Научите лепить ватрушки, а то у меня колобки получаются :(
Так хочется ватрушек настоящих плоских, а выходят колобки какие-то. Леплю как обычно - делаю лепешку, в ней углубление продавливаю донышком стаканчика, кладу начинку, но когда они начинают подниматься, превращаются в колобков. Что я делаю не так? 
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Научите лепить ватрушки, а то у меня колобки получаются :(
Тэги: ватрушки
 |
Так хочется ватрушек настоящих плоских, а выходят колобки какие-то. Леплю как обычно - делаю лепешку, в ней углубление продавливаю донышком стаканчика, кладу начинку, но когда они начинают подниматься, превращаются в колобков. Что я делаю не так? Читать полностью |
| +76 |
леди дю
|
45 комментариев |
Комментарии
такие как у вас)
и еще - нет ли излишка дрожжей в тесте?
Даю ссылку на автора.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/41934/
ШАНЕЖКИ (ВАТРУШКИ) С ТВОРОГОМ ДЕРЕВЕНСКИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
200г - сметана
1 яйцо (можно без яйца, бабушка не добавляла в тесто)
1/2 ч.л. разрыхлителя для теста или соды
немного соли
Начинка:
500г вкусного, лучше, конечно, домашнего творога
2 яйца
немного соли
по желанию сахар 1ст.л.или как любите
сливочное масло (после выпечки)
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Готовим тесто. Разбить яйцо, немного взбить его, добавить соль, разрыхлитель для теста, сметану. Замесить мягкое тесто.
Для начинки смешиваем творог с солью, яйцами, если любите сладкую начинку, добавить немного сахара. Но непременное условие - вкусный творог!
Тесто разделить на небольшие шарики, раскатать лепёшки диаметром примерно15 см, на середину положить начинку из творога. Сформировать ватрушки, но сильно края не поднимать, чтобы начинку было хорошо видно.
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут, пока не подрумянятся и на начинке не появится золотистая корочка.
Вытащить из духовки и на горячие положить по кусочку свежего сливочного масла, чтобы растаяло и впиталось в творог. Есть лучше тёплыми, но не останутся без внимания и остывшие.Тесто получается очень нежным, рассыпчатым и начинка вкусная. Рецепт бабушкин,чисто деревенский, нигде не встречала, домашние едят шанежки с огромным удовольствием и готовятся они очень быстро.
ШАНЕЖКИ (ВАТРУШКИ) С ТВОРОГОМ ДЕРЕВЕНСКИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
200г - сметана
1 яйцо (можно без яйца, бабушка не добавляла в тесто)
1/2 ч.л. разрыхлителя для теста или соды
немного соли
Начинка:
500г вкусного, лучше, конечно, домашнего творога
2 яйца
немного соли
по желанию сахар 1ст.л.или как любите
сливочное масло (после выпечки)
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Готовим тесто. Разбить яйцо, немного взбить его, добавить соль, разрыхлитель для теста, сметану. Замесить мягкое тесто.
Для начинки смешиваем творог с солью, яйцами, если любите сладкую начинку, добавить немного сахара. Но непременное условие - вкусный творог!
Тесто разделить на небольшие шарики, раскатать лепёшки диаметром примерно15 см, на середину положить начинку из творога. Сформировать ватрушки, но сильно края не поднимать, чтобы начинку было хорошо видно.
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут, пока не подрумянятся и на начинке не появится золотистая корочка.
Вытащить из духовки и на горячие положить по кусочку свежего сливочного масла, чтобы растаяло и впиталось в творог. Есть лучше тёплыми, но не останутся без внимания и остывшие.Тесто получается очень нежным, рассыпчатым и начинка вкусная. Рецепт бабушкин,чисто деревенский, нигде не встречала, домашние едят шанежки с огромным удовольствием и готовятся они очень быстро.
↑ Перейти к этому комментарию
ШАНЕЖКИ (ВАТРУШКИ) С ТВОРОГОМ ДЕРЕВЕНСКИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
200г - сметана
1 яйцо (можно без яйца, бабушка не добавляла в тесто)
1/2 ч.л. разрыхлителя для теста или соды
немного соли
Начинка:
500г вкусного, лучше, конечно, домашнего творога
2 яйца
немного соли
по желанию сахар 1ст.л.или как любите
сливочное масло (после выпечки)
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Готовим тесто. Разбить яйцо, немного взбить его, добавить соль, разрыхлитель для теста, сметану. Замесить мягкое тесто.
Для начинки смешиваем творог с солью, яйцами, если любите сладкую начинку, добавить немного сахара. Но непременное условие - вкусный творог!
Тесто разделить на небольшие шарики, раскатать лепёшки диаметром примерно15 см, на середину положить начинку из творога. Сформировать ватрушки, но сильно края не поднимать, чтобы начинку было хорошо видно.
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут, пока не подрумянятся и на начинке не появится золотистая корочка.
Вытащить из духовки и на горячие положить по кусочку свежего сливочного масла, чтобы растаяло и впиталось в творог. Есть лучше тёплыми, но не останутся без внимания и остывшие.Тесто получается очень нежным, рассыпчатым и начинка вкусная. Рецепт бабушкин,чисто деревенский, нигде не встречала, домашние едят шанежки с огромным удовольствием и готовятся они очень быстро.
↑ Перейти к этому комментарию
ШАНЕЖКИ (ВАТРУШКИ) С ТВОРОГОМ ДЕРЕВЕНСКИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
200г - сметана
1 яйцо (можно без яйца, бабушка не добавляла в тесто)
1/2 ч.л. разрыхлителя для теста или соды
немного соли
Начинка:
500г вкусного, лучше, конечно, домашнего творога
2 яйца
немного соли
по желанию сахар 1ст.л.или как любите
сливочное масло (после выпечки)
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Готовим тесто. Разбить яйцо, немного взбить его, добавить соль, разрыхлитель для теста, сметану. Замесить мягкое тесто.
Для начинки смешиваем творог с солью, яйцами, если любите сладкую начинку, добавить немного сахара. Но непременное условие - вкусный творог!
Тесто разделить на небольшие шарики, раскатать лепёшки диаметром примерно15 см, на середину положить начинку из творога. Сформировать ватрушки, но сильно края не поднимать, чтобы начинку было хорошо видно.
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут, пока не подрумянятся и на начинке не появится золотистая корочка.
Вытащить из духовки и на горячие положить по кусочку свежего сливочного масла, чтобы растаяло и впиталось в творог. Есть лучше тёплыми, но не останутся без внимания и остывшие.Тесто получается очень нежным, рассыпчатым и начинка вкусная. Рецепт бабушкин,чисто деревенский, нигде не встречала, домашние едят шанежки с огромным удовольствием и готовятся они очень быстро.
↑ Перейти к этому комментарию
Попробую объяснить - раскатываете плоский кружок, берете кружку или стаканчик размером таким, чтоб от края лепешки оставалась 1-2 см, выдавливаете до стола этим стаканом из лепешки маленький круг - это дно ватрушки, а получившийся "бублик" с дыркой перекручиваете восьмеркой, складываете пополам и накладываете на "дно" слегка растягивая по краям дна. Все! внутрь ложку творога, смешанного с сахаром и яйцом. Далее на расстойку минут 20-30, потом желтком смазать и в духовку. Объяснять дольше - а получаются быстро и красивые после выпечки
https://www.stranamam.ru/post/8298908/
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: