мацони

У каждого народа есть свои национальные напитки, рецепты приготовления которых, передаются из поколения в поколение.
Мацони с давних времен является одним из самых популярных кисломолочных напитков в Грузии и Армении. Мацони Армянское слово «мацун» означает кислое молоко. С небольшими изменениями оно укоренилось в грузинском языке как мацони. По сути, мацун и мацони- это «южная» простокваша. Читать далее»

Хочу поделиться с таким вот блюдом как довга, из нашей азербайджанской кухни, очень вкусный и полезный суп, на основе мацони, но я 2 раза пробовала с кефиром тоже не плохо получалось!
вот что нам надо:
3 л. мацони
3-4 ст. л муки
1 яйцо
2 ст. л круглозернистого риса (замачиваем заранее минимум за 3 часа)
все это хорошенько взбиваем и ставим на огонь непрерывно мешаем деревянной ложкой!!!
как закипит оставляем кипеть на маленьком огне пока рис полностью не увариться! Читать далее»

Мацони — 1000 г
Молоко — 1000 г
Лук репчатый — 6 головок
Масло сливочное — 0
Желток яичный — 3 штуки
Кинза — по вкусу
Эстрагона листья — по вкусу
Укроп — по вкусу
Соль морская — по вкусу
Мелко режем лук и тушим его на сливочном масле в кастрюле минут пять — до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Смешиваем мацони с водой или молоком и хорошенько взбалтываем, чтобы разошлись комки. Читать далее»