ржаное тесто

Карельские калитки
1 стакан кефира и полстакана воды перемешать. У нас этим Вовик с удовольствием занимается:
Добавить щепотку соли, 1 ч. л. сухих дрожжей и ржаную муку. Замесить тесто:
Закрыть тканью и дать подойти. Ржаное тесто тяжелое, всходит долго. За это время варим картошку, сливаем воду, разминаем, добавляем сырое яйцо, соль и сметану и взбиваем до пышности.
Из ржаного теста формируем колбаску, нарезаем ее на кусочки размером с яйцо:
Раскатываем тонким овалом. Читать далее»

Жаворонки
Жаворонки ("жаворёнки", "жуварёнки", "жаворяточки", "кулики", "птюшки", "птушки", "чувильки", "чибрики", "сороки", "сорки", "сорокашки" ) - обрядовое печенье из пресного или кислого ржаного теста в форме птичек, изготавливаемое чаще на "Сороки", иногда в Средокрестие, а на Русском Севере в день Алексея Теплого (17/30 марта) или на Благовещение, атрибут обряда "закликания весны" (см. Кликание весны). Читать далее»

Представляю Вашему вниманию этих смешных птичек
https://www.stranamam.ru/post/5352514/
А еще, в дополнение, фото ржаных булочек:
До выпечки. И после:
К сожалению, нет фото до расстойки. Скажу, что булочки подошли очень хорошо за счет того, что в них добавлен тертый вареный картофель. На мой вкус, это совсем не ощущается. Мне понравилось печь хлеб в виде булочек - так его удобнее давать с собой мужу на работу.

Предлагаю очень вкусное блюдо
Рецепт:
250 гр маргарина.
250-300 гр сметаны ( можно напополам с кефиром)
2 яйца
соль 1 чайная ложка без верха
сода 1/3 чайной ложки
мука -просеиваем:
200 гр пшеничной
300 гр ржаной.
Топим маргарин, взбиваем яйца, в сметане гасим соду.
Все перемешиваем.
Затем всыпаем муку и замешиваем тесто.
Варим картофельное пюре.
Тесто оставляем минут на 30-40 постоять. Затем формуем шарики из теста и раскатываем скалкой лепешки. Читать далее»