Опубликовала Тимонька в группе Люблю готовить

Праздничный салат с овощами и кальмарами (креветками)

Готовясь к Новому году, перебираю старые записи и рецепты. Наступающий год Овцы (или Козы) предъявляет к праздничному столу определенные требования: чтобы удача не покинула вас на протяжении последующих 12 месяцев, рекомендуется не сердить Овцу и не ставить на новогодний стол блюда из мяса. А порадовать и ублажить травоядную можно овощами и фруктами. Так как хрумкать всю ночь только огурцами-перцами не слишком интересно, предлагаю приготовить овощной салат с кальмарами.
Ну, скажете вы, что там особенного, в этом рецепте. И будете правы. Действительно, можно сделать очень просто: отварить кальмары, порезать овощи, порвать руками салат, сложить в салатник, заправить оливковым маслом и вуаля:

Но мне хочется приготовить что-то необычное и неожиданное. Этот салат я уже делала с кальмарами, теперь попробую вариант с креветками, а вам пока предлагаю ознакомиться с уже опробованным вариантом.

Нам потребуется (на две порции):

Кальмары – 2 шт. (крупные)
Помидоры черри – 200 г
Огурец свежий – 1 шт. (средний)
Перец сладкий – 1 шт.
Салат (у меня микс: руккола, мангольд, корн) – 2 горсти
Орехи грецкие - 50 г
Сыр твёрдый – 50 г
Апельсин – 1,5 шт.
Лайм -1 шт.
Имбирь свежий – кусочек (3 см)
Масло оливковое – 3 столовые ложки
Уксус бальзамический – 1 столовая ложка
Сахар – 1 чайная ложка.

Очищаем кальмары, разрезаем каждый пополам и режем на полоски шириной 2 см. Складываем в миску.
Готовим маринад: натираем на мелкой тёрке имбирь и на ней же снимаем цедру с лайма.

Выжимаем сок из одного апельсина, затем – из половины лайма. Все (имбирь, цедра, соки) смешиваем

и заливаем этим маринадом кальмары.

Отставляем в сторону.
Моем и сушим салат, овощи. Готовим заправку: выжимаем сок из половины апельсина, из оставшейся части лайма, перемешиваем. Добавляем 2 столовые ложки оливкового масла, столовую ложку бальзамического уксуса, чайную ложку сахара. Все тщательно размешиваем.

Салат порционный. Начинаем колдовать – раскладываем на тарелках зелень,

разрезаем помидорки пополам,

нарезаем огурцы тонкими ломтиками,

перец соломкой.

Орехи измельчим ножом на крупные кусочки. Сыр потрём на мелкой тёрке.
А теперь пришла очередь кальмаров. Вытаскиваем их из маринада и обжариваем на оливковом масле и большом огне 30 секунд. Перемешиваем, заливаем маринадом, из которого их только что вытащили.

Даём повариться ещё минуту. Выключаем огонь, кладём кальмары поверх овощей.

Сверху посыпаем орешками и сыром. Поливаем заправкой.

Все! Приятного аппетита!

Тэги: овощной салат

Рубрика: салаты, закуски

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/8871845/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Праздничный  салат с овощами и кальмарами (креветками)</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/93142/">овощной салат</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/8871845/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2014dec/15/10/14333326_34965-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Готовясь к Новому году, перебираю старые записи и рецепты. Наступающий год Овцы (или Козы) предъявляет к праздничному столу определенные требования: чтобы удача не покинула вас на протяжении последующих 12 месяцев, рекомендуется не сердить Овцу и не ставить на новогодний стол блюда из мяса. <a href="https://www.stranamam.ru/post/8871845/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/8871845/]Праздничный  салат с овощами и кальмарами (креветками)[/url][/b][/size]
              Готовясь к Новому году, перебираю старые записи и рецепты. Наступающий год Овцы (или Козы) предъявляет к праздничному столу определенные требования: чтобы удача не покинула вас на протяжении последующих 12 месяцев, рекомендуется не сердить Овцу и не ставить на новогодний стол блюда из мяса. А порадовать и ублажить травоядную можно овощами и фруктами. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/8871845/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?