мантышница

Для манты нужно взять фарш, лучше бараний. (говяжий тоже можно) Просто нужно чтобы в нём было побольше жира. Или можно добавить топленого масла. Где то 200-300гр фарша, 2 лука очень мелко порезать или протереть через терку. Добавить немного воды, соли. Размешать положить всё в холодильник
Затем взять примерно 400-500гр муки, 1 или можно 2 яйца, соль, воды.
Замесить тесто.
Сформировать шарики и раскатать из каждого шарика лепешку
Порезать лепешку на квадратики. Читать далее»

Ленивыми мантами их назвал мой папа, потому что считает их делать быстрее и легче. В принципе он прав, но всё же разница есть. Она в начинке. Если в мантах приветствуется мясо, то в ханум традиционно нужно добавлять картофель, а можно ещё и морковку с капустой, но я не люблю.
Поэтому делаю так:
На пол-кило фарша и 4 больших луковиц, я добавляю 5-6 больших картофелин, порезанных мелким кубиком. Перемешиваю фарш, солю, перчу, добавляю 2-3 столовых ложки растительного масла и приступаю к тесту. Читать далее»