Перчик фаршированный грибами

Хочу предложить свой любимый рецептик фаршированного перца.
Итак нам понадобится:
1 стакан отварного риса
1 луковица
грибы (любые, отварные, маринованные, свежие нужно предварительно отварить или обжарить)
1 морковка или 2-3 помидорки
томатная паста и сметана(на любителя)
перец



Делаем начинку:
лук мелко режем, морковку трем на терке (в этот раз у меня не было морковки), режем кубиками помидор, режем небольшой соломкой грибы, если крупные то можно и кубиками, и все это перемешиваем с отварным рисом немного солим и перчим, ну вот наша начинка и готова



Перец очищаем от семян промываем и начинаем фаршировать наш перчик начинкой.
нафаршированный перчик ставим в кастрюльку начинкой к верху. и готовим нашу заливочку, мы любим когда в заливке 1:1 томатная паста и сметана. перемешиваем наливаем водички или бульону, солим и заливаем наш перчик



и отправляем тушиться до готовности, минут за 5-10 добавляем в кастрюльку зелень



и вот наш перчик готов. тушила я его 35 минут на очень маленьком огне



Приятного аппетита!!!