Гульчехра
Гульчехра — это очень нежная курица, приготовленная с добавлением сметаны (сливок или молока), обязательно нужно положить специи и чеснок, а для того чтобы соус получился гуще добавляют муку. Гульчехра получается очень нежной и вкусной, а соус съедается до последней капельки. На гарнир можно подать любое блюдо. Попробуйте гульчехру — это очень вкусно!!!
Для приготовления гульчехры нам потребуется:
Курица(любые части курицы) 600 гр, лук 4 шт, чеснок 10 зуб, мука 4 ст. ложка, молоко 200 мл, сметана 8 ст. ложки, вода 100 гр, зелень, соль и перец по вкусу, хмели-сунели 1/2 ч. ложки, тмин 1/3 ч ложки, сахар 1/2 ч ложки.
- Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Курицу промыть обсушить и снять кожу (не обязательно). Порезать на небольшие куски.
- На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить лук до золотистого цвета около 2 минут и переложить его на бумажное полотенце.
- На сковороду, в которой жарился лук, выложить куски курицы и обжарить его на средне-сильном огне до румяности.
- Добавить в сковороду с курицей лук и перемешать.
- Тем временем приготовить сливочный соус для гульчехры. Сметану соединить с мукой и тщательно размешать вилкой или венчиком до полной однородности. Размешивая соус вилкой, влить к нему тонкой струйкой молоко.
- Чеснок очистить и натереть на терке/раздавить в чеснокодавилке, подмешать его к соусу. Добавить в соус соль, перец, сахар и специи по вкусу. Добавить соус в сковороду и перемешать. Влить в сковороду чистую воду так, чтобы соус почти полностью покрыл мясо с луком.
- Готовится гульчехра на небольшом огне под крышкой в течение получаса. Укроп промыть, обсушить и нашинковать. Добавить укроп в конце приготовления блюда и перемешать. Сразу после этого снять сковороду с огня.
Очень вкусно!
ПРИЯТНОГО!
Р.S И еще, я делала такой соус с куриными желудками. В мультиварке ставила на тушение 2 часа, у меня мультиварка ПАНАСОНИК 18, воды столько. чтобы закрыть желудки, когда оставалось где-то полчаса добавляла этот сливочный соус, который написан выше. Вкус обалденный!!!
Для приготовления гульчехры нам потребуется:
Курица(любые части курицы) 600 гр, лук 4 шт, чеснок 10 зуб, мука 4 ст. ложка, молоко 200 мл, сметана 8 ст. ложки, вода 100 гр, зелень, соль и перец по вкусу, хмели-сунели 1/2 ч. ложки, тмин 1/3 ч ложки, сахар 1/2 ч ложки.
- Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Курицу промыть обсушить и снять кожу (не обязательно). Порезать на небольшие куски.
- На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить лук до золотистого цвета около 2 минут и переложить его на бумажное полотенце.
- На сковороду, в которой жарился лук, выложить куски курицы и обжарить его на средне-сильном огне до румяности.
- Добавить в сковороду с курицей лук и перемешать.
- Тем временем приготовить сливочный соус для гульчехры. Сметану соединить с мукой и тщательно размешать вилкой или венчиком до полной однородности. Размешивая соус вилкой, влить к нему тонкой струйкой молоко.
- Чеснок очистить и натереть на терке/раздавить в чеснокодавилке, подмешать его к соусу. Добавить в соус соль, перец, сахар и специи по вкусу. Добавить соус в сковороду и перемешать. Влить в сковороду чистую воду так, чтобы соус почти полностью покрыл мясо с луком.
- Готовится гульчехра на небольшом огне под крышкой в течение получаса. Укроп промыть, обсушить и нашинковать. Добавить укроп в конце приготовления блюда и перемешать. Сразу после этого снять сковороду с огня.
- Поделиться
Очень вкусно!
ПРИЯТНОГО!
Р.S И еще, я делала такой соус с куриными желудками. В мультиварке ставила на тушение 2 часа, у меня мультиварка ПАНАСОНИК 18, воды столько. чтобы закрыть желудки, когда оставалось где-то полчаса добавляла этот сливочный соус, который написан выше. Вкус обалденный!!!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Гульчехра
 |
Гульчехра — это очень нежная курица, приготовленная с добавлением сметаны (сливок или молока), обязательно нужно положить специи и чеснок, а для того чтобы соус получился гуще добавляют муку. Гульчехра получается очень нежной и вкусной, а соус съедается до последней капельки. На гарнир можно подать любое блюдо. Попробуйте гульчехру — это очень вкусно!!! Читать полностью |
| +129 |
Я_HappyOlga
|
28 комментариев |
Комментарии
мне понравилось, приготовлю.
И еще ремарка, если потом будете добавлять сметану, т.е. животный жир, то зачем обжаривать лук на растительном масле? Традиционно в азербайджанской кухне используется сливочное или толеное масло.
И еще ремарка, если потом будете добавлять сметану, т.е. животный жир, то зачем обжаривать лук на растительном масле? Традиционно в азербайджанской кухне используется сливочное или толеное масло.
↑ Перейти к этому комментарию
кстати, его-то я добавить и забыла
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: