рыба печёная

Купили на сей раз рыбину с головой и хвостом...
Хвост и голова - в уху...
Всё остальное - в стекляшку и в духовку...
вот что в итоге получилось...
никакими жирами не смазывали... запекали в собственном соку...
вид вблизи
На удивление получилась мягкая, нежная и сочная...