Опубликовала FUKSIYA в личном дневнике

Солёная сёмга

Вот такую рыбку мы обычно покупаем для засолки по-домашнему...

Вот так она выглядит вблизи:

Я обычно филе срезаю со шкуры подходящими по размеру кусочками для моих пластиковых контейнеров - и укладываю кусочки внутрь заготовленных коробочек...

Открыть в полный размер

обсыпаю солью с сахаром и с перцем с одной стороны

Открыть в полный размер

обсыпаю тем же составом с другой стороны

Открыть в полный размер

закрываю крышками контейнеры

Открыть в полный размер

и устанавливаю при комнатной температуре на кухонном столе на целый день

После одного дня стояния в тепле- переставляю в холодильник...
Через двое суток- можно открывать и кушать!

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ:

3 столовые ложки соли + 2 столовые ложки сахара + молотый перец ( на 1 кг веса...)

Тэги: красная рыба, солёная рыба, закуски, деликатесы, вкуснятина, сёмга, форель

Рубрика: кулинария

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/6942096/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Солёная сёмга</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/4086/">красная рыба</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/39383/">солёная рыба</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/1199/">закуски</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/6942096/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2013dec/28/31/10598406_34758-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Вот такую рыбку мы обычно покупаем для засолки по-домашнему... <br>Вот так она выглядит вблизи: <br>Я обычно филе срезаю со шкуры подходящими по размеру кусочками для моих пластиковых контейнеров - и укладываю кусочки внутрь заготовленных коробочек... <br>обсыпаю солью с сахаром и с перцем с одной стороны  <a href="https://www.stranamam.ru/post/6942096/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/6942096/]Солёная сёмга[/url][/b][/size]
              Вот такую рыбку мы обычно покупаем для засолки по-домашнему...  Вот так она выглядит вблизи:  Я обычно филе срезаю со шкуры подходящими по размеру кусочками для моих пластиковых контейнеров - и укладываю кусочки внутрь заготовленных коробочек...  обсыпаю солью с сахаром и с перцем с одной стороны  обсыпаю тем же составом с другой стороны  закрываю крышками контейнеры  [b][url=https://www.stranamam.ru/post/6942096/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

+31

FUKSIYA

28.12.2013

161

30 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

...
Я своим сказала, что постепенно употреблю для сиропов в пропитку для бисквитных тортов.
Но мы их делаем не особенно часто... Возник вопрос: а если эту рыбку для отбивания запаха сырой рыбы сбрызгивать этим коньяком? Не появится ли противный коньячный запах у рыбки? Вы так не пробовали?

Ответить

Валюша823

17 января 2014 года

про коньяк не знаю,

тогда лучше уж чесночка три зубчика он тоже отбивает
а про водку я пост писала,должна быть в доме!

Ответить

FUKSIYA (автор поста)

18 января 2014 года

Валюша823 пишет:
про водку я пост писала,должна быть в доме!

для медицинских целей у нас спирт в аптечке стоит - из аптеки (не знаю какой он там?)...

Ответить

FUKSIYA (автор поста)

28 декабря 2013 года

В ответ на комментарий Jkz27

Большое спасибо, попробую к НГ. Только у нас дома жарковато - 25 - 27 градусов. Можно при такой температуре держать?

↑ Перейти к этому комментарию

Jkz27 пишет:
Можно при такой температуре держать?

Можно! Только процесс просаливания пойдёт скорее - подержите часов 6 и засуньте в холодильник. Кушать через двое-трое суток...
Мои начинают кушать через двое суток, а я люблю когда как следует просолится.

Ответить

Jkz27

28 декабря 2013 года

Большое спасибо, завтра зашлю мужа на "рыбалку"

Ответить

Melanie22252

28 декабря 2013 года

Ответить

Dzhyn

28 декабря 2013 года

Ответить

lenchiklove

28 декабря 2013 года

Ответить

Melinda-G

28 декабря 2013 года

Ответить

Mama_Ange

28 декабря 2013 года

Я так же делала в прошлом году! Только резала тонкими ломтикаи рыбку. Вкуснота!!!!

Ответить

rinimam

28 декабря 2013 года

Ответить

Мариняшка

29 декабря 2013 года

Спасибо! Попробуем

Ответить

marina56evgenia

29 декабря 2013 года

Это получается - вкусно !

Мы тоже так делаем.

Ответить

читинка

29 декабря 2013 года

Вкусняшка! Спасибо!

Ответить

Lubov_ru

29 декабря 2013 года

Ответить

АЭлла

29 декабря 2013 года

Я сегодня точно так же форель засолила... Только не держала ее при комнатной темп-ре, сразу в холодильник. Правда, чуть меньше сахара и еще чуть лимоном сбрызнула.

Ответить

Ktyfa

29 декабря 2013 года

Нямка!

А у меня форелька висит вялется! Я еще сначала посолила, теперь над котлом подсушиваю - а то уж больно жирная!

Ответить

FUKSIYA (автор поста)

29 декабря 2013 года

Ktyfa пишет:
форелька висит вялется!

сообщите - за какое время она у Вас будет готова, плиз!

Ответить

Ktyfa

31 декабря 2013 года

Обычно за 4-5 дней. 2 дня солится просто лежа, а потом висит подсыхает. В принципе через 2 дня уже можно есть, но она жирная и поэтому подвешиваем над котлот, чтобы жир стекал.

Ответить

FUKSIYA (автор поста)

31 декабря 2013 года

Ktyfa пишет:
чтобы жир стекал.

Этот жир - самое ценное, что есть в этом продукте - для профилактики атеросклероза и инсульта! Северные народы, питающиеся кетой - не имеют инсультов вообще как заболевания!!! Так что мы, например, всю рыбку стараемся съесть в натуральном виде - не выжимая из неё жир предварительно!

И что важно- из сырой, а не из варёной рыбы он полезен! Т.е. солёная и вяленая - самое идеальное состояние этой рыбки для пользы своему здоровью!
Не знаю где на моей кухне выбрать место для вяления? А вяленую рыбку обожаю... Завидую...

Ответить

Ktyfa

1 января 2014 года

FUKSIYA пишет:
Этот жир - самое ценное, что есть в этом продукте

возможно, но уж очень жирно

Ответить

Светик Лапочка

29 декабря 2013 года

Ответить

Silverlily

6 января 2014 года

Для "собственного" употребления делаю быструю семгу - рыбку нарезаю мелкими кубиками, добавляю соль, перец, лимонный сок, чуть-чуть растительного масла (если не очень жирная), по желанию свежий укроп и все это трясу в стеклянной банке. Ставлю в холодильник, еще несколько раз встряхиваю (как загляну в холодильник, так и встряхну). За ночь прекрасно просаливается. Для гостей сомнительно (хотя друзья лопают еще как), а для себя отлично - и на бутерброд положить, и просто так ложкой

И главное - быстро и гарантированно просолится, да и использовать можно всякие некондиционныне кусочки.

Ответить

FUKSIYA (автор поста)

6 января 2014 года

Silverlily пишет:
быструю семгу - рыбку нарезаю мелкими кубиками,

надо попробовать!

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Солёная сёмга

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Комментарии

Поиск рецептов

Солёная сёмга

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов