простой овощной салат

Любителям баклажанов посвящается Рецепт этого салата я особо нигде не встречала, узнала его от родственников живущих на юге лет 10 назад и страстно полюбила - за простоту, легкость и вкус. Нужно отварить один баклажан, чем мягче тем лучше, остудить, снять кожицу и мелко порезать, добавить пару помидор и пару болгарских перчиков, немного мелко нарубленного лука (можно и без него), посолить, поперчить и заправить растительным маслом (я предпочитаю оливковое), тщательно перемешать и все салатик готов.!