Чечевичный суп-пюре

Ингредиенты

Луковица 1 шт.

Чечевица желтая или красная 200 г

Масло растительное 1 ст. ложка

Карри 1 столовая ложка

Овощной бульон 800 мл

Йогурт сливочный 150 г

Жирные сливки 200 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Винный уксус 1 ч. ложка

Петрушка 1 пучок



Время подготовки: 10 мин

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Энергетическая ценность: 443


Процесс приготовления:

Репчатый лук мелко нарежьте и слегка потушите в растительном масле вместе с чечевицей. Добавьте карри, овощной бульон и варите на слабом огне 5 минут.

Половину чечевицы достаньте из бульона. В бульон влейте йогурт и сливки, варите еще 5 минут на слабом огне.

Затем сделайте миксером пюре, протрите его через сито, приправьте солью, молотым черным перцем и винным уксусом.

В суп положите оставшуюся чечевицу, подогрейте, по вкусу украсьте вареным яйцом и беконом. Подавайте.