. Перец и помидоры, фаршированные салатом

Любим мы салаты и поэтому стараемся делать их ежедневно: лето - пора витаминов!
Готовые салаты можно выложить в тарелки, а можно нафаршировать ими перец, помидоры и
другие овощи.
Берём 10 небольших стручков сладкого перца правильной формы и 10 небольших крепких помидоров.

Перец сладкий промыть, сложить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить
на 8 - 10 минут. Затем воду слить.

Можно также испечь перец в духовке.
Затем у перца удалить плодоножку и очистить от семян.
Помидоры помыть, затем срезать верхушку и ложкой вынуть мякоть.
Перец и помидоры заполнить салатом и подать на тарелке с листьями латука или шпината.

Варианты салатов:

Салат мясной

Мясо варёное - 200 г
Картофель варёный - 2 шт.
Яблоко - 1 шт.
Огурцы свежие или солёные - 2 шт.
Яйцо варёное - 1 шт.
Горошек зелёный консервированный - 8 ст. ложек
Майонез - 1\2 стакана
Зелень укропа, петрушки - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу

Варёное охлаждённое мясо, варёный картофель, огурцы, сваренное вкрутую яйцо мелко порезать

Добавить зелёный горошек, мелко порезанное яблоко, зелень, соль, перец, заправить майонезом.

Салат из капусты

Капуста белокочанная - 250 - 300 г
Зелёный горошек отварной 2 - 3 ст. ложки
Лук репчатый - 1\2 шт.
Майонез 4 - 5 ст. ложек

Капусту мелко нашинковать, хорошо растереть с солью. Добавить отварной зеленый горошек,
измельчённую луковицу и заправить майонезом.

Салат из перца с цветной капустой

Красный сладкий перец - 200 г
Цветная капуста - 150 г
Масло растительное 2 ст. ложки
Петрушка измельчённая - 1 - 2 ст. ложки
Соль, перец - по вкусу
Сок лимона - по вкусу

Перец испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими полосками.
Посолить, поперчить, добавить сок лимона, масло.
Капусту разобрать на небольшие соцветия, отварить в подсоленной воде, охладить.
Смешать с перцем.

Салат из творога с редисом

Творог - 300 г
Редис - 70 - 100 г
Масло растительное 1 - 2 ст. ложки
Зелень укропа, петрушки - 2 ст. ложки
Соль, перец красный - по вкусу

Редис промыть, мелко порезать. Зелень измельчить. Все ингредиенты соединить с творогом. Перемешать.
Можно сделать и другие салаты - на ваш вкус!


Приятного аппетита!