ванильный сахар

Это лучшие ватрушки из венского теста, которые я пробовала. Рецепт взяла из книги Плотникова, Колесникова "350 сортов хлебобулочных изделий" издания 1940 года.
Вам потребуется:
Опара:
- 250 г муки
-175 г молока
- 22,5 г свежих дрожжей
Основной замес:
- 200 г муки
- 65 г молока
- 25 г сахара
- 25 г сливочного масла (жирностью 82%)
- 5 г соли
Переделка теста:
- 75 г сливочного масла (жирностью 82%)
- 60 г сахара
- 50 г муки Читать далее»

Для бисквита
6 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, ванильный сахар.
Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, продолжая взбивать. Затем желтки вводить тонкой струйкой, также взбивая. Далее аккуратно ввести муку, мешая ложкой от дна кверху.
Смазать форму сливочным маслом. Я ещё пергамент кладу на дно и бортики иногда захватываю им. Влить в форму тесто и поставить в духовой шкаф на 20-25 минут при температуре 190-200*.
Ну, и стандартно, охлаждённый разрезать на коржи и смазывать кремом. Читать далее»

Сегодня сделала, времени немного, зато такая вкуснотища получиласьььььььььььььь
Состав
яичные белки - 4 шт,
сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры),
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
Приготовление
Яичные белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать всыпать тонкой струйкой половину сахара и ванильный сахар.
Затем осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой добавить оставшийся сахар или сахарную пудру. Читать далее»