Салат-лечо с туршевой (спаржевой) фасолью

Привет всем!

Нашла рецептик, не знала раньше что туршевая это и есть спаржевая фасоль, но мне подсказали, а в этом году посадила спаржу, так что будем опробовать




0,8-1 кг томатной пасты
0,5-0,75 кг моркови
1 кг стручковой фасоли туршевой
1 кг сладкого перца
1 головка чеснока
1 (по желанию больше) острый перчик

1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2ст. л. с горкой соли
50-75 мл уксуса 9%

Выход: около 4 л-5 л

Развести пасту до общего объема 2л. Острый перец и чеснок пропустить через мясорубку, смешать с томатной массой. Добавить соль, сахар, растительное масло, поставить на огонь и проварить после закипания минут 5-7. Морковь очистить, натереть на крупной терке и выложить в томатную массу. Варить 10 минут. Фасоль порезать достаточно крупно( на 2-3 части).

Добавить в салат и варить 20 минут.

Затем в салат выложить перец, нарезанный полосками, варить еще 15 минут. В самом конце влить уксус, проварить все 5 мин и разложить салат по стерильным прогретым банкам, укутать в одеяло до полного остывания.