Творожный пай "Слезы Ангела"
Вот есть такая замечательная страномамочка Ира http://masjuk.stranamam.ru/ она же Масюк 
и опубликовала она у себя в личном дневнике замечательный рецепт тортика "Слезы ангела" с чудесным МК https://www.stranamam.ru/post/2274886/ И, конечно же, соблазнила меня на это творение Потому как знаю я какой это вкусный тортик, да и просто обожаю творожную выпечку 
А если учесть, что это не только вкусный, но еще и красивый тортик решила испечь его на Новый год, тем более что торт совсем не хлопотный и легко печется.
И испекла
тут бы поставить точку, но вот к утру от моего тортика осталось практически одно воспоминание и вот этот кусочек
Поняла свою ошибку я слишком поздно.
Так что пришлось мне на НГ срочно другие 2 тортика печь. 
Мой рецепт немного отличается от предложенного Ирой, просто у меня с манкой проблемы. Итак, нам понадобится:
для теста:
1 ст муки
1 ч. л разрыхлителя
80 г сливочного масла охлажденного
2 ст. л. сахара
1 небольшое яйцо
для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст мака
100 г сметаны или густых сливок
ваниль на кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара
для суфле:
3 белка
5 ст. л сахарной пудры
для фруктовой прослойки (по желанию):
2-3 крупных яблока, или груши, или ананасы, или любой другой фрукт
корица
Приготовление:
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, затем порубить с охлажденным маслом.
Добавляем остальные продукты, яйцо предварительно слегка взбиваем с сахаром, и вымешиваем тесто.
Готовое тесто заверачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 мин. А сами займемся начинкой.
Проше всего творожную начинку приготовить в блендере, но можно и ручками взбить. Смешиваем в глубокой миске творог с желтками, добавляем сахар, мак, сметану и ваниль - все хорошо перемешиваем до однородного состояния. И оставляем на 20 мин. настаиваться.
Затем вынимаем тесто из холодильника и выкладываем в разъемную форму (у меня диаметр - 24 см),
получается слой примерно 0,5 см. Наверх выкладываем слой фруктов - у меня яблоки нарезанные тонкими пластинами, посыпаем их корицей и сверху выкладываем творожную начинку. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180С на протяжении 30 мин.
Пока корж печется, займемся приготовлением суфле. Взбиваем охлажденные белки с сахарной пудрой. Для того чтобы лучше взбились, вначале я взбиваю только белки в пену, а затем понемногу начинаю добавлять сахар.
Взбиваем до "устойчивых пиков", т. е пока белки не перестанут течь, а будут оставаться неподвижными пиками на венчике.
Затем вынимает форму из духовку
на творог выкладываем суфле можно просто ровным слоем, можно как я вначале слой суфле, а сверху капельки
снижаем температуру до 150С и печем еще минут 15-20 до золотистого цвета.
Выключаем духовку и оставляем торт в ней еще минут на 10-15. Затем вынимаем и даем хорошо остыть. Я вытащила его на балкон.
При остывании на поверхности постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета. Хотя мой ребенок уверен, что это я медом капаю. Именно из-за этих капелек торт и получил свое название «Слезы ангела».
Приятного аппетита!
и опубликовала она у себя в личном дневнике замечательный рецепт тортика "Слезы ангела" с чудесным МК https://www.stranamam.ru/post/2274886/ И, конечно же, соблазнила меня на это творение Потому как знаю я какой это вкусный тортик, да и просто обожаю творожную выпечку А если учесть, что это не только вкусный, но еще и красивый тортик решила испечь его на Новый год, тем более что торт совсем не хлопотный и легко печется.
И испекла
тут бы поставить точку, но вот к утру от моего тортика осталось практически одно воспоминание и вот этот кусочек
Поняла свою ошибку я слишком поздно.
Так что пришлось мне на НГ срочно другие 2 тортика печь.
Мой рецепт немного отличается от предложенного Ирой, просто у меня с манкой проблемы. Итак, нам понадобится:
для теста:
1 ст муки
1 ч. л разрыхлителя
80 г сливочного масла охлажденного
2 ст. л. сахара
1 небольшое яйцо
для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст мака
100 г сметаны или густых сливок
ваниль на кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара
для суфле:
3 белка
5 ст. л сахарной пудры
для фруктовой прослойки (по желанию):
2-3 крупных яблока, или груши, или ананасы, или любой другой фрукт
корица
Приготовление:
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, затем порубить с охлажденным маслом.
Добавляем остальные продукты, яйцо предварительно слегка взбиваем с сахаром, и вымешиваем тесто.
Готовое тесто заверачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 мин. А сами займемся начинкой.
Проше всего творожную начинку приготовить в блендере, но можно и ручками взбить. Смешиваем в глубокой миске творог с желтками, добавляем сахар, мак, сметану и ваниль - все хорошо перемешиваем до однородного состояния. И оставляем на 20 мин. настаиваться.
Затем вынимаем тесто из холодильника и выкладываем в разъемную форму (у меня диаметр - 24 см),
получается слой примерно 0,5 см. Наверх выкладываем слой фруктов - у меня яблоки нарезанные тонкими пластинами, посыпаем их корицей и сверху выкладываем творожную начинку. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180С на протяжении 30 мин.
Пока корж печется, займемся приготовлением суфле. Взбиваем охлажденные белки с сахарной пудрой. Для того чтобы лучше взбились, вначале я взбиваю только белки в пену, а затем понемногу начинаю добавлять сахар.
Взбиваем до "устойчивых пиков", т. е пока белки не перестанут течь, а будут оставаться неподвижными пиками на венчике.
Затем вынимает форму из духовку
на творог выкладываем суфле можно просто ровным слоем, можно как я вначале слой суфле, а сверху капельки
снижаем температуру до 150С и печем еще минут 15-20 до золотистого цвета.
Выключаем духовку и оставляем торт в ней еще минут на 10-15. Затем вынимаем и даем хорошо остыть. Я вытащила его на балкон.
При остывании на поверхности постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета. Хотя мой ребенок уверен, что это я медом капаю. Именно из-за этих капелек торт и получил свое название «Слезы ангела».
Приятного аппетита!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Творожный пай "Слезы Ангела"
 |
Вот есть такая замечательная страномамочка Ира http://masjuk.stranamam.ru/ она же Масюк и опубликовала она у себя в личном дневнике замечательный рецепт тортика "Слезы ангела" с чудесным МК https://www.stranamam.ru/ И, конечно же, соблазнила меня на это творение Потому как знаю я какой это вкусный тортик, да и просто обожаю творожную выпечку А если учесть, что это не только вкусный, но еще и Читать полностью |
| +459 |
elenka_V
|
558 комментариев |
Комментарии
Муж сказал, чтобы я еще испекла - ооооочень понравился
(А как мне тут фотку добавить, а то похвастаться хочется, а чего-то фото не добаляется...
↑ Перейти к этому комментарию
Вот и мой отчетик! Огромнейшее Вам спасибо за рецепт, несложный совсем, а какой красивый получился!
Теперь и с другими ваиантами попробую, но творог с маком - это супер, я ж вообще-то его неочень люблю, а тут - просто объедение!
я в начинку взбила 2пачки творожной массы с изюмом
через 5 минут -пока за фотиком ходила,чай наливала- осталась половинка только
Буду хвастать половинкой
Огромное спасибище за рецепт!!! Ушёл на ура!
один большой недостаток. Очень быстро кончился!
у нас ещё свекры были- дед не мог поверить,что это творог.Все спрашивал- что за крем новый
один большой недостаток. Очень быстро кончился!
у нас ещё свекры были- дед не мог поверить,что это творог.Все спрашивал- что за крем новый
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Правда, 3 белков мне маловато. Слишком тонкий выходит верхний слой крема, хочется потолще!
А у вас верхний слой тоже остался совсем мягким, да? Фактически это получается не меренга, а просто белковый крем.
А может, выложить их на творог сразу? И пусть пекутся вместе с тортом. А так полчаса в духовке "теряются" для белков.
Фух, целиком успела
тут слезки-бусины
а это в разрезе
Фух, целиком успела
тут слезки-бусины
а это в разрезе
↑ Перейти к этому комментарию
Все получилось, красиво и вкусно, но я не додумалась сфоткать
Соединила ваш рецепт и рецепт по ссылке
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: