Кекс «Рождественский»

250 г сливочного масла,

1 стакан сахара,

6 яиц,

500 г сметаны,

600 г муки,

100 г мелко рубленных орехов,

1 чайная ложка меда,

1 чайная ложка корицы,

1 чайная ложка соды,

щепотка соли.

Масло с сахаром растереть добела, добавить желтки и растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара.
Добавить теплый расплавленный мед с корицей, сметану, соль, соду, всыпать муку и отдельно взбитые с усердием белки.

Тесто должно получиться, как густая сметана. Выложить на смазанную маслом кексовую форму. Выпекать в духовке при температуре 180º С в течение часа.