Меню на 25.02.

"Гармоничный брак - муж все время ест, жена все время готовит".
(... Кто - то сказал)

Завтрак.
Шарлотка.
Омлет с ветчиной в пароварке ( или духовке): 3 яйца, 30 мл молока, 1 ст л крахмала, ветчина.
Яйца взбить с солью миксером, добавить молоко, крахмал, аккуратно перемешать. Добавить мелко порезанную ветчину. Разлить по формочкам или в одну большую форму, поставить в пароварку на 40 минут или в духовку до готовности.



Обед.
Суп-гуляш. (вчерашний)
Бутерброды с перепелиными яйцами и сыром: батон маленький или багет, 4 перепелиных яйца, 50 г сыра, молоко, зелень.
Кусочки батона окунуть в молоко, сделать в середине углубление, разбить в серединку яйцо, поставить в духовку до готовности яйца. Посыпать тертым сыром.







Ужин.
Рыба с картофелем по-коми (в духовке):
картофель 3-4 шт, рыба ( пикша, треска, минтай) 1 шт или филе рыбы, молоко.
С рыбы снять кожицу, освободить от костей, порезать на небольшие кусочки, выложить в форму. Посолить, приправить специями. Картофель почистить, произвольно порезать на небольшие дольки, выложить на рыбу. Посолить, поперчить. Залить молоком. Поставить в духовку до готовности картофеля, примерно 45 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.
Можно готовить на открытом огне. Тушить рыбу с картошкой в молоке на сковороде под крышкой.








Салат "Витаминный".
1 Свекла, 1 морковь, 1 свежий огурец, 1/2 болгарского перца, капуста белокочанная или пекинская, редис, зелень. Для заправки: соль, сахар, уксус (яблочный, винный или бальзамический), растительное масло.
Свеклу, морковь. натереть на терке. Капусту нашинковать. Огурец, перец, редис порезать соломкой. Зелень мелко порезать. Все смешать, посолить. Приготовить заправку: 30 мл растительного масла, 1 чайная ложка 6% уксуса, 1 ч л сахара. Заправить салат.

Выпечка.
Кофейный кекс с шоколадом.
Кофе 100 мл, молоко 100 мл, маргарин или сливочное масло 150 г, сахар 150 г, яйца 3 шт, мука 250-300 г, сода или разрыхлитель теста, 1 плитка шоколада.
Сварить крепкий кофе или приготовить растворимый. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с сахаром до образования пышной пены, желтки взбить отдельно, добавить молоко, снова взбить, добавить растопленный маргарин, взбить. Соединить с белками. Потихоньку добавлять муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности. Шоколад натереть на крупной терке, добавить к тесту, перемешать. Тесто выложить в форму, выпекать при t 180 г, до готовности. Готовность кекса проверить зубочисткой.
Оставшийся шоколад растопить на водяной бане, добавляя к нему молоко, до получения консистенции глазури. Готовый кекс остудить, залить шоколадом. Можно разрезать пополам вдоль и смазать вареной сгущенкой, вареньем или шоколадной глазурью, пропитать сиропом.
Полив торт глазурью, можно сделать на нем узоры с помощью палочки.




Малышковое меню.
Обед.
Овощной крем-суп с плавленым сыром:
картофель 1 шт, морковь 1/2, лук, стручковая фасоль (замороженная) 2 ст л, мясной бульон, 2 плавленых сырка.
Из овощей сварить суп-пюре на мясном бульоне https://www.stranamam.ru/post/9272601/. Добавить плавленые сырки натертые на крупной терке, довести до начала кипения.

Ужин.
Кабачковая икра, зеленый горошек.
Печеночное суфле.
куриная печень 100 г, молоко, 1 яйцо, манная крупа 1-2 ст л.
Печень перекрутить, добавить молоко - до консистенции сметаны. Яйцо взбить с солью, добавить к печени. Добавить манку. Разложить по формочкам. Готовить в пароварке. Подавать со сметаной.



Список продуктов:

печень куриная, рыба 1шт, мясо для бульона
яйца куриные 7 шт, перепелиные 4 шт, молоко, сметана, маргарин 150 г, плавленые сырки 2 шт,
кофе, шоколадка, мука, крахмал, манка
картофель 4-5, 1 огурец свеж, 2 моркови, 1 свекла, 1/2 сладкого перца, капуста, редис, зелень, стручковая фасоль 100г, кабачковая икра, зеленый горошек.
растительное масло, сахар, уксус, соль