секреты кулинарии

Дорогие странамамочки, поделитесь, пожалуйста, секретом приготовления вкусных тушеных баклажанов. Рецептов в интернете много, но как приготовить так чтобы вкусно было?
Имеем:
баклажаны - всякие корявые и не очень толстые (не такие как на картинке)
помидоры - немного розовых, красных и желтых, с толстой шкуркой.
перцы - красные болгарские сладкие.
лук репчатый - фиолетовый или обычный.
Еще есть морковка. Читать далее»

Чем смазывают выпечку?
Самый популярный вариант обмазки теста (абсолютно любых домашних произведений – от хлеба до печенья) – яйцом. Причем в дело идет как целое слегка взбитое (или даже взболтанное яйцо) с небольшим количеством соли или сахара (иногда без), так и один желток или один белок. Желток дает более золотистый цвет выпечки, а если использовать только белок, то корочка получается более ломкой, более хрустящей. Читать далее»

Я тут убиралась кардинально в квартире, и нашла тетрадку моей мамы с рецептами.. Так там такие рецепты попадаются!
Времена ведь были какие-разнообразия как сейчас не было, а хотелось приготовить АХ!!! какое блюдо, да всех удивить... И когда спрашивали рецепт, загадочно опустить глаза в пол..
Котлеты свиные(а свинина пополам с капустой-но вкус бесподобный)..
Конфеты из сухого молока(обвалять в какао-и вуаля, Трюфеля...)
Колбаска сладкая(печенье, орешки, масло и какао)... Читать далее»

Зачастую блюда, приготовленные в дорогущих ресторанах, славятся своим неповторимым вкусом, привлекательностью и аппетитностью. Очень часто задаешь себе вопрос, как повар из обычных продуктов сделал самое настоящие произведение кулинарного искусства?
Действительно, порой самые заурядные блюда кажутся просто потрясающими. И хочется вновь и вновь наслаждаться его приятным привкусом. Читать далее»