Куриная печень с грибами.

Сначала готовим грибочки. Отдельно на сухой разогретой сковороде выпариваем влагу с грибов (шампиньонов). И одновременно обжариваем лук.


После того, как лук подрумянился, а грибочки слегка обжарились, соединяем их вместе и еще минут пять протушиваем.


Теперь занимаемся печенью. Сначала посолим и поперчим.


Обваливаем в муке и укладываем на сковороду одним слоем. Подсолнечное масло должно быть разогретым. Обжариваем с одной стороны 4 минуты, а с другой 3 минуты. Этого вполне достаточно, чтобы печень приготовилась, но не была жесткой.

Нужно приготовиться к тому, что она при жарке будет "стреляться". Я прикрываю сковороду крышкой, оставив небольшой зазор.


Готовую печенку выложить на широкое блюдо, сверху выложить грибы с луком. И так каждый слой печени перекладываем слоем лука.


Приятного аппетита.