень мало. Я кипятила сироп и заливала персики кипящим сиропом, затем сразу же ставила на огонь, персики быстро закипали и я сразу же их выключала.

Затем ждала пока остынут, сливала сироп, снова кипятила его и повторяла процедуру. Всего повторений было 4. На пятый раз я уже сироп не сливала, а сразу поставила варить все варенье. Когда оно покипело пять минут, разлила по стерильным банкам и закатала.

Собственно, количество повторений зависит от сочности плодов. Я закатывала тогда, когда мне понравилась густота варенья. Это фотография, непосредственно перед раскладкой по банкам.



Вот такое оно на вид. Словно в желе. А на вкус... Ну, просто очень вкусно.